早餐摊子上油条油圈油饼还有那种糯米饼一

2020-12-26 07:23:03 字数 8165 阅读 1124

1楼:匿名用户

你是哪人,也许每个地的称呼不一样,我们那就叫“糯米饭包油条“

2楼:匿名用户

都是油炸食品,吃多了影响健康

3楼:量身订做的天蓝

糍粑?麻团?最好发个**看看

4楼:蕊之心

炸油糕是不是,我记得好像是

求油饼的配方,就是一圈一圈缠起来的那种油饼,里面放什么才好吃,?

5楼:何焱宇杰龙

油饼主料面粉2碗

调料色拉油适量 食盐适量

油饼的做法

1.面粉两碗

2.浇上开水,用筷子搅匀

3.少加点凉水,活成面团,面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟4.饧好的面团分成五等分

5.取一个面团擀成薄片,上面抹上油和盐

6.像折扇子一样把面片折好

7.首尾相连成一圆团,摁扁,擀成饼

8.锅里抹上油,然后把饼下到锅里两面煎黄

6楼:梧桐树

扭在一起的那一种吗?

都说油条吃多了对人的身体不好,那自家做的油饼饼呢?

7楼:尤符娜

油条的主要有害成分是添加了钒,并不是孙它是油炸食品所以有害,自己家的饼你有没有加有害物质我就不知道了,懂了吧求采纳

拍婚纱照真的要很多钱吗??我朋友在湛江名人婚纱拍的,花了5000左右了!!没有便宜一点的拍吗??

8楼:虐丶心

这个问题应该和地区差价有关,不同的市场**取决于不同的地域。还有就是你个人的选择高低,如果你个人的要求较高欣赏能力比较时尚的人,那么请你不要考虑**了,毕竟是婚纱照哦!所以首先要考虑质量、服务、设计、化妆、设备、最后考虑**!

一个好的设计团队可以给你一生的幸福感,像您朋友花了5000元可以说是很一般的婚照了(请不要介意)目前天津市场上的婚照设计团队层出不穷。**一般都是需求方参考设计方案决定的,所谓一分钱一分货**高有高的道理。注:

一定问清设计理念 怎样能让新娘美而不俗,娇而不艳!

9楼:匿名用户

肯定有的,不同的城市不同的**范畴

像小点的有城市最低有一两千,大城市就贵了

我在浙江拍的3300左右,基本是最便宜的吧

10楼:匿名用户

有呀,我朋友刚拍,才花了2999元,东西很多哟,国贸新天地附近有很多,区砍砍价吧

请问中国有哪些传统节日?有哪些传统小吃?请详细介绍

11楼:请教者

传统小吃的做法

烧 麦中国点心。又称烧麦、稍麦、稍梅、纱帽、寿迈等。用薄的水调面包馅,上部拢折收腰成型后蒸制而成。

烧卖一词最早见于宋元时期话本《快嘴李翠莲记》中。李翠莲在夸耀自己的烹饪手艺时曾说过:“烧卖匾食有何难,,三汤两割我也会。

”又据公元14世纪中期出版的《朴通事》记载,元大都(今北京)午门外的饭店中有“稍麦”**。注文中说:“用面作皮,用肉为馅,顶部捏作花蕊形,叫做稍麦。

”由此可知,中国的烧卖迄今已经700年左右的历史了。明清时期,烧卖开始在中国流行,品种也逐渐多了起来。

烧卖的制法:以水调面揉团摘剂,擀成圆形薄皮或圆形荷叶边薄皮,包裹馅心,上部拢口处收腰,如石榴状或白菜状,蒸熟而成。烧卖的外皮,除面皮外还可以用鸡蛋液烙成。

还有一种不包外皮纯以猪肝或牛肉等斩茸制成丸形加调味蒸熟的,称为猪肝烧卖、牛肉烧卖,与通常的烧卖名同而实异,为广式早茶中**的点心。烧卖的形状、大小及开口处的折纹在不同的地区又有变化,烧卖的馅心通常采用糯米、肉、虾、蟹或绿叶菜等。有荤有素。

口味上有咸有甜。

古往今来,中国的烧卖品种甚多。明代,北京有桃花烧卖,清代中叶,江浙地区有以海参、蟹肉、火腿,鸡肉为馅的荤馅烧卖,以板油丁、胡桃仁、白糖为馅的油糖烧卖及用糯米为主料馅心糯米烧卖等。如今,北京有都一处烧卖店用海参、虾仁、玉兰片为馅制作的“三鲜烧卖”,山东临清县有羊肉馅烧卖,广州有蟹肉瑶柱(鲜贝)干蒸烧卖、扬州福春茶社有以青菜泥、白糖、猪油为馅心制作的翡翠烧卖等等。

