1楼：恋人的蜜语吹过
第1步糯米粉放入容器中，倒入温水
边倒边用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。
第2步锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆，煮至汤圆浮起，再倒入米酒（米酒与水的比例是1:4）和冰糖，煮一分钟。
放入干桂花再煮一分钟即可。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
2楼：匿名用户
【原料】
湿糯米面500克，水50克左右（水温：四季均用冷水），白糖150克，桂花30克，玫瑰15克，芝麻50克，桃仁50克，青红丝30克，饴糖15克。
【辅料】
【制法】
1.将白糖用擀杖轧碎，放入盆内，加上桂花、玫瑰、芝麻、桃仁、青红丝，调拌均匀成馅。另把饴糖上火熬开后浇入馅内，用手搓匀，上模（模子系铁皮制成的四方框，长、宽约57厘米，高约1.
5厘米）摊开用擀杖轧紧，密度均匀后将模子取下，一手用尺逼住轧紧的馅，一手用刀划成纵横约1.5厘米见方的块。倒入笸箩内，用手拉住笸箩前后推拉，翻滚成圆形后，放笊篱内（浇）上一次凉水，再倒入笸箩内加上50克糯米面，前后推滚7--8下，使糯米面均粘在糖馅上，再放入笊篱过一次水，倒入笸箩内加糯米面再推拉滚粘，如此反复数次，直至糯米面粘完，滚圆，即成元宵。
2.可以煮食，也可放在热油瓢中炸食。可根据食者喜好而行。煮食者连汤带元宵有吃有喝，炸食者蘸以白糖更加香甜。同时也常见于席面之上。
桂花黑芝麻汤圆怎么做
3楼：y丶
桂花黑芝麻汤源圆的做法：
主料：芝麻100克。
白芝麻100克。冰糖粉110克。糖桂花60克。黄油30克。
辅料：糯米粉100克、大黄米粉。
1、老冰糖用料理机打成粉备用。
2、黑白芝麻各一半，炒熟。用炒锅炒熟即可。
3、炒熟的芝麻用料理机打成粉。
4、加入冰糖粉、糖桂花和软化的黄油。
5、抓揉到馅料基本融合，可以成团。
6、自制的糖桂花，比较浓稠，不太容易成团，加了10克的凉开水。
7、可以轻松成团，馅就可以了。
8、把馅料团成小球。
9、糯米粉和大黄米面加适量水和成面团。
10、包入馅料。
11、包好的汤圆开水入锅煮至完全漂起来就可以了。
4楼：王培信
主料糯米团
200g
辅料桂花酱
适量白糖
适量黑芝麻糊
1袋内步骤
1.糯米粉
里加适量温水（微烫手的温容水即可）。
2.将糯米团搓好后再分成大小相等的小粉团。
3.将黑芝麻糊倒出在碗里。
4.加入少量的开水，拌至黑芝麻糊能成团不散。
5.再加入适量白砂糖。
6.将糯米粉团搓圆。
7.再压一下，将黑芝麻糖馅包入。
8.汤锅加水煮开，将包好的汤圆下锅。煮至汤圆浮起即可关火。
9.用开水及桂花酱调好汤底。
10.将煮好的汤圆装到桂花糖水里即可。
桂花赤豆小元宵的做法，桂花赤豆小元宵怎么做
5楼：wxy萧
桂花赤豆小元宵的做法介绍:
1.在奶锅里倒入适量毫升清水，烧开后将200克小元宵放入锅中煮熟，捞出放入碗中，一定要用凉水将小元宵泡着备用，以免粘在一起哦
2.奶锅里倒入1000毫升清水，烧开后将100克红豆沙加入锅中，中火再烧开，记住要一边烧一边搅拌哦，直到红豆沙全部化开！
3.将小元宵倒进锅中，调小火一起煮，并且在煮的过程中要一直搅拌，防止小元宵沉底粘锅，直到汤汁开始浓稠。
4.再加入两汤匙糖桂花，搅拌均匀，香气扑鼻的赤豆元宵就可以开吃了！这个浓稠度可以根据自己的喜好的，我个人喜欢偏浓稠的，煮的时间久一些。
6楼：恋人的蜜语吹过
红豆浸泡4小时，红豆煮成红豆沙，时间大约要3-4个小时，煮好后可以放酒酿再煮开。水开后加入小元宵，待小元宵一浮起来就可关火，捞出后用凉水冲，把小元宵放入凉水浸泡待用。
将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中，等元宵再次浮起后关火。藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状。
煮元宵：
先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。 如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的。
冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。 最好用不锈钢锅具。
煮元宵：
先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。 如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的。
冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。 最好用不锈钢锅具。
7楼：y丶
桂花赤豆
小元宵的做法如下：
主料：红小豆100克、糯米粉50克、桂花5克、藕粉20克。
辅料：白糖适量。
1、红小豆洗净后，浸泡2小时。
2、倒入电饭锅中（用煮锅和压力锅都可以）。
3、加入适量的水。
4、煮至红小豆软烂就可以了，先放置备用。
5、准备50克糯米粉。
6、加温水揉成面团。
7、搓成比黄豆稍大点的小元宵。
8、将藕粉用少量凉开水调成汁，准备好干桂花。
