牛排几分熟是什么意思

1楼：支点的家

牛扒的生熟程度，在西餐中称几分熟。

牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、t骨牛排等。

每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。

在英语中，有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。

1、1分熟：rare

接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。

2、3分熟：medium rare

表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。

3、5分熟：medium

像是汉堡包，上下两层烤熟，中间50%的肉质还是粉红的生肉，有肉汁，少量血水（肌红蛋白）。

4、7分熟：medium well

大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。

5、9分熟（全熟）：well done

接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁。

2楼：匿名用户

牛扒的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。

raw，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；

rare，即三成熟，切开后仅两个表面是成熟的灰褐色，70％的肉是红色并带有大量血水；

medium-rare，五成熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少；

medium,七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干。

well done,全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。只有在中餐才会把牛肉全部煮熟。]

3楼：匿名用户

牛排几分熟是什么意思？这句话的意思是牛排可能还没有做到十分输28分数左右吧。

4楼：匿名用户

吃西餐、吃牛排越来越成为人们普遍的生活方式，而来自西方的食物也需要搭配上西方的饮食习惯和用餐礼仪，我们今天要给大家介绍的，就是吃牛排的时候为什么不能点八分熟。

5楼：阿魏酸啊嗷嗷

吃牛排的话，建议还是熟一点安全一些，吃生的，有的人身体是不行的

1楼匿名用户牛排向来意味着高贵气质品位，牛排男指的是比较小资的男人。也有把吃牛排比做选择男人 rare 三分熟比做青涩的20岁男人 medium 五分熟比做瞻前顾后的30岁男人 well 七分熟比做越嚼越香的有后劲40岁男人 well done 全熟比做稍欠激情的有安全感...

1楼匿名用户吃牛排可以看出一个人的很多潜在习惯，是否有修养，是否有仪表。饮食文化如何等等，还有看你是否是肉食主义者，还有看你放松的自然神态，是否是牛排控。疑惑什么都没有，他比较喜欢牛排，随便介绍给你。标明他重视你 2楼好这一口此人比较精明，有心机。牛排男什么意思 3楼匿名用户牛排向...

1楼天长地久喽老黄牛比喻一个人勤勤恳恳，任劳任怨，不计个人得失。小公牛形容一个人年轻气盛，经历充沛，有一股初生牛犊不怕虎的气势。小公牛老黄牛和小老虎，分别指哪几类人？ 20 2楼匿名用户老黄牛勤勤恳恳任劳任怨工作不计个人得失的一类人。小公牛年轻气盛经历充沛的一类人。 ...