1楼：光彩夺目的光
地沟油，国家及相关部门还在研讨论证地沟油检测方法，经验总结以下几点供你参考。
四招可以辨别：
1、尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；
2、辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；
3、放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。
4、高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。
5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油肯定浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。
餐馆用地沟油潲水油会受到怎样的处罚
2楼：匿名用户
饭店都是这样，如果不用地沟油，那饭店都要贴本了!不只是一家饭店，多加饭店都是用地沟油的。你可以选一家有营业卫生许可证等级高的饭店 ，或者少在外头吃饭，在家做饭，你用油用料还不放心呀?!
如果餐馆使用地沟油被查出会被怎样
3楼：
一般被举报的话第一次罚款停业，第二次吊销营业执照
4楼：匿名用户
老板会找相关领导打点，然后****也会打点，再处理掉地沟油换好油.
5楼：热情的3分热度
轻者坐牢重者枪毙。国家现在对地沟油管控非常严格。
发现饭店使用地沟油 该怎么投诉
6楼：day猪猪女侠
如果发现是地沟油可以举报该饭店，因为这个涉及卫生安全方面，可以到当地的卫生局去举报，卫生局会根据检查的情况给予相应的处罚或依法吊销执照。如果有足够的证据，可向工商局投诉，并且找报社**。
纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。看沉淀物，其主要成分是杂质。
7楼：匿名用户
向工商局投诉，并且找报社**
8楼：卷东桥
先留证据，在打12315
举报餐馆用地沟油，潲水油，有什么奖励，而且这
9楼：亮儿响叮当
是的。必须实名举报是有奖励的，匿名的话，奖励没法发给你。而且这家使用地沟油触犯了法律，会被罚款、封店的。
怎样知道饭店是不是用了地沟油呢
10楼：
正规的饭店用地沟油的几率还是很小的，因为他们要考虑到对自己品牌的影响，而小型饭店甚至街边小店用地沟油的几率会大一些，但并不是说在饭店吃饭就一定会吃到地沟油。并且个人的话没有办法通过品尝、观察等方法判断地沟油，因为地沟油是**于泔水油、地沟里挖的、复炸油等在经过一系列物理、化学过程，甚至和好的油混合在一起得到的，从外观难以辨认，唯有通过一定的检测手段才能检验出，当然现在关于检测油的检测方法越来越多，有的也比较适合消费者个人使用，但最重要的还是监管部门做好监管，严厉打击地沟油的制售行为，消费者吃到地沟油的几率才会越来越低。
11楼：抠脚大汉歇洛克
菜上桌后如何辨别
其实这个是最难的，因为地沟油基本上无色无味，且成分复杂，但是为了我们的健康，我们别无选择，只能练就一双千里眼。
a ：看
条件允许的话 ，去餐馆看厨房，看油的透明度。纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
b :闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买
c：尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
d：听
这个比较夸张啊，前提你必须接受邻桌异样的眼光哈
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”**声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，
上桌后的菜，看菜式的颜色，这个要你的眼光够毒辣了
地沟油做饭一般没什么查看的方法，看做什么菜，你像如果一般菜的本身颜色是浅的，你看如果菜色有点乌（就是颜色不鲜艳，不能说是埋汰，我也说不好那状态，你体会吧），有可能是，但不是绝对的。闻味是绝对闻不出来的。。。
看剩菜 这个鉴别度是很高的
菜打包回家之后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，很可能是多次加热的油甚至地沟油。
12楼：d阻分
现在哪有饭店不用地沟油。。。
有个餐馆用地沟油，我想举报，打什么**？打假办是什么**？
13楼：没肉吃就闹
确实有证据，可以去工商部门去举报，也可以打**12315举报。
14楼：红红小兵
114查询食品药品监督管理局的**
常州兢园阁饭店被常州**爆料使用地沟油
15楼：手机用户
真是黑心啊，报纸看过了确实有这个事情，这个饭店就在我家小区前面，以前请朋友去吃过饭，服务差的一塌糊涂，据里面的服务员说换了好几个老板来承包这个饭店了，以后还是不去了，寒心啊
16楼：匿名用户
我以前去过这家饭店吃过饭，不过是朋友请客的，早知被**了就不去了，太孙了
17楼：手机用户
竸园阁饭店老板刘国方就是王八蛋，这些不明来历的油本来是给员工吃回的，后来被发现后员工**答，老板没办法了，把这些油用在了客人身上了，因为老板进货很多，听采购员说是80元200l的油，现在老板扔了太可惜了，只能给客人吃了，那天有客人举报后，**记者来饭店调查，当时是采访的我，我当时也没有直接说是给客人吃的，结果被店里的人举报让老板知道了，刘国方直接开除了我，工资也没有全部给结了，扣了300元。不知道现在老板会不会还会用地沟油了，但是我建议大家还是不要去吃饭了，毕竟刘国方这人品有问题，在利益的驱动下还会做这个的，
18楼：手机用户
黑心的老板，你怎么不给你家人吃地沟油啊，