1楼：百度用户
喜欢吃干贝的朋友，不一定会挑选干贝，专业专业人士教你，主要要掌握以下几点：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
掌握了以上关于
的方法，就不怕买到假货了。
如何选购干贝
2楼：匿名用户
干贝copy的营养价值：
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的选购：
选购时，以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳；色泽老黄、粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；如果表面有点点白霜，表示干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越大风味越好，当然**也高。
干贝的储藏和烹饪：
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。
干贝的功效：
适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五 脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂 血症，动脉硬化，冠心病者食用；适宜不思纳谷，食欲不振，消化不 良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病，虹 斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
3楼：匿名用户
可以从bai以下四个方面du入手选择干贝：
1. 外形zhi - 呈短圆柱状，体侧有dao柱筋，个头均匀，肉内质带有纹容理；
2. 颜色 - 色淡黄而略有光泽；
3. 味道 - 闻起来带有腥味的清香，稍微盐味；
4. 口感 - 淡淡的咸，清甜，海鲜清香 。
干贝的颗粒越大，说明其较优质新鲜。表面有白霜的，鲜味较浓。
4楼：匿名用户
干贝是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的干品。回
干贝以同东石岛产品质答量最佳，粒形不大而壮满圆整、均匀，色浅黄，干燥有香气，可贵之处在于肉丝纹细缜，嫩而带糯，微显甜味，是干贝中的上品。广东、福建产的带子干贝，制品有生熟两种，以熟晒品为佳，口味微甜，带子干贝的风味和质量均不及石岛、烟台产干贝。
选购时，以色泽淡黄有光泽，表面有白霜，身干，颗粒完整，大小均匀，肉质细嫩，坚实饱满，肉丝清晰粗实，咸味轻，鲜味强，回味微甜，具有本品特有腥香，无杂质，无碎片者为佳。如色泽老黄，粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑，肉质老韧者质更次
干贝怎么选好 干贝的挑选技巧
5楼：0泽国a网盘
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝的选购技巧
喜欢吃干贝的朋友，不一定会挑选干贝，专业专业人士教你如何挑选干贝，主要要掌握以下几点：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
掌握了以上关于如何挑选干贝的方法，就不怕买到假货了
6楼：端木吟天
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
掌握了以上关于如何挑选干贝的方法，就不怕买到假货了
7楼：永莉
首先，要看瑶柱的大小，一般来说，个头越大也就越贵，按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍；
其次，是看颜色，瑶柱表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会稍逊一些；
此外，是味道和重量，***的瑶柱有股很清新的海鲜味，撕一小条放入嘴中，可以很明显的感觉到纯正的海鲜味，同样体积原则上选择较干爽的为好，较重的含有部分水分，比较压秤而已，且购买时一定要选择颗粒完整的；
最后，是如何保存，瑶柱最好放置在密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒中，必要时需放入冰箱冷藏，随吃随取。
怎样挑选干贝 干贝好坏如何辨别
8楼：营销落地
1色泽优质干贝一般多是进口的，进口时采用较多的是空中运输，在运输过程中干贝的质量得到了充分的保证。一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况。而劣质的干贝就不一样了，质量较差的干贝大多数偏暗黄色，看起来没有明显的光泽，有的甚至还有发霉的现象。
