甜酒的做法大全介绍家常甜酒怎么做

2021-03-21 05:24:12 字数 4393 阅读 3220

1楼:支点的家

准备材料:糯米:500克、甜酒曲:2克。

1、糯米洗净,然后放在冷水里浸泡约24小时,浸泡过程中需要约8小时换一次水。

2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时。

3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可。

4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内,加入约200ml凉开水,搅拌均匀。

5、用少量凉开水把酒曲冲散,然后将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。

6、在糯米饭**挖个圆孔。

7、放入米酒机内,设置好米酒功能即可。

自制甜酒的家常做法大全怎么做好吃**

2楼:再凉过人心

主料糯米2杯 辅料酒饼3/1鸡蛋1个枸杞少许

步骤自制甜酒的做法步骤11.1.糯米提起浸泡一晚上,不要浸泡太多了,根据自己需要浸泡,我浸泡的是三天的量。

自制甜酒的做法步骤22.2.第二天把糯米捞起,放蒸锅蒸煮30分钟左右。

自制甜酒的做法步骤33.3.拿出三分之一的酒饼,用一次性杯装少许温开水泡开。没有酒饼的用甜酒曲也是一样的。

自制甜酒的做法步骤44.4.蒸好的糯米倒入干净无油的密封用具放冷至30度左右,倒入酒饼开好的温开水搅拌均匀。

自制甜酒的做法步骤55.5.搅拌好的糯米盘里压平,中间留个小孔,以便于观察甜酒的发酵程度。

自制甜酒的做法步骤66.糯米压好后,盘上面盖上两层保鲜膜,放置两天,盖盖子密封性不够,还是保鲜膜更好,也可以看得到甜酒的发酵程度。要是做多的话建议用陶瓷容器,这样存放时间可以长点。

自制甜酒的做法步骤77.7.现在天气热,两天后甜酒已经发酵成功了,期间可以拿盘出来看看,看到预留的小孔有少许水就可以开封了。

锅洗干净倒入两碗水烧开,倒入两勺甜酒,打一个鸡蛋,撒上少许枸杞煮三分钟左右就可以出锅了。

自制甜酒的做法步骤88.8.补血养气的甜酒鸡蛋就做好了,甜甜的酒香,嫩滑的鸡蛋,比外面卖的好吃多了,而且干净又卫生,还是新鲜做好的,外面卖的都不知道做好多久了,为了自己的健康,还是自己动手吧。

糯米甜酒的做法,糯米甜酒怎么做好吃,糯米甜酒的家常

3楼:匿名用户

主料新鲜糯米

2000克

酒曲1包辅料水

适量鸡蛋

1个步骤

1.3,5斤糯米,泡一个晚上;如果是热水泡两个小时就差不多了。把米沥干,垫上纱布,锅下放水,大火蒸半个小时左右。

2.关火后,把糯米倒到筛子上,拿事先准备好的凉白开冲一会,让它降温。

此步也可省略。

3.用筷子拨散,等糯米饭充分降温。

4.把甜酒曲均匀撒在米饭上。

5.把糯米饭搅拌均匀。

6.把搅拌均匀的糯米饭抚平,中间掏一个洞,让空气充分和米饭接触。

有暖气的可以放到暖气片附近,不要放到暖气片上,两三天后就出酒。

没暖气片的可以搞个热水袋放旁边然后用棉被包起来,大概一个星期出酒。

出酒后就放在室温下随吃随取。

7.鸡蛋打匀备用;年糕切成小粒。

先取适量米酒+酒糟放入少量水里煮开,加入年糕粒煮一会,倒入鸡蛋,蛋花煮开出锅。 觉得甜度不够可以加入一些糖。 可以接受的加入姜米粒一起煮,另外有一番风味。

香甜可口,热气腾腾。

小贴士1. 蒸糯米的锅不能有油。

2. 蒸熟的糯米饭一定要晾凉,否则酒曲就不能发挥作用。

4楼:匿名用户

糯米甜酒的做法

将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时(浸泡过程约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2至3遍。

2电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

3然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时)。

4把纱布拉起,遮盖在米上,四周把米包严实。

5电饭煲调到煮饭档位即可。

6将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

7容器里倒入沸水,盖上盖子等几分钟。

用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可)。

蒸好米饭后,打开锅盖。

出笼后打开纱布并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有些夹生,可在饭上洒少量水再蒸一下。

先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。

在糯米饭的**挖一个圆孔(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置)。

把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。

发酵好的米酒。

可以直接食用或做一些米酒甜品,其余的放到冰箱里保存。

自制甜酒酿的家常做法大全怎么做好吃

5楼:威信是

材料生菜 蒜 葱 肉片 虾米

做法1)锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜及虾米。

2)加入腌制过的肉片煸炒。

3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

4)加入适量的调味料,即可上桌啦。

甜酒酿家常做法,正宗甜酒酿怎么做

6楼:栉风沐雨

主料糯米

500g

辅料酒曲

3g步骤

1.糯米洗净,用水泡2小时。

2.泡好的

米控出水分。

3.锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。

4.把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。

5.盖上盖子蒸30分钟即可。

6.取出倒在大碗里,晾凉。

7.酒曲放入小碗里。

8.加凉开水和匀。

9.倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀。

10.把糯米饭用勺子压实。

11.用勺子在中间挖个洞,这样好出酒。

12.用保鲜膜封口。

13.放在温暖的地方36-48小时即可。

14.盛到碗里就可以吃了。

7楼:

