1楼：匿名用户
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
牛板筋怎么做才容易熟？
2楼：爱蝶子
做法：将买来的板筋用高压锅煮25分钟，将煮好的板筋用凉水洗一下，因为上面有一些油和黏糊糊的东西，把这些东西清理干净；
准备一把快一点的刀，将煮熟的板筋斜刀片成小片；
板筋放入干净的盆里，先加入盐，依次加入白糖少许，辣椒油，香油少许，鸡精，撒入芝麻，装盘后撒少许香菜。
3楼：过往再见
主料，无，厨具，无
1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2、开始有点浩大的工程，把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3、开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4、耗油，醋，料酒，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5、如果家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
6、最后放香菜，拌一下就好了，
4楼：韓國丶女孑
炖板筋的时候 用水先煮下板筋 然后切成斜片 在用高压锅压就好了
怎么把牛板筋变嫩
5楼：完美假知己
一、把牛板筋泡在清水里，加入
适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换专
几次水，要把全部
属的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
6楼：离之火
基本用压力锅炖
另外,块切得小点
按照横的纹路才切...
炖的时候,放点醋,也好烂
7楼：匿名用户
煮的时候，里面加点茶叶。茶叶最好用布包起来，煮完后再拿掉
8楼：匿名用户
用柠檬汁.煮煮煮+++++煮煮煮
9楼：匿名用户
先过一下油,再用用锅煮或高压锅煮.
10楼：匿名用户
最好的办法就是放在土砂锅里慢慢焖炖,用蜂窝煤来炖,一个蜂窝煤几毛钱就搞定了 .
11楼：匿名用户
煮牛板筋时加一些生米一起煮
12楼：匿名用户
只能用高压锅压,要压的时间长,具体时间没办法告诉你,因为要根据牛筋的老嫩来判断
13楼：茱莉安娜
用闷烧锅煮，效果好。
14楼：喜欢是个错
本身就很硬`~用考的方法~~
15楼：匿名用户
看美食节目，好像说有一种东西叫烂肉粉，成分好像是木瓜提取的酶，专门煮硬肉的。超市应该有卖
16楼：手机用户
买一个揶菜什么的,放入榨汁机加水榨成蔬菜汁,把牛筋放进去浸1个小时,再把牛筋洗干净放进高压锅大火煮15分钟就行了.
17楼：匿名用户
简单 用高压锅压个半小时保证什么都烂了
18楼：匿名用户
小火炖,不要过早加盐
19楼：瞬间爱上
放高压锅里 慢慢炖
怎样做牛板筋才能松软
20楼：尖兵美食
干牛板筋发制:1.先用碱水将干牛筋洗净，放入富磷联溶液腌制20小时后再晾干，然后将干牛筋和植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动干牛筋，待牛筋膨胀起来，酥松得像油条似的，就将牛筋捞出冷却。
2.将油发牛筋用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至牛筋松胀、发白，捞起，沥干水分。
21楼：匿名用户
用木瓜蛋白酶处理一下
牛板筋煮熟出成率
22楼：匿名用户
5o0g牛蹄筋涨发好后可以有1000g重
23楼：蛋蛋的柔弱
主料，来无，厨具，无
1、牛板筋煮熟，自煮透，最好用高压锅，省时省事。
2、开始有点浩大的工程，把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3、开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4、耗油，醋，料酒，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5、如果家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
6、最后放香菜，拌一下就好了，
牛板筋煮多久能熟
24楼：炼狱王
这个如果是自家吃的话，建议用文火炖3-5个小时。这样比高压锅十多分钟压出来的口感好得太多
25楼：习惯而已
用高压锅20分钟
普通锅90分钟
