荞麦粉适合做馒头吗,纯荞麦面馒头的做法 纯荞麦粉做不出馒头吗

2021-05-08 05:03:19 字数 2597 阅读 6907

1楼:捡心事的兔子

荞麦粉适合做馒头,面团软是因为水太多了。另外,荞麦粉本身带有苦味,因此和面粉的比例应该为1:2,或者1:2.5,这样做出来的荞麦馒头才不会苦。

准备材料:普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g

制作步骤:

1、需要的材料称量准备好,水是30度左右的温水

2、把酵母粉倒入温水里,用筷子搅拌均匀

3、把搅拌好的酵母水倒入面包机,再倒入面粉盐,启动和面模式30分钟

4、和好面,接着启动发酵模式,天热时间短些,天冷就40分钟左右,直到一倍大就好了

5、发酵好的面团拿出来,揉一下塑成型,这个量大概能做出7、8个馒头

6、家里没有纱布,用油纸铺在馒头上,盖上盖子二次发酵20分钟

7、上汽后开始计时20分钟后就好了,做好的馒头不要急着打开锅盖,静等1分钟拿出

2楼:冰歌老故事

荞麦做馒头对身体是很有益的。特别是对体质较弱的人和比较肥胖的人群都益。

做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟ok

这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对**有利。如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些。

荞麦是我国居民日常食用的谷物类食品中营养最丰富的粮种之一,其营养价值远远超过小麦(面粉)、水稻(大米)和玉米。荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例。荞麦中含有丰富的不饱和脂肪酸。

荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。

此外,荞麦的无机矿物质含量亦十分丰富,其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3—4倍。

医学证明,镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。而镉对增强胰岛素功能,改善葡萄糖耐量,降低血糖,具有重要的作用。

3楼:匿名用户

因为荞麦粉本来就带有苦味,荞麦粉吃了好,对糖尿病人有好处.

4楼:匿名用户

荞麦本来就是苦的,可以减少荞麦用量或加入一些糖

5楼:浅浅的浅浅白

荞麦本来就有苦味啊~

纯荞麦面馒头的做法 纯荞麦粉做不出馒头吗

6楼:那个闪电

纯荞麦粉可以馒头,以下是荞麦馒头的做法。

主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量、酵母15g步骤一:准备好荞麦面粉

步骤二:放好酵母后,揉成面团

步骤三:盖上纱布,等他发酵

步骤四:有蜂窝状就是发好咯

步骤五:将面切成一个个差不多大小的剂子

步骤六:放入锅中蒸

步骤七:蒸7分钟就好了

步骤八:蒸好的荞麦馒头

7楼:阳光点的灿烂点

纯荞麦粉可以做出馒头,做法如下:

准备材料:荞麦面粉300克、水180克、酵母(干)2克

1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机,揉成光滑的面团。

2、揉好的荞麦面团放入容器里,盖保鲜膜发酵至2倍大,内部出现大量蜂窝状孔洞。

3、发酵完成的荞麦面团,移到揉面垫上揉一会,排出气孔。

4、切开看一下,组织是很细腻的。

5、然后分成6份,每份面团是80克左右,成品馒头会比较小,一顿吃一个也毫无负担。

6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆,尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸,这样拿取移动会比较方便。

7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上,再次醒发20分钟。

8、大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。

8楼:久林说历史

纯荞麦面馒头的做法,松软又美味

9楼:细雨微蓝

方法/步骤

1准备食材

2酵母加温水化开

3面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团

4盖上盖子发酵至2倍大小

5案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气

6分成大小一样的面团

7把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右8锅内加水,锅箅子上面刷少许油

9把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,103分钟揭盖即可。

10楼:在雨山湖画肖像的董卓

我讲的是不加面粉怎么蒸

11楼:百度网友

荞麦面为什么不会发酵

荞麦面怎么做馒头

12楼:郭清美

和正常白面馒头做法一样啊,只是材料为荞麦面

13楼:阿琳阿琳不要哭

混在普通白面里,然后该怎么做就怎么做

14楼:匿名用户

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;b族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。最近研究显示:经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。

另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

荞麦和苦荞麦有什么区别,荞麦面粉的做法大全,荞麦米

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