1楼：匿名用户
这是因为加工过程中添加的食用柠檬酸在你使用时没退干净，不是大问题！柠檬酸是在所有罐头食品中都要加的，其对人体无害，只是没退干净口感偏酸，下次使用时增加清水浸泡的时间，同时多换几次水就可以了！
2楼：白云飘飘点秋香
1，竹笋中本身还有草酸。
2，可能为了防腐，加了过量的柠檬酸。
3楼：引n子
这种经山梨酸钾防腐处理过的竹笋就这样哈。
袋装竹笋打开有刺鼻酸味正常吗 5
4楼：匿名用户
不正常！！！！！！！！！！！！！！！！但要看是什么品牌
袋装水煮竹笋怎么去除酸味？
5楼：玩颜烈
新鲜竹笋剥皮切成片后，用开水浸泡半天以上，这样再炒菜不会有酸味，会很清香，但是竹笋特有的涩味还是会存在的，就像苦瓜一样。
鲜竹笋有点酸怎么处理
6楼：姬觅晴
鲜竹笋有点酸可以用清水浸泡一小时左右再料理，方法如下：
准备材料：版鲜竹笋200克、牛肉权100克、家乐浓汤宝32克、鸡粉、橄榄油1勺、胡椒粉1/5勺、葱、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2个、盐1/2勺。
一、用清水浸泡一小时左右。
二、斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝。
三、牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制。
四、水锅化开浓汤宝。
五、放入葱姜花椒辣椒。
六、放入笋片、盐。
七、等笋片熟好后放入牛肉片。
八、出锅前放入鸡粉、香油等调味品。
九、装碗即可食用。
7楼：匿名用户
步骤1把新鲜抄的竹笋拨壳洗干净。
步骤2把竹笋切片bai。和淘米du水放到锅里一起zhi煮开。
步骤3煮开两分钟dao
之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。
浸泡好的竹笋，可以用保鲜袋装好放冰箱保鲜里，放一个星期基本上都不会坏。放在冷冻保存时间更久的，但是经过冷冻后，竹笋内部会出现蜂窝状的小洞，类似于冻豆腐的性质，更加容易入味儿，也更有嚼劲了。
8楼：笑面狗
第一种：可以先切成薄片，然后煮一锅热水，倒入已切成薄片的竹专笋中浸泡，到水凉，
属沥干捞起，冰冰箱。可以煮汤或炒辣椒、蒜头、豆豉。
第二种：先切成薄片，泡自来水约一天时间（会有酸味、呛味），再沥干捞起，要炒前再洗一下，酸味比较不会那麽重，炒辣椒、蒜头、沙茶，很下饭的一道菜。
第三种：去壳后将竹笋视大小支，切成四等份，入锅水淹过竹笋，水滚转小火约一小时熄水（汤的颜色是黄的，表示竹笋很苦，汤的颜色较淡，竹笋不太苦），泡到半冷，沥干捞起，可以作竹笋沙拉、也可以高汤为底煮汤。
防止变苦：
竹笋采下来就要处理了，没有即时处理，底部要泡水，防止变苦，纤维化加重。但是要好吃还是第一时间就处理有差，但竹笋味就没那麽重。
9楼：百知帮
冷水冲洗泡一下，热水焯一下，再做菜
笋干为什么会发酸
10楼：记忆蛋饺
笋干发酸，说bai明在煮之du前没有泡水，或是笋干zhi不新鲜，已dao经发霉变味了内
。优质笋干味道是容清香鲜嫩的，并不会有发酸。晒好的笋干，要用保鲜袋将笋干装起来，就可以保存很久。笋干是干制品，容易受潮，保存中要务必防潮。
笋干食用前必须经过温水浸泡，在浸泡期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。这样笋干吃起来口感更好。
11楼：匿名用户
煮的时候没有放黄酒去酸味。
1.新鲜的笋子一般不会的。
2.但是干笋子会有臭味，跟版保存方式权有关，如果有发霉发黑的迹象，最好不要食用。
3.干笋子煮前要浸泡几个小时，使它变软，同时使里边的一些盐味或酸味泡出，再切割，先煮第一次过水，将有黄色或混浊的汤水倒掉，重洗，第二次才能正式加配料煮，就没味道了！
买回的袋装竹笋怎么做
12楼：吉食道竹笋食品
给大家推荐一个竹笋炒肉的做法：
主料:竹笋、猪瘦肉
辅料:青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油1. 准备好所有的食材。
2. 竹笋开水煮上2分钟。
3. 竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
4. 肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 再把竹笋倒入翻炒。
8. 加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
9. 再把肉丝倒入翻炒。
10. 加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
袋装竹笋怎样吃
13楼：笑语棉花糖
