拔丝奶豆腐的做法拔丝奶豆腐怎么做

2021-05-13 05:05:34 字数 5157 阅读 7921

1楼:王晗雨

即使你是初学者?那也没关系,照着这个菜谱包你学会。想知道拔丝奶豆腐怎么做,就来达达家常菜谱看看,天天都会教你一些开胃家常菜的做法,更多家常菜在达达生活能找得到。

下面就来看看这个拔丝奶豆腐的做法吧! 拔丝奶豆腐的材料:奶豆腐 鸡蛋 面粉 白糖 芝麻 拔丝奶豆腐的做法:

1、将奶豆腐切条、裹面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊; 2、起锅热油,下入奶豆腐炸熟,呈金黄色捞出; 3、锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。 美味小贴士: 此菜色泽金黄,口味甜香,牵丝不断,是甜品中的佳品。

2楼:匿名用户

下面就来看看这个拔丝奶豆腐的做法吧! 拔丝奶豆腐的材料:奶豆腐 鸡蛋 面粉 白糖 芝麻 拔丝奶豆腐的做法:

1、将奶豆腐切条、裹面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊; 2、起锅热油,下入奶豆腐炸熟,呈金黄色捞出; 3、锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。 美味小贴士: 此菜色泽金黄,口味甜香,牵丝不断,是甜品中的佳品。

拔丝奶豆腐怎么做呀?

3楼:雪之弥

拔丝奶豆腐的做法(鲜制品):

拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类,拔丝这种做菜的手法可以做许多食物,如:苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。

原料:奶豆腐改刀成小块,糖(炒糖用),面粉、蛋清(挂糊用),油

做法:1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。

3、炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。

这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。注:糖量与原料的体积比例为1/3。

注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。

做拔丝奶豆腐的小窍门:做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化,这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜,风味尤佳,呵呵~~好甜哦~~

附加内蒙"奶豆腐"的做法

制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮,使水分蒸发,奶液凝固后将其装入奶豆腐模子中固定成型,阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却后装入粗布口袋中过滤挤压,浓缩后再压制成各种块状的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜,制作时加糖即甜,不加糖则酸。

晒干的奶豆腐可以存放很长时间,日常可和以炒米奶茶食用,外出放牧或远行又可以充当干粮。

4楼:匿名用户

原料:奶豆腐改刀成小块,糖(炒糖用),面粉、蛋清(挂糊用),油

做法:1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。

3、炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。

这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。注:糖量与原料的体积比例为1/3。

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注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。

做拔丝奶豆腐的小窍门:做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化,这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜,风味尤佳

5楼:匿名用户

用料;奶豆腐一块、鸡蛋三个、淀粉、白糖、油。

奶豆腐切成一公分大小的块,鸡蛋打入碗内搅拌,边搅边加入适量淀粉,搅匀后,把油倒入锅内烧热,油温不要太热,四五成温就行,把小奶豆腐块先一半放入搅好的糊内,用筷子一块一块夹入油锅中,一次五六块,炸膨胀后用漏勺捞出,以此类推全部炸完后,把炸好的小球出的丝络相互闯一下,这样小球就没小刺刺了,这时油温已有七八成了,把这些小球一起倒入,炸成微黄捞出,把锅里油倒在装油的容器里。锅内放少许新油,把白糖一勺(手勺)同时放入一起熬,熬成糖稀放入小球颠炒既成(能撒点芝麻更好)。奶豆腐我们内蒙的比较纯,不能用太硬的,太硬的咬不动。

业余之士荐

6楼:匿名用户

拔丝是个技术活,不是告诉你怎么做你就能做得来的

7楼:市娜符桃

太好了,回去试试

。。。。

拔丝奶豆腐怎么做**,拔丝奶豆腐的做法和技巧有哪些

8楼:匿名用户

用料奶豆腐(鲜奶豆腐) 250g

鸡蛋 一个

面粉 适量

白糖 适量

拔丝奶豆腐的做法

将鲜奶豆腐切块,鲜奶豆腐是比较软的,拔丝后口感较好。

打一颗鸡蛋

搅拌鸡蛋

准备半碗干面粉

先用鸡蛋挂糊

再用面粉挂糊

待用油温稍热就下锅炸,炸至金黄色捞出

放盘待用

锅底留少许油,将白糖放入、顺时针搅拌、出小气泡后迅速倒入奶豆腐嘻嘻,盛盘,外焦里嫩!

