1楼：匿名用户
凉豌豆粉
材料主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器
制法（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。
当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
豌豆粉可以做什么美食
2楼：陌上_卿名酒酒
材料主料：五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量，味精适量。
做法1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。
6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃
豌豆淀粉能做什么美食
3楼：梦里心落
可以做成豌豆凉粉。
材料：豌豆淀粉。
配料：葱
姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花，香菜末。
工具：量杯、小锅、保鲜盒。
操作步骤：
1、先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）。
2、调成稀糊，粉和水的比例为1：5。
3、小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
4、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，晾透后放入冰箱冷藏。
5、食用将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
6、调味可按个人喜好，用葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花，香菜末自行调味即可。
4楼：宫野·灰原
豌豆淀粉能做很多美食，例如豌豆凉粉、豌豆黄（一种北京小吃）、豌豆糕、红豆沙豌豆水晶饼、凉粉鱼鱼、炒焖子、蒸焖子等。介绍一款雪绵豆沙。
用料主料：豆沙150克
辅料：鸡蛋清150克、豌豆淀粉40克、面粉15克调料：猪油(板油)60克、白砂糖50克
雪衣豆沙的做法：
1、鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡，加豌豆淀粉搅匀制成蛋泡糊。
2、将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。
3、勺内放化猪油，烧至两三成热；用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至定型浮起，捞出放入盘内，撒上白糖即成。
烹饪技巧：因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。猪油炸制颜色雪白、松软；色拉油炸制颜色微黄，质感稍差。
菜品特色：松软甜香，色形美观。
豌豆粉的做法大全，豌豆粉怎么做好吃
5楼：苦苦的挣扎
材料豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，米粉适量，盐，味精，猪油，（按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行）
做法1.南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起。
2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好。
3.拌好后撒入米粉（米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳）。
4.碗底没有多余米粉。
5.拌匀。
6.隔热水大火蒸15—20分钟。
7.热一勺猪油（豆质品用猪油香），淋在菜表面，撒入味精。
豌豆粉怎么做如何做好吃
6楼：陌上_卿名酒酒
主料豌豆粉
100克
黄瓜150克
辅料辣椒红油适量盐
适量花椒粉
适量生抽
适量白糖
适量蒜瓣适量盐
适量味精
适量香醋
适量香葱
适量香油
适量步骤
1.豌豆粉100克加水250克调匀
2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
3.锅里加入500克水
4.烧开后，把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状5.转小火熬煮2分钟左右
6.倒入一个深的容器里自然冷却
7.反扣出来，凉粉初步成型。
8.冷却后成型的凉粉切成条状
9.黄瓜切丝
10.葱、蒜切末
11.取一盘，把黄瓜丝打底，凉粉放在黄瓜丝上，依次加入所有的调料即可完成。
小贴士熬制的时候一定要小火，糊掉了味道就不好了。
7楼：黄昏的夕阳
用料主料：豌豆粉50克
辅料：开水600克、黄瓜半根、香菜1棵、生抽5克、辣酱、花生10克豌豆凉粉制作步骤
将豌豆淀粉倒入碗中，先加入100克水混合搅拌均匀。
小锅中放500克水烧开，将豌豆淀粉糊倒入水中，快速搅拌。
转小火，变成透明色及浓稠。
关火，倒出煮好的豌豆凉粉到另一个容器里。
将豌豆凉粉放凉，再放冰箱冷藏2小时。
取出来后倒扣出。
将凉粉切小段，将凉粉放入碗中，将提前准备好的调料加入凉粉中搅拌均匀即可
8楼：无名贵族的人
豌豆粉怎么做
材料鸡，土豆，香叶，老抽，糖，鲜辣粉，味精，葱，姜，黄酒做法1、整鸡洗干净切块，土豆洗净削皮切块。
2、所有材料放在一只大锅里，加满水，大火煮开后把水倒掉，再放满水，加入适量香叶、老抽、糖、鲜辣粉、味精、葱、姜、黄酒。
3、大火煮开后改中小火炖，直到汤水剩下小半锅关火。
自制豌豆粉的家常做法大全怎么做好吃
9楼：胡萝炒香菜
用料豌豆粉一小碗
冷开水6小碗
葱少许大蒜少许
剁椒少许
生抽少许
糖少许植物油少许
香油少许
花生香辣酱少许
醋少许花生粉少许
步骤 1
豌豆粉一碗，准备同等容量的冷开水6碗，先把一碗水和豌豆粉混合，搅拌均匀，不能有颗粒结块，然后其他5碗水倒入无水无油锅内煮到快开的时候，慢慢倒入搅拌好的混合物，一边倒入一边在锅内搅动，这时候会冒泡泡再煮1分钟。关火，倒入准备好的容器凉凉
步骤 2
一般需要晾4小时左右就冷却了，这时候倒扣出来，切成自己喜欢的形状，码在盘子里
步骤 3
然后调酱汁，油锅烧热，下切好的葱末，蒜末，剁椒，出香味后放入花生辣酱，醋，生抽，糖，一点点开水，煮开，最后滴点香油，就做好了
步骤 4
然后把酱汁浇到凉粉上面，最后在中间撒点花生粉增加香味，就大功告成了，放入冰箱一个小时后再吃，味道更好哦
10楼：匿名用户
主料豌豆粉100g
辅料葱姜蒜末适量 味极鲜适量
盐适量 芝麻酱1勺
红辣椒小半根 麻油适量
自制豌豆粉的做法步骤
1.100g豌豆粉
2.300ml凉水
3.凉白开倒入豌豆粉中，调和成浆
4.锅里倒入300ml凉水烧开
5.一边倒入调好的碗豆浆一边用筷子在锅里搅拌，这时小火烧6.搅拌成图上透明状是即可关火，倒入保险盒中7.凉后放入冰箱冷藏室两小时左右即可拿出来切条了8.两小时后的成品
9.把调料里的东西全部准备好，先放芝麻酱利用一点温开水调开，再加入其他各种调好浇上即可！
干豌豆直接磨成粉了，可以做些什么吃的
11楼：名牌牛仔专卖
可以做凉豌豆粉。
做法如下：
材料主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油。
豌豆粉制法
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆。
2、将豌豆浆边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓。
3、当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后盛出备用。
4、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
5、将豌豆粉切成条入碗。
6、装碗：根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
扩展资料：
豌豆粉的其他吃法
豌豆糕的做法：
主料白豌豆500克。
辅料优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许。
1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。
取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼，再倒入一层豌豆糊。
如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。
吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。
12楼：_溾魅
可以用豌豆粉制作豌豆凉粉，需要准备的材料包括有：豌豆粉260g、容器、凉水600g、锅、刀、醋、芝麻香油、蒜末、生抽、食用盐。
一、首先将豌豆粉倒入清水中，搅拌均匀。
二、然后将调好的糊少量多次地倒入有沸水的锅中，边倒边搅拌。
三、直到搅拌成糊状即可。
四、然后将凉粉盛出，直至完全晾凉。
五、凉粉凉透后如下图。
六、然后将凉粉切条。
七、将醋、芝麻香油、蒜末、生抽、食用盐混合调汁。
八、倒入豌豆凉粉中搅拌均匀即可，豌豆凉粉就完成了。
13楼：鹅子野心
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原 料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。
锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
14楼：匿名用户
可以做豌豆凉粉。
做法如下：
原料: 豌豆粉、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:1、制粉：豌豆粉入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。
锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
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