1楼：柏晏静笪彭
长豆角的具体腌制方法
1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。
2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。
2楼：首冰夏黎兴
我们都知道豆角是一种经常吃的蔬菜，豆角无论单独清炒，凉拌，还是和肉类混搭都很符合人们的口味。今天咱也不炒，不凉拌，做腌豆角。做好的腌豆角可放置一年不会坏，随吃随取。
食材主料
豆角4000g
辅料米酒适量盐
适量步骤
1.俺家的鲜豆角。
2.在出太阳前摘下。
3.清洗晒干水分。
4.扎成一支一支的，调入精盐，米酒放置半小时。
5.放进晒干的酿子里，盖上盖子在坛子的边源放上清水密封，48小时即可开坛。
6.腌好的咸豆角。
小贴士腌好的咸豆角可放置一年不会坏，随吃随取。
长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法
3楼：宫野·灰原
主料：豆角300g
辅料：朝天椒适量
调料：食盐适量、花椒1撮、白酒少许
腌豆角的做法：
1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
4楼：云新小厨
材料主料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。做法
5楼：江苏新东方烹饪学院
长豆角的具体腌制方法
1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。
2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。
6楼：洪扬天下
我来简要回答下：
长豆角怎么腌好吃
要想让自己腌出的长豆角好吃，必须选择鲜嫩的长豆角，在处理时不能去掉两头，另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在，最后还有一点，那就是把长豆角腌起来以后，上层要放一个重物，不然后长豆角会浮起来，时间一长就会了出现变质。
长豆角腌制方法
长豆角腌制时的用料
平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外，还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料，和一个可以密封的腌菜容器。
长豆角的具体腌制方法
1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。
2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。
以上仅供参考，谢谢！
7楼：匿名用户
长豆角腌制方法
长豆角腌制时的用料
平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外，还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料，和一个可以密封的腌菜容器。
长豆角的具体腌制方法
1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。
2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。
8楼：匿名用户
1.把豆角
洗净，切段，备用。
2.取一锅，加入水、花椒、八角、盐，(想吃辣可以放几个干辣椒)煮滚，然后将切好的豆角放入热水中，然后三秒后取出(去菌)。
3.把豆角放入罐中，再倒入锅内放凉的汤汁，滴一滴醋(千万不要放多了!因为在密闭的环境下，醋酸能迅速增长)，密封盖子放约15天即可(尽量20天后再吃，这样致癌物就降低了，吃着也能放心)。
9楼：招标小秘书
1.从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用.、2.
取一锅，加入水、花椒、八角、盐，(想吃辣可以放几个干辣椒)煮滚，然后将切好的豆角放入热水中，然后三秒后取出(去菌)。3.把豆角放入罐中，再倒入锅内放凉的汤汁，滴一滴醋(千万不要放多了!
因为在密闭的环境下，醋酸能迅速增长)，密封盖子放约15天即可(尽量20天后再吃，这样致癌物就降低了，吃着也能放心)。望采纳！
10楼：真汉子不知道疼
长豆角，一年四季都有。做法简单易行，可根据自己爱好.口味，做出不同的美味豆角。
而豆角中含有人体所需的各种维生素和矿物质等，是一道可选之菜。爆炒的长豆角，肉质清脆，颜色鲜绿，味道清香可人，风味独特。那这道爆炒长豆角菜，要怎么来进行爆炒才好吃呢？
请看我爆炒长豆角的分享过程。
食材食谱热量：71.5(大卡)
主料长豆角八两
一.原料.配料
1八两“长豆角”，洗净。如下图所示
2八两长豆角，剥掉两边丝，“折成小断”。如下图所示
3分别将二两“瘦肉”切成薄片.二两"红椒"切碎”.”蒜瓣““切成薄片。如下图所示
end二.爆炒/方法
1锅里放油适量，油热后将“肉片”爆炒一会，再将“豆角”.“蒜片”倒入锅里一起爆炒至半成熟。如下图所示
2接着将配料“红椒”倒入锅里与豆角一起炒，炒至豆角表皮发皱即可。如下图所示