豆 浆中国小吃。用黄豆加水磨成浆,经过滤、煮至而成。色白如乳,营养丰富,经济实惠。

制作要领:①将黄豆5千克挑去杂质,漂洗干净,浸入水中(春秋浸9小时,夏浸4小时,冬浸15小时),之黄豆涨发。②用石磨将浸好的黄豆加水70千克磨成浆,要边磨边加水,并注意控制水量,以使豆浆浓度不低于规定标准(豆浆在20摄氏度的情况下,浓度为6度)。

③将磨出的浆水连豆渣一起舀入洁净的豆包布内,加入少量油脚(有去沫的作用),经过滤即为生豆浆。然后入锅烧沸,即成可食用的豆浆,无论淡食、甜食或咸食均可。

油 条中国点心。又称馃子。用小苏打(或碱、矾、盐)和制面团,切成长面片,每两片合拢炸成。因形似棒槌,故又称棒槌油条。多为早点食品。

沿革:在南北朝时《齐民要术》中已有记载油炸食品的制作方法。宋代有“油炸从食”。

据《清稗类钞》载:“油炸桧:长可一尺,捶面使薄,以两条绞之为一,如绳,以油炸之。

其初则肖人形,上二手,下二足,略如×字,盖宋人恶秦桧之误国,故象形以诛之也。”说明炸油桧是源于南宋秦桧**,国人作**幸而炸之,故名。此名在清末才传到北方,清末《南亭笔记》记有济南早晨有童子卖油炸桧之事。

民间还将油条称之为“馃子”。山东有四批果子(又叫平条果子)、八批果子、糖果子等。如今的油条已成为南北方共同称呼的名称、颇受欢迎的早点食品。

制作要领:

用面粉加小苏打(或碱)、矾、盐溶液加水,和成软面团,反复揉搓使匀,饧过之后,擀成片,切成长条,取两条合拢压过,伸长下入油锅内,用常筷子不断翻转。由于受热,面坯中分解出二氧化碳气,产生气泡,油条就膨胀起来,炸成油条,色棕黄并鼓之园胖,酥脆而香。有的油条(如山东济宁的清油小馃子)还在面团中掺入芝麻仁,在炸制的油中加入部分芝麻油,所以更加鲜美。

肉末烧饼

烧饼是北京小吃中的常见品种。肉末烧饼中的烧饼与市场中的烧饼做法有些不一样。它是将发面掺上碱,再加上白糖揉匀,揪成小坯子,将坯子放在案板上压成圆片,拿在右手。

另外将2克左右重的面球,蘸上一点香油,放在圆片**,把小面球包进去,然后用手按成5厘米扁的圆形饼,饼上涮一点糖水,粘上芝麻仁,将麻仁面朝上,放入特制的烤盘中,用炭火烤熟。为什么烧饼中间夹上沾香油的面球? 原来吃的时候,掰开后能完整地取出,使烧饼中空,用来夹炒肉末。

这种吃法是谁想出来的?原来是清宫内的老佛爷慈禧。宣统溥仪的胞弟溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗·浩写的一本《食在宫廷》的书中有炒肉末的菜。

她在书中说:“这个菜是西太后想出来的。”它的制法是“猪肉切成末,青豆洗净切成末,葱、姜

分别切成末。在锅内放油,烧热后下肉末,炒至肉末无水分时投入葱、姜末,翻炒后下入青豆末,搅炒数下,倒入香油,炒到汁尽时出锅装盘,即可供膳。”肉末烧饼中夹的肉末就是这样炒出来的。

春饼春卷

吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。

”这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。宋陆游有诗句:

“春日春盘节日新”。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。”春饼薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又称春盘)。

春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。

”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食用。立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。

此外还讲究吃和菜,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。

明、清时期,随着烹调技术的发展和提高,春盘改成了小巧玲珑的春卷,不仅是民间的食品,而且成为宫廷的糕点之一,登上了大雅之堂,深受乾隆皇帝的赞赏。清朝的满汉全席一百二十八道菜点中,春卷是九道点心之一。

驴打滚驴打滚,北京人有的叫它豆面糕。过去京城年糕铺常**此品,也是各种庙会和肩挑小贩经营的应时小吃。昔日北京人做“驴打滚”多以黄米面为主料。

配以豆馅,裹上熟黄豆面,浇黑糖桂花水食用。《燕都杂泳》云:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆面埋,何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐。

