1楼：捡心事的兔子
打发失败的蛋清不能再做蛋糕了，也无法再打发，但是可以做成蛋清饼干，下面介绍做法：
准备材料：蛋清2个、细砂糖30g、熟白芝麻60g、玉米油30g、低筋面粉40g
制作步骤：
1、打发失败的蛋清加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉。
3、搅拌均匀。
4、加入熟白芝麻。
5、搅拌均匀。
6、加入玉米油。
7、用勺子舀一勺加入模具里，入预热好的烤箱180度25分钟。
8、成品图。
2楼：匿名用户
1、装蛋清的盆需要完全擦干水分；
2、蛋清中加入白砂糖，帮助打发；
3、加入柠檬汁、白醋或者塔塔粉，改变蛋清ph，也祛除蛋的腥味，并且帮助打发；
4、专业蛋糕师建议在蛋白还呈现黏液状时加入一小撮食盐，这样比较容易搅打；
电饭煲蛋糕的制作：
1、盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g
2、将鸡蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤入柠檬汁几滴
3、在打发蛋白霜期间，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态
4、将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打搅均匀
5、放入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀
6、将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，进行切割式搅拌
7、拌匀后再倒入到蛋白霜盆里，继续切割式搅拌均匀，将蛋糕糊倒入内锅，并闭合外盖
8、按下“功能选择”按键，选择“煮饭”
9、蜂鸣器响后，表示蛋糕已经烤熟，将蛋糕倒扣到晾架上撒热
3楼：悄声细语
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