9楼:漫小妞

豆奶别再喝了,教你做丝滑的奶豆腐,入口即化让人欲罢不能

拔丝奶豆腐的做法?

10楼:匿名用户

拔丝奶豆腐   原料:奶豆腐改刀成小块,糖(炒糖用),面粉、蛋清(挂糊用),油

做法:1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。

3、炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。

这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。注:糖量与原料的体积比例为1/3。

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注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。

做拔丝奶豆腐的小窍门:做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化,这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜,风味尤佳

11楼:匿名用户

用料;奶豆腐一块、鸡蛋三个、淀粉、白糖、油。

奶豆腐切成一公分大小的块,鸡蛋打入碗内搅拌,边搅边加入适量淀粉,搅匀后,把油倒入锅内烧热,油温不要太热,四五成温就行,把小奶豆腐块先一半放入搅好的糊内,用筷子一块一块夹入油锅中,一次五六块,炸膨胀后用漏勺捞出,以此类推全部炸完后,把炸好的小球出的丝络相互闯一下,这样小球就没小刺刺了,这时油温已有七八成了,把这些小球一起倒入,炸成微黄捞出,把锅里油倒在装油的容器里。锅内放少许新油,把白糖一勺(手勺)同时放入一起熬,熬成糖稀放入小球颠炒既成(能撒点芝麻更好)。

通辽哪家拔丝奶豆腐做的好吃

12楼:星兰英童鸟

即使你是初学者?那也没关系,照着这个菜谱包你学会。想知道拔丝奶豆腐怎么做,就来达达家常菜谱看看,天天都会教你一些开胃家常菜的做法,更多家常菜在达达生活能找得到。

下面就来看看这个拔丝奶豆腐的做法吧!

拔丝奶豆腐的材料:奶豆腐

鸡蛋面粉

白糖芝麻

拔丝奶豆腐的做法:

1、将奶豆腐切条、裹面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊;

2、起锅热油,下入奶豆腐炸熟,呈金黄色捞出;

3、锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。

美味小贴士:

此菜色泽金黄,口味甜香,牵丝不断,是甜品中的佳品。

晒干奶豆腐怎么做好吃呢

13楼:白马非马

可以试试做香炸奶豆腐,做法如下:

步骤1.将奶豆腐从冰箱内取出,放入保鲜袋,入微波炉高火2分钟2.取出,趁热切成2cm*2cm的小块

3.蛋清放在无水无油的不锈钢容器内,用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态.取一个平底盘子,撒入干淀粉,将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉

4.小奶锅注入2/3满的油,中火加至7成热后,用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中,使蛋清均匀的包裹在四周,放入油锅内炸,稍微膨胀后迅速用筷子翻面,开大火炸至金黄即可捞出沥油。撒少许白砂糖食用

14楼:中瑶瑾

拔丝奶豆腐的做法(鲜制品):   拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类,拔丝这种做菜的手法可以做许多食物,如:苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。

  原料:奶豆腐改刀成小块,糖(炒糖用),面粉、蛋清(挂糊用),油 做法: 1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。

  2、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。   3、炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。

用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。注:

糖量与原料的体积比例为1/3。   注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。

因此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。   做拔丝奶豆腐的小窍门:

做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化,这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜,风味尤佳,呵呵~~好甜哦~~ 附加内蒙"奶豆腐"的做法   制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮,使水分蒸发,奶液凝固后将其装入奶豆腐模子中固定成型,阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却后装入粗布口袋中过滤挤压,浓缩后再压制成各种块状的奶豆腐。

奶豆腐可酸可甜,制作时加糖即甜,不加糖则酸。晒干的奶豆腐可以存放很长时间,日常可和以炒米奶茶食用,外出放牧或远行又可以充当干粮。

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