红烧肥肠烧萝卜怎么做

2021-05-11 05:11:01 字数 1403 阅读 3960

1楼:栉风沐雨

原料:肥肠、萝卜。

配料:葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、味精、老抽,杏鲍菇、骨汤适量。

编辑本段美食做法

1、将葱、姜、蒜、辣椒切好

2、肥肠切好,杏鲍菇切片,萝卜削成薄一点的片3、锅中烧热放油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香4、放入肥肠炒一炒加入少量的老抽和料酒,炒一下然后装出备用5、另取一锅,锅中放油和葱倒入萝卜炒一炒,放入高汤和杏鲍菇盖上中火一分钟,开盖加入肥肠再烧一分钟放盐、味精出锅。

2楼:安菲尔德

红烧肥肠烧萝卜做法步骤

洗肥肠是一项大工程,这里是已经洗好的,将肥肠放在盆里,加面粉和少许醋,反复揉搓,然后加水冲洗。如此反复,最后来要将肠子翻过来,才能将其彻底洗干净。

锅里水烧开,焯水。

焯过水的肥肠,看起来就比较上镜了。

香料准备好,这个菜下料要下得重,才能压得了肥肠的那个特殊的味道,哈哈。。

锅里倒油,烧热以后,将肥肠放进去翻炒。

炒至肥肠表面泛黄,然后下两大勺郫县豆瓣,炒出香味,放大葱。

然后加入干辣椒,继续炒。

将肥肠的油炒出以后,倒入压力锅中,加入开水没过肥肠,加入八角山柰香叶和葱段。

半小时后,待压力锅内压力释放,把红萝卜放进去。

起锅放盐和味精,如果没有压力锅,直接就在炒锅里红烧也是可以的,只是要将其煮至软烂,要费时一些。

3楼:30秒不

红烧萝卜肥肠步骤1

红烧萝卜肥肠的做法大全

上述香料**

步骤2红烧萝卜肥肠的做法**

郫县豆瓣(二茶匙)

步骤3红烧萝卜肥肠的家常做法

肥肠洗干净待用

步骤4锅里下油烧一分热,然入下入糖炒化,加入拍碎的生姜炒香。(忘记拍炒糖的过程了)

步骤5下入郫县豆瓣炒酥二茶匙

步骤6豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了

步骤7豆瓣酱炒酥后下入肥肠

步骤8此时火候稍大 ,均匀的翻炒

步骤9锅里水份渐干,加入生抽(五茶匙)少许醋翻炒步骤10

加入料酒翻炒

步骤11

加入胡椒粉

步骤12

然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒,(此时火不要太大)步骤13

翻炒均匀

步骤14

把炒好的肥肠起锅放压力锅内,加水淹没肥肠

步骤15

再把切好的萝卜放入压力锅内

步骤16

加盖大火烧开,然后改用小火慢煮压

步骤17

七分钟后打开过一次,尝尝还不够熟

步骤18

又继续小火煮了五分钟,打开尝后正好合适。(注:肥肠不能煮太长时间,不然口感不好。)然后加入鸡精准备起锅

步骤19

红烧萝卜肥肠的做法大全

起锅装盘,撒上葱花或者香菜即可上桌

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