1楼：煤炭火车
可以煮！但要注意火候，如果煮得急，肯定会流出来！要慢慢的升温！
破了的鸡蛋很容易坏，坏了就别吃！
2楼：匿名用户
放心吧，没有事的。现在不是冬天，只要鸡蛋不是从冰箱取出来的。你在常温的冷水中煮蛋是不会炸的。
3楼：匿名用户
你闻一闻，看臭没，没有就可以
4楼：龙舞1978是我
最好是先蒸一下，再煮就没事了
鸡蛋壳破了，膜还没破，能吃吗？
5楼：手机用户
不能，你放了五，六天现在大热天的，被没被苍蝇叮过不说，没了壳都坏了
6楼：依脩
打开看看吧，没坏就行
我不负责的哈
7楼：李宗敖
是否放在冰箱里，但最好还是不要吃了
请问 我把鸡蛋蛋壳破了个小洞 鸡蛋还能用吗 ？具体是能放到第二天用吗？我是用蛋清做** 不是吃～
8楼：匿名用户
据我的经验 蛋壳破来裂有两源个主要的原因
一个是 沸水的时候丢进去鸡蛋 这样容易让鸡蛋受热不均匀，造成破裂另一个是煮的时间过久造成破裂
所以你在凉水的时候把蛋加进去，沸腾的时间不要超过10分钟 一般6－8分钟为好
9楼：空余红尘笑
天气炎热就不行，但可以放在冰箱里. 第二天可以使用。
10楼：匿名用户
把它磕碗里，用保鲜膜蒙上，明天可以的，不要放在蛋壳里，因为蛋壳上有很多细菌，可以做汤也可以做个蛋奶布丁。
11楼：观苍海
在室内温度低于20度的情况下能用，最好放冰箱冷藏箱，否则会变质
鸡蛋壳破了一点还可以吃吗
12楼：苦苦的挣扎
蛋壳破裂，如果是刚破的，是可以吃的，但如果时间过长，容易引起病菌感染，就不要再食用了，避免出现不适症状。
13楼：匿名用户
不能再吃了,这样的鸡蛋已经变质了
鸡蛋壳煮裂了里面的鸡蛋还能吃吗？
14楼：羽月公主玉儿
最好不要放到明天早上
鸡蛋煮碎的原因是鸡蛋内的气体受热急剧膨胀导致，或者是鸡蛋原来有裂纹。
对于前种情况，就需要冷水小火煮；对于后者，则需要先用开水烫一下，使部分蛋白凝固，把裂缝粘住，就像煮面条时下荷包蛋一样。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蒸蛋为100 % ，嫩炸为98 % ，炒蛋为97 % ，荷包蛋为92.5% ,老炸为81.
1 % ，生吃为30～50 % 。
由此看来，煮蒸鸡蛋是最佳的吃法。在吃的时候，要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
怎样煮鸡蛋
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。
此时蛋清 凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
需 要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
5、怎么样才好扒皮：第一， 事前先冷好凉开水。刚煮好的鸡蛋放进去。 第二， 在煮鸡蛋的时候把水里放些盐。
大神们，蛋壳破了但蛋膜没破还有璺会孵出不龟吗？
15楼：年伶伶剧沈
没救了，你见过鸡蛋破了还能孵出鸡的吗？道理是一样的，无法给受精卵创造合适环境，受精卵无法**分化，所以孵不出来，况且乌龟的孵化率本身就很低。节哀
鸡蛋里面的蛋黄破裂在蛋清了还可以吃吗？
16楼：匿名用户
1.蛋黄和蛋清混合在一起.这有可能是运输的过程中产生了摇荡。你尝试将未打的蛋用你摇一两分钟，然后打开蛋看看会不会更加混合在一起。但也不排除你买的是人造蛋。
2.鸡蛋买回来最好直接放冰箱，不要清洗，因为鸡蛋壳外本身有一层粘膜是用来保护鸡蛋不怕外来细菌进入的。
3.放多就就好难说了。因为你未买回来之前也不知道它已存放了多久。建议你在打蛋时如不臭、蛋黄又没有变了古怪的颜色或散开、蛋白没有凝固物时都可以食用。
17楼：匿名用户
还可以吃~~
根据我从小到大上千次烹饪鸡蛋的经验，鸡蛋放久了蛋黄就会软化、变形 ，然后跟蛋清慢慢混在一起.
闻不到异味时是可以安全食用的.
据我的经验，鸡蛋一般可以保存20-30天~（常温） 夏季可能会少几天.
由于你不知道买鸡蛋的时候已经是第几天了，所以认真观察特别重要.
18楼：匿名用户
可以使用，那是快坏了的表现，在过几天就臭了，也有可能是摇晃使清和黄混在了一起。
鸡蛋一般都放在冰箱的冷藏那格，一般保质期2个多月左右，如果有壳裂开的话，请尽快使用，因为放不了几天，也就1-2天
19楼：半夜走佬
蛋黄破裂很可能是不新鲜了
不过只要蛋打出来后没有臭味，还是可以吃的
20楼：天下先
不要吃了 不值几个钱 吃坏就划不来了 而且 像你说的情况 鸡蛋肯定放许久了 或者变质了才会那样
21楼：匿名用户
最好别吃。这种蛋不好，因为变质了
鸡蛋壳薄脆是怎么回事?煮的时候很容易破壳， 这样的鸡蛋可以吃吗？
22楼：匿名用户
冷水下锅煮就不会爆，跟水的温度有关。如果是冷水放鸡蛋的话无回论煮多久都不会爆，如果是是答热水放鸡蛋的话一会儿就爆了。因为鸡蛋本身是冷的，突然间外界温度太高的话鸡蛋内的气体会迅速膨胀，来不及从鸡蛋的气孔里出来，内部压力太大就爆了。
如果是冷水放鸡蛋的话温度一点一点的上升，鸡蛋里的气体慢慢膨胀就有时间让它从鸡蛋壳的小气孔中出来，这样就不会爆了。
你可以把鸡蛋尖的一头朝下放进电饭煲的内壁边上，这样煮出来的鸡蛋比较好剥皮。
23楼：匿名用户
鸡蛋壳薄脆主要是饲养场所用饲料不合理，造成鸡产蛋多，该补充不足，煮的时候要冷水下锅，中火煮，这样就不容易破壳，一旦破壳，不是不能吃，只是口味差点。
24楼：匿名用户
一般买的杨鸡蛋皮都比较薄主要是缺钙，严重的话下的蛋还是软皮的版这种蛋市场上见不到，家里自己权养的鸡下的蛋皮就比较厚而且营养价值也比较高些。壳破了可以吃。但要注意的是有些鸡蛋放的时间长了煮的时候会炸开，味道也不好闻，这样的蛋就不要吃了。
25楼：匿名用户
可以吃 煮鸡蛋时热胀，把壳撑破，正常
有些鸡蛋壳厚点的 不会破，比如家养的鸭蛋壳很厚的
谢谢采纳~~