袋装竹笋bai适用于炒、烧、拌、du炝，也可做配料或馅zhi。袋装竹笋的菜品有：竹dao笋炒肉、专油焖笋、红烧
属笋、凉拌竹笋、红辣椒炝笋。
笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要**的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到**目的。
14楼：阿美女神
先用水浸bai泡开。然后用开水焯过，du就可以做zhi菜了。
竹笋适用于dao炒、烧、拌、炝，也可做配料或版馅权。
竹笋营养价值：
味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
扩展资料竹笋炒肉的做法
材料竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
15楼：小小小白
先用水bai浸泡开。然后用开du水焯过,就可以做菜了。
竹笋zhi自古dao以来被人们称之为“内菜之珍品”，主
容要是竹笋可谓珍贵，竹笋是竹子的幼芽，味香质脆，口感美味。
1、促消化
竹笋可以帮助促进消化，促进肠道蠕动，可有效预防便秘的发生。
2、营养
竹笋中含有大量的高蛋白，而且竹笋的淀粉含量相对较低，比较适合肥胖、冠心病、高血压人群食用。
3、药用价值
竹笋中含有对心血管、白血病、乳腺疾病、水肿等疾病有效的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸。
4、抗癌
近些年越来越多的医学研究证实，竹笋具有抗癌租用，已实践于临床应用中。
禁忌：1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
16楼：匿名用户
材料copy
竹笋，猪肉bai，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽du，蒜
做法1.竹笋切片zhi，dao肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
袋装竹笋怎样吃？
17楼：似锦一一
原料：袋bai装竹笋一袋、猪肉du、盐、泡椒、花椒、蒜、zhi味精做法：1、将袋dao装竹笋回打开，用清水泡一个小时答。
2、将猪肉切丝，细一点最好。
3、将蒜拍烂、泡椒切成段、竹笋切丝。
4、锅内倒油。
5、待油热了之后加入花椒、泡椒段、蒜。
6、加入猪肉丝。
7、待猪肉丝煎黄了就加入竹笋。
8、小炒一会儿，起锅。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
18楼：仆云德暨婵
先用水浸泡bai开。然后用开水焯过du,就可以做菜了。
竹笋zhi自古以来被dao人们称之为“菜之版珍品权”，主要是竹笋可谓珍贵，竹笋是竹子的幼芽，味香质脆，口感美味。
1、促消化
竹笋可以帮助促进消化，促进肠道蠕动，可有效预防便秘的发生。
2、营养
竹笋中含有大量的高蛋白，而且竹笋的淀粉含量相对较低，比较适合肥胖、冠心病、高血压人群食用。
3、药用价值
竹笋中含有对心血管、白血病、乳腺疾病、水肿等疾病有效的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸。
4、抗癌
近些年越来越多的医学研究证实，竹笋具有抗癌租用，已实践于临床应用中。
禁忌：1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
袋装竹笋做菜，有一股难吃的味道，怎么去掉？
19楼：w卡西莫多
用盐泡30分钟.煮的时候放一点小苏打 和姜汁酒 白酒也行 。 这种味道是工业用的硝（增加防腐的作用，比防腐剂还厉害）的味道多亮世少都有一点味。尽量少吃 买新鲜的放敬棚肢心和枝。
20楼：溜溜达达
因为笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，然后在清水中浸泡一下，这样可以去除大部分草酸塌族和涩味亮衫袭。
竹笋连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，以中火煮好后熄火，使它自然冷却（或用凉水浸泡），再取出用水冲洗、剥皮，即可去除涩味。中国吃网餐饮网提醒，煮竹笋时，不敬兄要搅动（或顺一个方向搅动），否则会加重涩味。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。
竹笋的种类有**十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素c及钙、磷、铁等矿物质。
21楼：匿名用户
用水焯一下，放点料酒，点一滴醋应该能好些吧