2加工干贝从海中提取出来之后是需要经过加工才能进入市场的，在加工中本着“健康，自然，无添加”的原则，所以干贝的加工一般是比较天然，没有什么添加材料，保证了干贝原来的样子。质量不好的干贝多数会添加防腐剂，色素等，外表看上去会有杂质，颜色有时也不一样。
3大小好坏干贝在大小上也是有差异的，质量较好的干贝大小比较统一，很少出现大小相差很多的情形。而且每一颗干贝都经过精致的挑选，看起来比较饱满。劣质干贝一般不讲究这些，干贝个头有大有小，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还出现了掉渣现象。
4表面一般优质干贝都是从大海中捞出来晒干后再进行加工，表面多是干爽不油腻的，而劣质干贝看起来会有一种油腻的感觉，有时是水水的感觉。我们在选购时，如果不好分辨干贝表面油不油腻，可以用手摸摸干贝，看看手上有没有沾到水或者油。沾到了，则说明干贝的质量不是很好。
5储藏由于干贝是贝类海产品加工而成，存放一段时间后，干贝内的盐分会渗出表面，结成一层薄薄的盐霜，但干贝的颜色一般不会变。而劣质的干贝存放一段时间后，多会出现发霉，变色等现象。
注意事项
干贝在食用前需要蒸发，这时可以加入少量的黄酒、姜、大蒜、葱，做出的干贝会更美味。
如何区分干贝好坏
9楼：微笑看明天
干贝挑选方法
1.颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
2.形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；
3.不要有不完整的裂缝；
4.干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好；
5.上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
10楼：匿名用户
能食用的干贝主要是贝类中的扇贝、明贝和江珧贝。
它们经煮熟将其闭亮肌剥下，洗净晒干后制成的。
色泽浅黄且有光泽，表面有白霜，粒度整齐，体硬而干，不碎、无杂质，肉坚实饱满，肉丝清晰粗实，有特殊香味，味鲜盐轻者，是上品；反之，颜色发黑，粒度参差不齐，有杂质，肉松软，五香味，咸而不鲜者，为次品。
注意市场上有些用人工制造的假货，颜色暗淡，肉丝不清晰或无肉丝，不可购买。
11楼：匿名用户
现在很多东西好多都说成不好的 不好的说成好的 不要相信那些老板的自圆其说
干贝黄色 带霜的 那是烤干的 只能算是中等货
纯淡干的 偏白 不带裂缝的不好
干贝有哪些种类？如何挑选干贝？谢谢了，大神帮忙啊
12楼：匿名用户
扇贝营养价值：
扇贝含有多种营养成分丰富的蛋白质，碳水化合物，核黄素，钙，磷，铁和其他蛋白质最多的鸡肉，牛肉，虾三倍的矿物质含量也鱼翅的61.8％和鸟巢顶部具有滋阴功能，多吃有助于降低血压，因为人们都适宜供人食用应无对儿童和痛风患者消化功能过大的冲击，应避免
扇贝可选：可选颜色为浅黄色，当有光泽，身干，颗粒完整，大小均匀，肉质细嫩，坚实饱满，无碎片还不错;黄颜色，纹理，其次是小的或不完整的;颜色变暗或黄色和黑色，老而韧肉质较好倍;表面有小霜，说扇贝常常发霉或咸的成分扇贝较大颗粒的味道，当**高
更好扇贝储存和烹调：
扇贝黄酒，姜，葱和蒸汽功效：
人适合脾胃虚弱气体或不够直良好的营养损失久病体虚可食用内脏;适用于老年人夜尿食用脾虚;适于冠状动脉心脏疾病，高脂血症，动脉粥样硬化的消耗;适合思纳谷振食欲消化好食用;适用于各种疼痛患者的化疗和放疗食用的;尹鸿宪法合适的地方，糖尿病狼疮干燥综合征及其他食品
怎么样的干贝是最好的
13楼：匿名用户
如何挑选干贝，主要要掌握以下几点：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
怎么选购优质干贝
14楼：匿名用户
可以从以下四个方bai
面入手选du择干贝：
1. 外形 - 呈短圆柱状，体侧zhi有dao柱筋，个头均匀，肉质带有纹版理；
2. 颜色 - 色淡黄权而略有光泽；
3. 味道 - 闻起来带有腥味的清香，稍微盐味；
4. 口感 - 淡淡的咸，清甜，海鲜清香 。
干贝的颗粒越大，说明其较优质新鲜。表面有白霜的，鲜味较浓
怎样辨别干贝
15楼：柳煜清风
【干贝挑选鉴别】
1、外形:呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理2、颜色:色淡黄而略有光泽
3、味道:闻起来带有腥味的清香,稍微盐味
4、口感:淡淡的咸,清甜,海鲜清香
干贝的挑选主要还是从外形、颜色、味道、口感等角度去判断是否属于比较好的干贝,好的干贝煮之后吃起来口感淡咸爽口,从汤中就可以品尝到鲜甜。
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