”如今大多以江米面作主料,制法如故,此品色黄,饮糯香甜。

原料:江米面1000克,豆馅750克,黄豆150克,白糖100克或红糖水150克, 桂花25克。

制法:1.江米面用水和均匀,蒸锅上火烧开,屉上铺湿布,将和好的面倒入,盖上盖蒸约40分钟。

2.将豆豆挑去杂质轧成面,上烤盘烤出香味至熟。红糖水加桂花兑成汁。

3.将江米面粘上黄豆面,擀成片,抹上豆馅卷成筒形,再切成小块,撒上白糖或浇上红糖水,桂花水即可食用。

臭盐豆“闻着臭,吃着香,一顿不吃馋的慌。”这是当地人们对臭盐豆的赞誉。

臭盐豆,亦称盐豆子,是徐州家制风味的名品。臭中有香,回味无穷是它的风味特色,采用当年收获的黄豆为主要原料,经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成,整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细,其成品色泽黑红,质地脆嫩,味道咸鲜香辣,是佐餐下酒的开胃的小菜。

臭盐豆为何能形成臭中有香这独特风味呢?这是因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌,豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸,鲜香的滋味就是由氨基酸和盐的的咸味,以及和其它调辅料的味道所形成;其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸,它还会进一步分解产生硫化氢气体,成品的臭味就是由硫化氢气体造成。并不是黄豆受细菌污染后腐败变质而发生的。

臭黄豆的制作既讲究又简单。之所以说讲究,是因其在制作上受季节的限制。臭盐豆在晾晒过程中,直接接触外界,常常会受到细菌、灰尘和苍蝇等有害物的侵蚀。

在徐州,家家户户制作臭盐豆,多选择阳光明媚,天气还较凉的清明节前夕,即柳絮满天飞扬的时候,只有此制作臭盐豆,才会减少有害物的侵蚀。

其制法如下:

1、先将清洗干净的黄豆浸泡18小时,然后入水锅中煮至熟透(要求熟烂而颗粒完整),捞起沥干水分;趁热放入干净的大蒲包或食品袋中,外裹一层稻草或薄棉被捆牢,后放置于温暖干燥处进行发酵(徐州称捂豆)。温度应保持在20-25度左右,需5天时间,即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛,此时即可出包。

2、把出包的黄豆(5000克)倒入盆中摊开,将精盐(200克)溶化于热水,浇淋在黄豆上,随即撒入花椒面(25克)、八角粉(25克)、辣椒面或辣椒酱(250克)、细姜丝(150克),用筷子反复搅拌,使之均匀;然后放到阳光充足的地方晾晒4-5天,最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。

开坛食用时,淋点香油或花椒油,徐州人往往喜欢拌点蒜苔末。用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食,风味则更佳。

西 山 东 坡 饼

〔 原 料 〕

上 白 面 粉 , 精 盐 , 白 糖 , 芝 麻 油 。

〔 制 法 〕

1 . 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ;

2 . 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮, 抹 上 芝 麻 油 , 拢 成 双 条 形 , 再 折 叠 起 来 , 饧 1 5 分 钟 后 , 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ,再 平 均 分 成 两 段 , 拉 成 三 尺 长 的 条 , 从 两 端 向 中 间 卷 , 卷 时 ,双 条 缝 朝 上 , 一 端 多 卷 一 圈 , 一 端 少 卷 一 圈 , 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面, 呈 螺 旋 形 ;

3 . 芝 麻 油 烧 八 成 热 , 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 , 入 锅 , 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 , 捞 出 , 趁 热 撒 上 白 糖 , 稍 凉 即 可 食 用 。

〔 特 点 〕

湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 , 松 酥 爽 脆 , 醇 厚 香 甜 的 特 色 。

西 施 舌

〔 原 料 〕

粳 米 , 糯 米 , 核 桃 肉 , 青 梅 , 金 桔 脯 , 瓜 子 仁 , 糖 佛 手 ,蜜 饯 红 瓜 , 红 詀e , 红 曲 粉 , 糖 桂 花 , 白 糖 , 猪 板 油 , 熟 猪 油 。

〔 制 法 〕

1 . 将 糯 米 、 粳 米 一 起 带 水 磨 成 米 浆 , 压 干 水 分 ,制 成 水磨 粉 ;

2 . 把 压 干 的 粉 取 1/ 5 加 水 揉 匀 , 搓 成 细 长 条 , 摘 成 小 粒 ,入 沸 水 , 煮 到 浮 起, 再 煮 1 分 钟 捞 起, 放 入 余 下 的 4/5 的 水磨 粉 , 拌 搓 均 匀,揉 透;