9、为了方便控制火候，把红豆汤倒进煮锅用燃气来煮，大火煮开后，倒进小元宵。
10、用勺子搅拌几下，推动小元宵转动起来，防止粘锅。
11、煮至小元宵都浮起来，倒入提前调好的藕粉汁，用勺子不断搅拌。
12、搅拌至汤汁浓稠关火，倒进干桂花搅拌均匀，就可以盛到碗里。
8楼：昆莫狼
桂花赤豆元宵的做法
抓两把红豆，把红豆洗干净，用清水泡发一夜。
将泡好水的红豆连着清水一同放入锅中，再加两碗水。（我的碗比较大，你们可以根据自己的情况来定）大火煮沸之后改用小火炖煮1小时。根据豆子的发泡情况酌情加减时间，可以尝一下豆子是否熟了就可以。
关火。有糖桂花就用糖桂花，有桂花干就用桂花干，这里，我是自己去采得新鲜桂花。桂花赤豆元宵的做法 步骤3
另外备一只锅，锅里放入两碗水，煮沸，放入半袋小元宵。用锅铲翻动，防止粘锅，等小元宵全部浮起来的时候就说明元宵已经熟了。
重新将红豆汤煮沸，捞出锅里的小元宵倒入红豆汤，此时加糖，加桂花。糖加的太早煮红豆汤的时候容易粘锅，此时和小元宵一同加入，煮沸以后，闷一小会儿便可以吃了。会有桂花的清香，虽是甜汤，但是甜而不腻。
用来当早餐也是不错的选择。
桂花元宵的做法，桂花元宵怎么做
9楼：百度网友
桂花元宵的做法：
用料：山楂糕、糖桂花、面粉、糯米粉、熟芝麻、核桃仁。
1、将糯米粉倒入一个大盆中，再准备一小盆水。
2、将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出，随后倒入大盆的糯米粉中。
3、来回转动大盆，使元宵在里面滚来滚去，沾上糯米粉。
4、取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中，在水里蘸一下即捞起，沥下水分，再放回装糯米粉的大盆中，继续滚动。
5、重复这个步骤（约
四、五次），一直到自己需要的大小，元宵就滚好了。
6、锅中做水，水开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可。
10楼：恋人的蜜语吹过
糯米倒入箩内，用冷水淘干净，沥去水分，放入竹匾内摊开，晾至米粒酥松，用石磨磨成米粉，放入绢丝罗中，罗成细米粉。取细米粉100克，撒入竹匾内，用竹刷帚淋上清水约10克，先摇成绿豆大的粉粒，然后边撒米粉边淋清水边摇动，如此反复多次。
摇成珍珠大的小圆子时，随即倒入大眼筛中筛一下，把上面的大圆子取出，筛下的小圆子再放入原匾中摇动滚大。如此反复，制成大小相等的小元宵生坯。
小元宵生坯倒入沸水锅中煮2分钟，待全部浮起即熟。白糖、桂花分别放入10只碗内，把元宵连汤舀入碗内即成。
11楼：匿名用户
桂花元宵的做法
花生碎黑芝麻糖桂花加入白糖、熟面粉，搅合均匀加入蜂蜜、食用油或者黄油或者猪油，戴一次性手套拌匀揉成一个一个的小圆球
取一盆，里面放入适量的糯米粉，把馅放进去，就像筛筛子一样来回滚，裹上糯米粉后拿筷子夹起蘸水继续滚，滚大概5-6回，喜欢皮儿薄的少滚几次
滚好了，水烧8分开，放入元宵，等元宵浮起来就好啦～馅儿大皮薄，好吃
12楼：魂牵梦萦
食材明细
红豆200
元宵适量
糖桂花1勺
冰糖适量
淀粉适量
甜味口味
煮工艺三刻钟耗时
简单难度
桂花元宵的做法步骤
1准备好提前泡好的红豆，元宵和糖桂花
2把提前把泡好的红豆入锅加适量的水再加几颗冰糖煮开3转小火焖30分钟左右
4红豆焖熟加入元宵
5等元宵煮好浮上来后加一勺糖桂花调香味
6最后加适量的水淀粉勾芡
7用筷子搅拌一下防止粘住锅底
8装盘可以用桂花点缀一下
13楼：
桂花小元宵的做法
1.糯米粉加白砂糖，加入温水和面
2.在盘子上抹一层干粉，用手搓小团面粉成小圆3.开水沸腾后放入小元宵，飘起来的时候就好了4.
捞出汤圆，倒出大半的元宵水，放入干桂花、白糖煮沸5.再把小元宵到回锅中，搅拌均匀，该上锅盖由着桂花的香味弥漫出来再关火。这时候的桂花，想起扑鼻啊~
桂花汤圆心怎么做
14楼：
用料考究,制作精细.原料选用上等糯米,经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工
版序后，将浆粉装入细布袋，吊干权水分，以成淀粉。内馅以上等棉白糖和桂花，加入适量板化猪油及微量面粉，团成馅心置于细筛箩内，再将筛箩放在沸水锅上。馅心受蒸汽湿润后取下，在淀粉内滚一圈再置于筛箩，受蒸汽后再滚粉，如此反复数次，将汤圆滚至直径半寸左右，即以开水下锅，烧煮即可。
桂花小汤圆怎么做
15楼：最爱多铎
用料 ：小汤圆150克 桂花干少量 葡萄干少量 山楂条少量 白糖少量
桂花小汤圆的做法
准备食材
锅中烧开多一点的水，放入小汤圆后小火煮
并用铲子或汤勺慢慢搅动，以免粘连，等小汤圆全部浮起来后。再煮1分钟就能盛碗里了
在碗里撒入适量的白糖
撒入葡萄干
撒入山楂条
撒入桂花干
小贴士1.小汤圆浮起来之后不能煮太久才出锅，很容易煮糊掉的。
2.煮汤圆的水要多一点，防止汤圆之间粘连。
3.白糖、葡萄干等放入后要马上搅拌一下趁热吃哦，凉了口感不好。
4.老家在汤圆上面撒的不是山楂条，是一种叫青红丝的东西，一般蒸糕点的时候也会放，但我们附近的菜场和超市都买不到，我们就用山楂条剪成差不多2cm长，0.3cm宽的细条来代替。
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