3最后，将美味肉质清脆.颜色鲜绿的爆炒豆角，装入盘子里。如下图所示
end注意事项
长豆角爆炒过程一定要炒熟，不可半生半熟，半生半熟吃后会拉肚子。
11楼：rangoo在路上
1、要想让自己腌出的长豆角好吃，必须选择鲜嫩的长豆角，在处理时不能去掉两头，另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在。
2、把长豆角腌起来以后，上层要放一个重物，不然后长豆角会浮起来，时间一长就会了出现变质。平时腌制长豆角时除了要准备适量的长豆角以外，还需要食用盐、花椒大料以及辣椒等调味料，和一个可以密封的腌菜容器。
长豆角的具体腌制方法：
1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。
2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。
豆角怎么腌制好吃
12楼：匿名用户
主料豆角 一把
方法/步骤
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：
大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜不是红薯哦）等等！！！！
13楼：匿名用户
主料豆角4000克 辅料米酒适量盐适量
步骤腌豆角的做法步骤11.俺家的鲜豆角。
腌豆角的做法步骤22.在出太阳前摘下。
腌豆角的做法步骤33.清洗晒干水分。
腌豆角的做法步骤44.扎成一支一支的，调入精盐，米酒放置半小时。
腌豆角的做法步骤55.放进晒干的酿子里，盖上盖子在坛子的边源放上清水密封，48小时即可开坛。
腌豆角的做法步骤66.腌好的咸豆角。
小贴士腌好的咸豆角可放置一年不会坏，随吃随取。
14楼：苦衷倒计时
可以用豆豉酱或者是辣椒酱都可以
超简单的腌豆角的做法步骤图，怎么做好吃
最简单的腌制酸豆角怎么做好吃
15楼：请叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快来get吧~
16楼：我家有菜
腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。
17楼：**爱宋瑞庆
首先需要将豆角洗干净，然后把豆角切碎后放入到容器，加入盐、红椒和蒜，再放入米汤，腌制5到7天即可。
具体操作如下 :
1、将豆角洗干净晾干水。
2、准备好大蒜和红椒。
3、准备好米汤和容器。
4、都晾干水的豆角切半，放入容器内，腌制两小时后，加入米汤腌制豆角并密封5到7天即可。
18楼：庄子濯仙爵
食材明细
豆角适量
水适量青椒适量
白糖适量
盐适量咸鲜口味腌工艺
腌豆角的做法大全 腌豆角怎么做好吃
19楼：匿名用户
材料豆角 腰花 八角 花椒
红辣椒 香叶 甘草 小茴香 桂皮姜蒜 冰糖 白酒 生抽 料酒 淀粉 油盐
做法1. 准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料；
2. 将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐，大火煮；
3. 煮开后转为小火煮上十分钟；
4. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中；
5. 加入适量的白酒；
6. 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了；
7. 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料；
8. 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜；
9. 将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等；
10. 拌匀后腌制五分钟；
11. 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入；
12. 腰花变色后马上捞出沥干水分；
13. 干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香；
14. 加入酸豆角翻炒；
15. 再加入焯过的腰花继续翻炒；
16. 翻炒几下后加入盐调味即可；
17. 盛入碗中。
小诀窍1. 腌制酸豆角：新鲜豆角洗净控干表面水分备用； 再煮大料水， 加入比平时炒菜多一些的盐，水要煮上十分钟让味道出来后再放凉；处理过豆角放入泡菜坛中，倒入煮好的大料水， 再加入适量的白酒， 用水密封一周左右；注意全程不能粘上油污，密封的水少了的时候随时加入围边中；
2. 腰花去腥：腰花对切成两半，用刀将中间的白色筋膜都要处理干净；处理过的腰花清洗后再加入盐等码入底味；用水焯也是为了避免其腥味，注意焯的时间不宜过常，要不会老， 变色后就可以捞出；
3. 炒制：先爆香姜葱和红辣椒等配料，加入酸豆角进去翻炒，翻炒几下后加入腰花，翻炒时间不要过程，加入盐等调味； 盐量不要太多， 酸豆角本身就含有盐。
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