牛板筋怎么炖
26楼：匿名用户
准备材料：牛板筋 1斤半、五花肉 3两、大葱 5小段、盐 适量、专老抽 适量、姜 适量、孜然 适量、孜然粉 适量、香
属叶 适量。
一、生姜切片和大葱切段，放一旁备用，如下图所示。
二、牛板筋切成小段，放入高压锅，锅内加入没过板筋约1厘米的水。
三、再加入约一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱，炖约25分钟。
四、另起炒锅放入五花肉，牛板筋，香叶，辣椒，孜然粉还有适量的水，大火炖约40分钟。
五、约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了。
六、然后出锅装盘，这样就已经完成了，如下图所示。
27楼：画皮豆豆
炖牛板筋bai
的做法准备材料du：牛板筋、油 、盐 、糖、花zhi椒、辣椒酱、葱、dao姜
制作步骤：专
1、准备好调料，花椒属、葱切段、姜切块。
2、牛板筋切块。
3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。
4、放入刚才准备好的调料，再放入牛板筋。
5、加入糖，老抽和料酒，加盐翻炒均匀。
6、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了这位朋友刚才说的问题，买新鲜的牛板筋，用高压锅炖30分钟就可以了，我炖了好几次了，时间太长会越来越像胶皮的。
28楼：闪晗侯彩
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。多关注关注牛板筋资讯吧
29楼：茹晓班玟
原料：牛板筋
、辣椒粉、大蒜
、酱油、糖、盐、香菜、
麻油及黑白芝麻。
做法内：
1、牛板容
筋入锅煮至酥烂；（大约2个小时）
2、将牛板筋撕成小条；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、
蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
30楼：欣欣自
炖牛板筋的做法：
用料：牛板筋，花椒，葱，姜，白糖，辣椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐，温水1.准备好调料，花椒，葱切葱段，姜切成姜片。
2.市场买回来的新鲜牛板筋，用清水洗净后，用刀切块3.锅中放油，放辣椒，豆瓣酱炒香。
4.放入葱段，姜片，放入牛板筋
6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香。
7.加盐翻炒均匀。
8.再加入没过板筋的温水，盖上盖子，小火炖制一小时牛板筋就比较烂了。
9.牛板筋炖好装到盘里，就可以吃了。
牛板筋生的要煮多长时间才会熟？
31楼：请联系
这个如果是自家吃的话，建议用文火炖3-5个小时。这样比高压锅十多分钟压出来的口感好得太多
32楼：匿名用户
用高压锅15分钟普通锅90分钟
牛板筋怎么才能炖烂？
33楼：欣欣自
炖牛板筋的做法：
用料：牛板筋，花椒，葱，姜，白糖，辣椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐，温水1.准备好调料，花椒，葱切葱段，姜切成姜片。
2.市场买回来的新鲜牛板筋，用清水洗净后，用刀切块3.锅中放油，放辣椒，豆瓣酱炒香。
4.放入葱段，姜片，放入牛板筋
6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香。
7.加盐翻炒均匀。
8.再加入没过板筋的温水，盖上盖子，小火炖制一小时牛板筋就比较烂了。
9.牛板筋炖好装到盘里，就可以吃了。
34楼：21世纪第一圣人
炖烂牛板筋的有效办法从根本上看，就是用小火炖够足够的时间。
炖牛板筋必须要有足够的耐心，采用小火慢炖，炖够足够的时间，牛板筋不仅熟烂，而且口感好。虽然一些所谓“速效”的方法也能够在较短的时间将牛板筋炖烂，但是达不到熟烂的程度，口感较差。
炖牛板筋最好使用炭火或者燃**，煮沸后炖45分钟至1小时为宜。电热器具或者热辐射器具虽然能够赶快地使牛板筋变软，但不太容易达到熟烂的程度，而且肉质干涩，口感较差。
35楼：流氓兔
在瓦锅放进豆鼓和盐等好的调味料和牛板筋，用明火煮开，然后放进一小包用沙布包住的茶叶，用慢火炖，不用多久就炖烂了。
36楼：嘀滴镝
锅里放几粒山楂，后放盐！
37楼：啵啵樾
最好放在高压锅里```