1楼：会昌一中的学生
煮花蛤是开水还是冷水：
热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。
其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。
水煮花蛤的做法步骤：
1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
煮花蛤是开水还是冷水?花蛤用冷水还是热水?
6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤开口马上关火。
12、出锅之前撒香菜。
2楼：百度网友
我家都是开水下锅煮，等到都张口了就可以了，几分钟就好，可以和冬瓜一起煮，味道特别鲜美，还可以直接放在锅里炒，加一点油和辣椒，不用加盐，味道同样很好
3楼：啊打打
开水煮保留了一定的鲜味，也不容易老！冷水等着全部开口在炒就会老，花蛤肉死，不鲜嫰！
4楼：
水80度左右以后下锅煮，口感会比较好些。冷水就下锅的话，容易老。
5楼：新潮流e家
1、用盐水泡一天，去泥沙
2、煮前冲凉水沥干。
3、开水煮开后全部丢下去，熬到水再次开了，过一分钟再捞起4、水倒掉，可以开始煮你要煮的味道了，炒的煮的炖的都可以了、
6楼：梦着醒不来的梦
开水煮沸再倒花蛤再煮沸大概都开口了就ok了
7楼：偶然丅邂逅
当然是开水煮！这种东西很快就 熟了！冷水会煮烂的
8楼：久凌茜茜
冷水，开水下锅烫不干净而且容易煮过头；吃之前先放在盐水里吐吐沙子
9楼：弗格森
花蛤一定要冷水下锅，
请问花蛤烹饪用冷水煮还是开水下锅煮？
10楼：毛苒
花蛤烹饪应该是开水下锅煮，而且不能煮的时间太长，大家先把水烧热把汤汁调好，接着在放入花蛤，煮至花蛤口全部打开之后就可以关火了，这样煮出来的花蛤会非常鲜嫩，味道也非常美味。另外，大家在买回来花蛤之后一定要先处理一下。
因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。
如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。
花蛤烹饪用冷水煮还是开水下锅煮？
11楼：会昌一中的学生
煮花蛤是开水还是冷水：
热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。
其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。
水煮花蛤的做法步骤：
1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
煮花蛤是开水还是冷水?花蛤用冷水还是热水?
6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤开口马上关火。
12、出锅之前撒香菜。
12楼：聊云亭荆妮
我家都是开水下锅煮，等到都张口了就可以了，几分钟就好，可以和冬瓜一起煮，味道特别鲜美，还可以直接放在锅里炒，加一点油和辣椒，不用加盐，味道同样很好
13楼：钱昕妤和祺
水80度左右以后下锅煮，口感会比较好些。冷水就下锅的话，容易老。
14楼：检帆真友
1、用盐水泡一天，去泥沙
2、煮前冲凉水沥干。
3、开水煮开后全部丢下去，熬到水再次开了，过一分钟再捞起4、水倒掉，可以开始煮你要煮的味道了，炒的煮的炖的都可以了、
15楼：背着树的蜗牛
还撤你吃这些海货一般都是用冷水煮的，用冷水煮是会把这些海鲜煮的很好的，要把海鲜煮的开口了，不要煮的时间太，要是煮的时间太长的话，对于肉食就不好了，会变硬的，希望我的回答能帮助到你，祝你能做出良好的美味，希望你能开心快乐，祝你平安。
花蛤焯水用开水还是凉水
16楼：q王小年
花蛤需要用开水焯水。
材料：花蛤
工具：煮锅、漏勺
操作步骤：
1、容器中放清水，加适量食盐搅匀。
2、将蛤蜊放在淡盐水中，养3小时候左右吐沙。
3、将吐沙后的蛤蜊用冲洗干净，捞出备用。
4、煮锅放清水，大火烧开后，下蛤蜊焯水。
5、当蛤蜊的硬壳打开后，用漏勺捞出即可。
17楼：美女
煮花蛤是开水还是冷水：
热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。
其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。
水煮花蛤的做法步骤：
1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
煮花蛤是开水还是冷水?花蛤用冷水还是热水?
6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤开口马上关火。
12、出锅之前撒香菜。
18楼：微志科技
给花蛤焯水该用冷水还是开水？大部分人第一步就错了，难怪味道差
19楼：天天观视界
花蛤应该热水下锅还是冷水下锅？要是做错了就别怪花蛤不好吃
花蛤 冷水还是热水 下锅
20楼：徐小占占
答：花哈属于贝类的海鲜，由于有外壳的保护，在蒸煮的过程中用热水煮一下，更容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间长，蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。
蛤蜊炒着也很好吃，全部开口就熟了。
水煮花蛤的做法：
1，等花蛤吐净泥沙后在清洗干净。
2，葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
3，炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
4，转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5，加入花椒及干红辣椒炒出香味。
6，加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
7，大火开后煮2分钟，待水开后。
8，加入花蛤。
9，待煮至花蛤开口马上关火。
10，出锅之前撒香菜。
21楼：滨州大喇叭
做原汁花蛤，一定要冷水下锅。
花蛤辣炒或酱爆，都挺好吃的。
22楼：百度网友
你确认是花蛤？
烧开水，下盐、料酒、味精，花蛤放漏勺中，浸入开水，约5秒。
这个是技术活，可以剥开，不能烫开口才合格。
23楼：柒灬尛灬弟
热水 烫一下就能捞起来了
24楼：元尘沫
水煮沸后再放入 轻轻晃动下
25楼：理想好生活
热水。因为蛤蜊很容易熟,冷水煮会使烹饪时间延长,蛤蜊会老。 其实蛤蜊炒着吃更好吃,全部开口就熟了。
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