甜酒酿的做法

1.糯米洗净,用清水泡上,水量要没过米,夏天里我都是放冰箱里泡一晚;米要泡到用手一捻就碎的状态

2.蒸锅里加足够的水,放上篦子,铺上笼布或纱布,将泡好的米均匀的铺在上面;一层不要放太厚的米,米太多会蒸不透,中间要有一个搅拌洒水的过程

3.开中火,水开后保持中火蒸30分钟;尝一下米,咬起来有咬头,有韧性,米饭也是一粒一粒晶莹剔透

4.关火后,连米带篦子一起拿出来,放凉,夏天放至室温就可以,冬天放至手温

5.酒曲放碗里,到一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具,用沸水烫一会,消毒

6.米放凉后,将米放到容器里,把泡好的酒曲倒进米饭里,边倒边搅拌,根据米饭的软硬度加入适量的凉开水,但不能加水后变成厚稀饭

7.用勺子将拌好的米饭压实压平,中间挖个洞,便于观察酒酿发酵的程度

8.覆上保鲜膜,盖上盖子,放在温暖的地方发酵

9.现在的温度,室温25度左右,发酵二天二夜,米饭中的窝里已经有水,晃动一下盆子,米饭整体滑动,说明酒酿已经做好了

10.在米饭里倒入适量的凉开水,用刀子把米饭划开一块一块的,我用塑料盆子发酵,入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子,入蒸锅里,水开后蒸10-15分钟,取出,可以趁热吃,好甜

11.放凉后,装入保鲜盒里,入冰箱保存;吃的时候,把米饭和汤汁挖到小碗里,直接吃就可以

8楼:乜瑰华忆霜

前言甜酒糟是看的君君的博客后,才想起试做的,酒曲是以前就买回来的,一直放冰箱里,但我是不吃这些的,想动手之前,问问妈妈:“你吃酒糟吗”妈妈

一个干脆:爱。我最爱那点酒酿了,哈,哈,有了这股动力,马上就动了哈。

材料主料:糯米500g;

辅料:酒曲2g

甜酒酿1

糯米加水煮成饭

2饭滩开放凉。

3酒曲加凉开水搅拌。

4饭凉到有点温度,但又不烫时加入酒曲。

5包上保鲜膜。

6盖上盖子。

7因为天气冷,我把紫沙锅包了几层围巾,

848小时后,酒酿就出来咯,看。

小贴士天气冷,可适当延长发酵时间。

甜酒的做法怎么做好吃

独家甜酒粑的正宗做法,独家甜酒粑怎样做才好吃的做法

9楼:aa微湖来客

主料糯米糍粑2个 甜酒150g

枸杞3-5g 糖

适量甜酒糍粑的做法步骤

1. 备好甜酒、枸杞、糖

2. 糯米糍切块备用

3. 锅内注满水,至水烧开.

4. 水烧开后将切成块的糯米糍粑入锅...

5. 将糯米糍粑煮软(用筷子插穿).放入甜酒…6. 出锅前放入枸杞.

7. 闷一分钟后出锅.

甜酒酿的家常做法大全怎么做好吃视

1楼 异样不一样 制五钵,每钵装糯米1公斤 上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62 5克 折叠制作方法 1 将糯米淘净,于清水中浸泡约12小时 夏季4小时 ,然后捞入蒸桶内,置旺火沸上锅上,蒸熟成饭。 2 将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。将饭倒入盆内,把饭粒拨至松散。 将酒药碾成...

糯米甜酒糟的家常做法大全怎么做好吃

1楼 今夕何夕是朝夕 食材糯米500g 甜酒曲适量 制作时间 2小时以上 用餐人数 步骤1 糯米适量, 2淘洗干净, 3放进锅里, 4蒸熟, 5蒸好的糯米饭, 6备甜酒曲。 7糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。 8等糯米饭冷却至30度时,撒上甜酒曲。 9拌匀, 10手用冷开水打湿,将拌好甜酒曲的糯米饭抹平...

甜酒鸡蛋粥的家常做法怎么做好吃,甜酒鸡蛋的功效和做法

1楼 匿名用户 紫薯来 甜酒鸡蛋 粥健康功自效紫薯 补脾 益气 宽肠通便鸡蛋 润燥 增强免疫力 护眼明目食材用料紫薯1个相克食物甜酒100克相克食物鸡蛋1个相克食物姜适合相克食物紫薯 甜酒鸡蛋 粥的做法1 准备材料2 紫薯和姜细切3 放大半碗水煮熟4 煮至紫薯熟就打鸡蛋下去5 搅拌鸡蛋 层熟6 倒入...