1楼：匿名用户
酒曲的保质期是12个月，因为酒曲是有活性的，如果时间久了，会失活，就起不到酒曲的作用了。
安琪米酒曲保质期过期了还能用吗
2楼：1234傻
不要用，建议购买新的。
过保质期的酒曲说明已经变质了，使用变质了的米酒曲酿米酒会产生对人体有害的物质。米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
3楼：柔情西瓜啊
刚过保质期不久就可以用，太久的话就不要用了。
酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。
因为安琪酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。
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特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者饮用
米酒是用上好的酒曲拌入蒸熟的糯米饭，按比例加入水，加温发酵后沉淀生成的。目前，用于米酒生产的酒曲有民间传统曲、工业化生产的曲和纯种根酶曲3类。其中，根酶曲是所有米酒发酵所必需的微生物菌种。
糯米经过浸泡和蒸煮，淀粉颗粒会充分吸水糊化，有利于根酶菌的糖化作用，即淀粉加水分解成甜味产物的过程。
糯米饭接种酒曲后，其中的微生物大量繁殖，分泌出淀粉酶，使大部分淀粉被糖化成葡萄糖、麦芽糖以及糊精，还有少量葡萄糖分解成乙醇和有机酸类，少量蛋白质形成游离氨基酸。发酵后，糯米中可溶性的维生素、矿物质以及糖类则溶解到米酒中，使其更有利于人体吸收。
米酒在发酵过程中，部分葡萄糖分解产生有机酸，故呈现一定酸味，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了米酒酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予米酒独特的芳香。
食用提醒：酒曲保质期很长，如果保存密封的话即使过了保质期糖化菌不会死的，仍然能酿出米酒来，米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
4楼：叶网米酒
酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。
因为安琪酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。
5楼：
过期不久没开封的可以用
6楼：fjh艾米丽
过期的东西最好不要用，防止质变
安琪甜酒曲能不能长时间使用
7楼：匿名用户
可以长期使用的，
安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。
这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。
8楼：匿名用户
家乐福就有。 很多的超市都有。按比例放料。一般是用糯米，用大米也行发酵的不要时间太长，否则会苦的。 按配方和说明操作，做出来蛮甜的
9楼：匿名用户
拆开了能放三个月吧
不过做酒酿的效果好像不怎样，可能安琪的产品菌种提纯度太高了，无法在一般环境里生长。建议买东吴、蜜蜂之类酿造厂出的酒药。
湖北宜昌产安琪酒曲过了保质期的酒曲还能用吗
10楼：宝贝马龙福
首先不管什么食物，即然是他有保质期。那么他就是当超过保质后。很可能就会出现变质腐烂等
安琪酒曲做酒,存放后口感如何
11楼：独手f天下
酒曲bai只是一部分,白酒的味道还
du跟原zhi料,酿造工艺,实际操作,以及dao发酵情内况等等有关。单单从酒曲很难容说白酒的味道。
安琪酿酒曲
【配料】 生香酵母、酿酒酵母、根霉
【应用范围】 适用于大曲、丢糟酒、麸曲（小烧）酒、小曲酒以及生料液态白酒生产。
【注意事项】
使用方法：先复水活化，按原粮的2.5-5‰添加。具体使用方法可见包装使用说明。 保存方法和保质期：请贮存于干凉处，保质期1年。
主要特性：
适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。使用方便、适用性强、技术易掌握、产品质量稳定和出酒率高
甜酒曲放冷冻室三年了,还可以用吗?
12楼：匿名用户
虽然放置于冷冻室，但是过期的甜酒曲是不可以用的。
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
甜酒曲中最主要的作用物质是根霉，常见的根霉有黑根霉(俗称面包霉)，米根霉等。黑根霉最适宜的温度在30℃至35℃，37℃时不能生长( 也有说:黑根霉的最适生长温度约为28℃，超过32℃不再生长)；而米根霉发育温度为30℃至35℃，最适宜温度为37℃，41℃时不能生长。
13楼：匿名用户
虽然放置于冷冻室，但是过期的甜酒曲个人建议是最好是不去用。
过期的米酒酒曲还能继续使用么?
14楼：春天梨的熊
过期的米酒酒曲不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。
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米酒曲注意事项：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
2、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
15楼：就酱挺好
不能。因为过期的米酒曲是变质了的，而且这种发霉变质的米酒曲当中，含有比较高的根霉菌密度，会长成菌落。
如果米酒酒曲的颜色是白色，那么挑去还是可以用的，因为还没有什么实质性的破坏，但是这种情况下，如果下次再做的时候，一定要事先将酒曲和水通过一定的比例混合之后再撒，不要直接撒干的甜酒曲，因为有太多的菌落在生长。
16楼：精彩百晓生
酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。
因为安琪酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。
用麦类代替米者称麦曲。
我想知道甜酒的保质期是多久
17楼：匿名用户
酒类一般没有保质期，俗话说酒越沉越香
18楼：匿名用户
阴凉地方可保持一年左右
甜酒怎样保质一年以上,安琪甜酒曲的保质期是一年还是两年
1楼 o 漂亮 酒曲的保质期是12个月，因为酒曲是有活性的，如果时间久了，会失活，就起不到酒曲的作用了。 安琪甜酒曲的保质期是一年还是两年 2楼 匿名用户 酒曲的保质期是12个月，因为酒曲是有活性的，如果时间久了，会失活，就起不到酒曲的作用了。 用什么方法使甜酒保质一年？ 3楼 匿名用户 用蜡密封，...
用什么方法使甜酒的保质期有1年左右
1楼 志存高远 制作时候千万不能碰到油 然后放在干净的保鲜密闭盒里 如果夏天放在温度不是很低的冰箱里 2楼 感悟人生 用真空包装呀！再放冰箱都可以了 甜酒怎样保质一年以上 3楼 o 漂亮 酒曲的保质期是12个月，因为酒曲是有活性的，如果时间久了，会失活，就起不到酒曲的作用了。 我想知道甜酒的保质期是...
过期甜酒曲能干什么,甜酒曲过期还能不能用?不能用的原因是什么?
1楼 汪毓华 要看过期多久哦，实际上，如果过期不久的话，用来作为特色菜肴的调味和去腥是不错的选择哦。 甜酒曲过期还能不能用 不能用的原因是什么 2楼 匿名用户 过期 了就不要再用了，过期的东西对身体不好，对胃造成负担 过期的米酒酒曲还能继续使用么 3楼 春天梨的熊 过期的米酒酒曲不能食用，过期食物在...