1楼：の却
原料 鸡蛋 猪油（清油也可以） 蜂蜜 面粉 小苏打少许
把油加热熟过以后放进面粉里 然后加蜂蜜鸡蛋 （一斤面两个鸡蛋）
以上东西和成油面 也可以稍加一点酵子（酵面）然后做成你喜欢的形状 下锅炸就ok了
2楼：匿名用户
楼上正解，但是建议你鸡蛋加多点，那样更酥更香！
兰州油果子和面的技巧
3楼：海阔ted天空
我家bai今天刚炸完油饼du油果子，要和油面zhi所谓油面，就是一般的发面dao发好后（量不要太多版，两个拳头大一权点就好，或者之前蒸馒头留下的也可以），加入少量凉水，搅和成稀糊糊状，找一个大盆，把发面糊糊倒在盆底，上面再依照自己需要的量倒上面粉，之后用开水和面，整个和均匀以后放在热处等第二天发起来。
第二天，锅里烧热油（量根据面的多少自己掌握），然后晾凉，倒在前一天的面里面，再加入蜂蜜，苦豆子和食用碱，注意使碱面的量，最后就是和面，让各种原料混合均匀，关键是酸碱平衡。
接下来切成剂子，做成喜欢的造型，油烧热依次滑入纯手打，望采纳
炸油果子是**的吃法
4楼：匿名用户
原料 鸡蛋 猪油（清油也可以） 蜂蜜 面粉 小苏打少许把油加热熟过以后放进面粉里 然后加蜂蜜鸡蛋 （一斤面两个鸡蛋）以上东西和成油面 也可以稍加一点酵子（酵面）然后做成你喜欢的形状 下锅炸就ok了
果子的做法，炸油果子怎么做好吃，炸油果子的家常做法
5楼：苦苦的挣扎
炸油bai果子
材料面粉2斤，糖，du鸡蛋，胡麻油(我用黄油代替zhi了)，事先熬好的半dao碗花椒水(起酥起香回)
做法1、面粉答和糖先拌匀，加事先化好的黄油，磕鸡蛋，加花椒水进去2、油水面，又加了糖，揉起来相当地费劲。揉光面团，擀平，折叠，切成小方块。为了颜色好看点，一部分我还加点红曲粉进去捏，这种炸出来象小灯笼。
3、正方型面剂子，中间挖个小洞，一翻就阔仪开炸了！怎么炸就不多说了哈
关于炸油果子的作文400字
6楼：匿名用户
山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，还有台蘑过油肉（台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。）土豆片过油肉等，看个人喜好了，其实道理上还是一样的。
过油肉是历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州（今山西省阳泉市平定县）最是正宗。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。
市场经济以来，凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出各种系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之，原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。
⒈过油肉是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。经过历代厨师的改进，此菜已达到了比较完善的程度，由于山西“过油肉”从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，明显体现了山西地方风味特色。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究，此菜的用醋方法便是一例。
⒉此菜成菜要求：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
⒊山西“过油肉”一菜还有很多姐妹品种，如“红白过油肉”即用猪通脊
过油肉姐妹品种之红白过油肉
过油肉姐妹品种之红白过油肉
和鸡脯肉为主料制作；“海参过油肉”即用水发海参做为菜的主要配料。还有“过油肉加腰花”等品种，质感不同，风味各异，既可佐酒，又可用来拌食面条，是一道非常理想的佳肴。
⒋ 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；
⒌ 里脊肉又称里脊、里肌、扁担肉。
炸大果子和面方法
7楼：匿名用户
具体做法如下：
准备材料：鸡蛋2个，面粉300克，酵母3克，盐2g，熟油1勺，温牛奶版90ml。
1、300g面粉加酵母3g、盐
权2g、鸡蛋2个；
2、搅拌均匀；
3、温牛奶分次加入，每个品牌的面粉吸水性不同，适量增减；
4、加一勺熟油搅拌均匀；
5、活成面团；
6、盖盖子醒发两倍大；
7、面团醒好后不要揉直接搓成圆柱；
8、擀成长方型；
9、切成条大概2cm；
10、两个叠加用筷子压一下，这个时候跟油条一样；
11、为了做成大果子的形状，中间对半切开；
12、盖保鲜膜醒10分钟进行2次发酵；
13、小火油温7成热炸，不断翻面；
14、金黄酥脆捞出来控油。
8楼：匿名用户
配比：5斤面
bai，矾du1.25两，碱0.65两，糖1两。 过程：zhi 第一步
：称量dao。首先称面，然后将
回矾、碱、糖亦按
答比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。 第二步：和面。
将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的标准是：
一、面有劲儿。
二、面中开始能看到气泡鼓动。 第三步：大锅烧油。
大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。 第四步：炸果子。
取一小碗加入花生油备用，在盘子内左手掌重按面团，右后持刀将面饼中间分
三、五刀划透，双手将果子置入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，火候合适时从锅中取出。
炸好的油果子怎么裹糖滋
9楼：
将炒锅放小火上copy，倒入花生油和花生米bai，逐渐加热升温du，待花生米炸熟
zhi后，捞出沥dao油。然后，将炒锅内油倒出，放入白糖，加少量清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米。将炒锅离火，翻拌花生米，使糖包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘。