1楼：陌上_卿名酒酒
第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，
破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
刺梨泡酒怎么泡
2楼：huajian丶
刺梨酒酿造具体方法：
1、将采摘好的刺梨用自来水冲洗浸泡片刻。
2、把洗干净的刺回梨对半切开。
3、蒸刺答梨，跟平时在家蒸饭一样的。（一定要蒸熟，这样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。）
4、将整好的刺梨放置在阳光下晒干。（注意要把晒刺梨晒干到发硬）5、捶打刺梨，用棍子捶打晒干的刺梨。（目的是将刺梨的刺和籽捶打掉）6、将刺梨干置入酒瓶中，倒入白酒。
（一般是半斤刺梨干，十斤酒）7、密封好，一个月之后就可以开坛喝酒了。
3楼：金色小白猫
刺梨为蔷薇科植bai物缫丝花的果实du，有很好的营zhi养价值dao，可以用来回泡酒。
做法步骤：
将刺梨洗净、晒干，注意翻动防止发霉，晒到基本没有水分即可；
将晾晒好的刺梨放入可以密封的容器中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存至少3个月（一年更佳），开坛后即可饮用。
须注意的地方：各地刺梨酒泡制方法存在差异，有的地方会使用糯米酒，加入猪板油等，依个人爱好选择辅料泡制即可。
4楼：
刺梨酒的主要bai材料是刺梨。刺du梨是一种生长在zhi野外的植物，主dao要分布在贵州、回鄂西山区答、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上密生着小肉刺，于是被称为“刺梨”。在刺梨酒的家乡云南镇雄，家家户户都有泡刺梨酒的秘方。
材料：1斤刺梨、1斤白酒
做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，拿出来即可饮用。
小贴士：最好用深秋后，即霜降后采收的刺梨，把刺梨破开两半，把籽挖出来，分开晒干，记住，不晒干刺梨是没有糖份的。籽晒干后用筛子筛出毛后研碎再一起泡酒。
开坛时要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用滤纸过滤才能喝。
5楼：海之声助听器
只做过杨梅酒、葡萄酒，这个没有试过
6楼：二姨一阿尔
刺梨去刺洗净抄后切成丁，酒罐洗净bai倒入适量白酒。将刺梨丁放入du酒罐中，让zhi酒没过刺梨。密封保存，储存地dao选择干燥地，一周左右就可以饮用了。
泡果酒关键还是酒的选择，我是购买谷养康无添加泡酒专用酒进行制作，这个是真正的无添加纯粮食酒，在京东就有，有其他不懂的泡酒问题可以上泡酒之家搜索。
7楼：匿名用户
梨去刺洗净后切成丁，酒罐洗净倒入适量白酒。将刺梨丁放入酒罐中，让酒没过刺梨。制作是非常简单的，买谷养康无添加泡酒专用酒之后直接将材料放进去就可以了，他们采用的是无铅玻璃瓶，安全健康，是纯粮食酒，并且不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，在京东购买就可以了
8楼：强瘾股诅
泡酒之家有很多方子，酒的选择清香型纯粮食酒是最好的，制作的泡酒口感最好，我都是购买谷养康无添加泡酒专用酒。
9楼：緝紕呈储
刺梨去刺洗净后切成丁，将刺梨丁放入酒罐中，让酒没过刺梨。我个人泡酒购买的都是谷养康无添加泡酒专用酒，这个是专门只做零添加粮食酒的品牌，在天猫购买也比较方便
毛梨的泡酒方法
10楼：匿名用户
毛梨泡酒的话，将毛梨洗净，晾干控水后，放入泡酒容器中，一层层码好，一层毛梨一层冰糖，再倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡个30天左右即可。
同时，泡酒需土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，谷养康粮食酒特意留出加原料的空间~~~~
11楼：浅唱青春的故事
毛梨，学名猕猴桃，俗称藤梨，阳桃，白毛桃，毛梨子，布冬（贵州民间）。
毛梨泡酒制作方法：
1、原料：选用毛梨（猕猴桃）作原料。
2、清洗：用清水漂洗去杂质。
3、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。
4、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8、5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天。
5、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。
6、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离。
7、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
果酒酿造注意事项：
1、水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。
2、酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。
3、酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
4、所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
5、酿水果酒时，需使用酒精浓度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。
梨子酒怎么酿？自酿梨子酒的方法
12楼：百度知道**
梨子是我们常见的水果之一，古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨性味甘寒，具有清心润肺、降低血压、养阴清热的功效。
如今正是梨子的收获时节，说到梨子，爱吃它的人相信不在少数，那爱吃梨子的你，有没有喝过梨子酒呢？你有没有尝试酿制过梨子酒呢？下面酿酒师吴月平跟大家分享一下酿制梨子酒的方法，一起来尝试一下吧。
梨子做法步骤：
1、选用优质梨子，洗净晾干；
2、用破碎机破碎，碎块直径以0.15-0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎；
梨子3、无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
4、发酵，每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。
将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。
梨子酒发酵
5、换缸，将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
刺梨泡酒的做法
13楼：林轩一族
第一步 摘刺梨
一定要等刺梨成熟了才摘，也
就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。
第二步 切刺梨
这步也有技巧，一办不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。
第三步、蒸刺梨
这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。
第四步、晒刺梨
这里就与第二步相关了，先把刺梨晒干，晒到浇的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，放心不会把刺梨打烂的，这样能轻松地把刺梨的刺和里面的籽却掉。
第五步、泡刺梨酒
一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜（或者冰糖），农村养的那种蜂蜜最好；一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。
第六步、品刺梨酒
每次不要喝多，因为大家都知道酒喝多了是伤身的噻！
14楼：匿名用户
刺梨泡酒的功效不到刺梨酒（以刺梨为主要原料酿造的酒）！但如果你不喝酒就只能服用刺梨泡酒。
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。是鄂西山区的天然野果。 刺梨的收获期不足30天。
刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。
果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素c，每百克鲜果的可含部分一般含维生素c二千毫克，因此被称之为“维c之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。
刺梨外型(16张)刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止 泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物岐化酶（简称sod），sod是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。 刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。
尤其是维生素c含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素c之王”的美称。
刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于**积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素c缺乏症等，刺梨汁还具有阻断n-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对**人体铅中毒有特殊疗效。 刺梨提取物中有效成份维生素c，有抗衰老、延长女性青春期等作用！
刺梨果实可加工果汁、果酱、
果酒、果脯、糖果、糕点等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。 在上个世纪的1996年，刺梨果实**一度飑升，其最主要的原因是当时风靡医药界的三株口服液也采用的有刺梨提取物成份！
蔷薇科灌木植物刺梨的果实。又称茨梨、文先果。刺梨又称送春归、缫丝花。
我国西南和湖南、湖北、江苏、广东等地均有分布。秋季采收成熟果实，去刺，洗净除去种子，鲜用或晒干用。
[性能]味甘、酸微涩，性凉。能健胃消食，清热生津，解暑。 [参考]含丰富的维生素b、c，胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分。
[用途]用于胃阴不足，食欲减退，消化不良，或饮食积滞，饱胀满
闷，腹泻便溏；热病或暑热伤津，口干口渴，心烦发热，小便短赤。 [用法]生吃，煎汤，泡茶，或浸酒，熬膏服。
刺梨适合饮食对象
1）金属制品、电子产品一线员工 2）小孩与老人。 3）常咳嗽或慢性咽炎者。 4）易患感冒人士。
5）流感暴发期，任何未接种疫苗人士。 6）所有期待自己身体更棒的人士。 食忌
刺梨性凉，平素脾胃虚寒，胃脘冷痛，慢性腹泻者，勿食为妥。 附方
1，刺梨蜜膏：刺梨适量，加水煎汤，浓缩成膏，或加蜂蜜等量。每次1~2匙，沸水送服。
源于《本草纲目拾遗》。刺梨与蜂蜜同用有养阴生津和清热作用。
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