3 . 将 红 栆 与 猪 油 、 糖 及 水 共 制 成 栆 泥 ; 把 猪 油 去 膜 切 粒 ,拌 白 糖 , 制 成 糖 板 油 ; 将 核 桃 肉 、 金 桔 脯 、 糖 佛 手 、 青 梅 、 红 瓜 都 切 粒 , 加 糖 桂 花 、 瓜 子 仁 、 白 糖 , 制 成 果 料 ;

4 . 取 揉 好 的 水 磨 粉 摘 成 剂 子 , 捏 成 酒 盅 形 , 裹 入 栆 泥 、果 料 、 糖 板 油 丁 , 收 口 , 放 入 雕 有 舌 形 的 模 具 中 , 揿 压 成“ 西 施 舌 ” , 舌 尖 上 点 上 一 点 红 色 , 水 烧 沸 , 将 西 施 舌 放 入 , 煮熟 后 , 捞 出 盛 入 碗 内 , 加 入 锅 中 沸 水 , 撒 上 糖 桂 花 即 成 。

〔 特 点 〕

浙 江 杭 州 著 名 传 统 风 味 小 吃 , 因 形 如 舌 , 故 美 名 为 西 施舌 。 具 有 用 料 讲 究 , 粉 糯 馅 多 , 甜 香 润 口 的 特 色 。

西 湖 藕 粥

〔 原 料 〕

西 湖 老 藕 , 糯 米 , 白 糖 , 碱 。

〔 制 法 〕

1. 将 藕 去 节 , 刨 皮, 里 外 洗 净 ;

2. 将 藕 的 小 头 孔 闭 塞 , 将 糯 米 从 大 头 灌 入 孔 内 , 竖 放 蒸 架 上 , 放 入 碱 和 水 , 上 盖 鲜 荷 叶 , 用 旺 火 煮 至 藕 酥 ;

3 . 取 细 麻 布 , 覆 于 酥 藕 上 面 , 将 糯 米 倒 在 布 上 , 将 布 角 翻 搭 在 锅 盖 上 , 旺 火 煮 至 米 化 , 加 白 糖 , 至 粥 稠 浓 时 即 成 。

〔 特 点 〕

浙 江 杭 州 著 名 传 统 时 令 风 味 小 吃 。具 有 藕 呈 赫 红 色 , 藕 酥 粥 稠 , 味 甜 并 有 荷 叶 清 香 的 特 色 。 秋 季 和 夏 季 传 统 风 味 食 品。

西 湖 桂 花 藕 粉

〔 原 料 〕

西 湖 藕 粉 , 白 糖 , 糖 桂 花 , 玫 瑰 花 瓣 。

〔 制 法 〕

将 藕 粉 用 凉 开 水 化 开 , 再 冲 沸 水 , 边 冲 边 搅 , 加 白 糖 , 将 糖 桂 花 在 藕 粉 上 撒 匀 , 再 将 玫 瑰 花 瓣 捏 碎 后 匀 称 地 撒 在 上 面 。

〔 特 点 〕

浙 江 杭 州 风 味 小 吃 佳 品。 具 有 晶 莹 透 明 , 甜 香 可 口 的 特 色 。

西 山 东 坡 饼

〔 原 料 〕

上 白 面 粉 , 精 盐 , 白 糖 , 芝 麻 油 。

〔 制 法 〕

1 . 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ;

2 . 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮, 抹 上 芝 麻 油 , 拢 成 双 条 形 , 再 折 叠 起 来 , 饧 1 5 分 钟 后 , 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ,再 平 均 分 成 两 段 , 拉 成 三 尺 长 的 条 , 从 两 端 向 中 间 卷 , 卷 时 ,双 条 缝 朝 上 , 一 端 多 卷 一 圈 , 一 端 少 卷 一 圈 , 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面, 呈 螺 旋 形 ;

3 . 芝 麻 油 烧 八 成 热 , 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 , 入 锅 , 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 , 捞 出 , 趁 热 撒 上 白 糖 , 稍 凉 即 可 食 用 。

〔 特 点 〕

湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 , 松 酥 爽 脆 , 醇 厚 香 甜 的 特 色 。

春节路神生日

元宵节春龙节 (龙抬头)

寒食节清明节

立夏节端午节

天贶节、翻经节、姑姑节

火把节七夕

盂兰盆节、中元节、鬼节

地藏节中秋节

重阳节祭祖节

冬节阔时节

腊八节小年除夕