1楼：飘落的回忆
长鱼骨头烫也叫黄鳝骨头汤
1.所含特种物质鳝鱼素清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效能降低血...
2.鳝鱼富含dha卵磷脂构体各器官组织细胞膜主要且脑细胞缺少营养3.鳝鱼含丰富维素a能增进视力促进皮膜新陈代谢
鱼骨有什么营养？用来打汤是否好喝？
2楼：匿名用户
鱼骨含有丰富的钙bai
质和微量元du素，经常吃可以防止zhi骨质疏松dao，对于处于生长期的青少年专
和骨骼开始衰老的中老属年人来讲，都非常有益处。而且多吃鱼骨对身体有益无害。至于打汤啊。
鱼骨本身营养成分都成为水溶性物质 所以做汤的话只可以的，味道我没喝过，你试下好喝的话跟我说下啊！
3楼：媼
鱼骨经过适当来软化处理的源鱼骨，营养成分都bai成为水溶性du物质，很容易被人体吸收。zhi
鱼骨dao营养价值：
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
因为鱼骨里面所含的营养价值较高，所以适合用来打汤，煲汤的时间越长，味道越好，汤汁越浓稠。
4楼：匿名用户
鱼骨的营养还是很高的。很多人到店里来点三文鱼骨芥菜汤。牛也很喜欢喝鱼骨汤吖，天天都去买鱼骨回家煮.
鱼骨的营养价值有哪些
5楼：随方凑圆是农民
主要补钙，磷，铁等
还有一些必需的微量元素
6楼：璩璞可静秀
鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨。
吃鱼很多人是不吃鱼骨的。其实鱼骨的营养成分很高，弃之可惜。你可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子食用；或炖鱼的时候用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺就会软化，便于直接食用。
当然，不是所有鱼的骨头都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后，比较容易变软，可以经常吃。
7楼：是枫泰香菱
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，这对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。
8楼：郏悌慕娅玟
我们在生活中经常会吃鱼，鱼类具有丰富的营养，我们一般在吃的时候都是吃的是鱼肉或者是鱼头，鱼肉中含有的特殊的成分能够增强人们的记忆力，增强人们的体质。但是其实鱼骨也是一种很保健的食品，含有钙元素和人体所需要的微量元素，营养更容易被人体吸收。
鱼骨头烫怎么做呀？
9楼：林夕的微笑
材主料鱼骨100g
豆腐100g
辅料小葱适量姜
适量步骤
1.准备好豆腐，鱼骨，小葱
2.鱼骨洗净，用厨房纸擦干水分，热锅，用橄榄油中小火煎到两面金黄，放入小葱和姜片继续煎一会
3.另起一锅，煮开水，再放入鱼骨，大火10分钟4.汤变奶白后加入豆腐，继续大火10分钟
5.加入适量盐调味
6.ok
10楼：侧身西望长叹息
主料鱼骨 150克，豆腐 200克，姜片4片，水300ml，葱2根，香菜20g，鱼丸5个，盐2g，鸡粉3g。
做法1、准备好鱼骨，姜片。
2、先用油把鱼骨和姜片煎一下。
3、把鱼骨移入砂煲内，加入适量开水。
4、洗好豆腐，葱，香菜。
5、锅中水开时把豆腐切块加入。
6、加入炸鱼丸。
7、大火煮一分钟就可以了，最后加盐和鸡粉调味，关火后撒入葱和香菜。
11楼：此情可待
准备2斤左右草鱼一尾、芹菜半斤、黄凉粉一斤、干朝天辣椒3两、花椒5钱、自酿豆瓣3两、鸡蛋、料酒、姜末、豆粉、胡椒、盐、味精。
先将草鱼去鳞、去骨、去筋，片成2寸长鱼片，用蛋青、胡椒、豆粉、料酒搅拌均匀待用。锅烧辣，炕好辣椒，等辣椒稍凉变脆后轧成细末，待用。芹菜切
成段，黄凉粉切成块(大小随意，个人喜好)。将芹菜炒熟，黄凉粉煮熟放入一大碗中。油烧辣(8分热)，倒入豆瓣、花椒、姜末炒香，舀一斤左右开水(其他鲜汤更好，反正偶从来都用水)入锅。
烧开后先倒入鱼头、鱼骨啦什么的，这些东东需要多点时间。差不多了就放鱼片，一开就关火，时间长了鱼肉就老了，连汤带鱼盛进装有芹菜和黄凉粉的大碗里。
呵呵，别忙，还没完...
把轧好的辣椒末均匀撒在鱼上面，再用烧辣的滚油淋在上面。上菜咯
吃鱼骨头有营养吗？
12楼：啦炒
鱼骨头里面含有钙，磷，锌，镁等等人体需要的微量元素，吃炸过的小鱼，或者鱼骨头汤都有较多营养。
13楼：匿名用户
所有的动物骨头都是有营养的，里面有钙等对身体有益成分。...
14楼：最后派对°笆廗
有营养的 里面含有微量的钙元素！ 特别是东京那边的人喜欢吃鱼骨！
15楼：夏日烈焰烖觍
吃鱼骨头是补钙的吧，，
不是野生的长鱼骨头熬长鱼骨头汤补白细胞吗
16楼：匿名用户
材料剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。
如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
**中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
鱼刺跟什么煲汤最有营养
17楼：回访华飞进
你好,建议与胡萝卜粉,比较有营养的,建议饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物。
18楼：文文加油
1、洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成用这个汤料来煮汤粉或汤面鲜美醇香且无异味的。
2、做法
1.将鱼骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。
2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可
3、将鱼骨切成适当大小，葱切小段，冻豆腐切小块；锅内放6碗水，水开后放入鱼骨、冻豆腐。
煮熟后，撒上葱花。
你好，我想问问长鱼骨头汤怎么熬的
19楼：别样红
鱼骨鲜汤的做法：
主料：鱼骨（带肉）。
辅料：葱、姜、干辣椒（点缀用）、香菜。
调料：盐、味精、辣椒酱（可根据自己的口味选择）、上汤（或开水）、花雕酒、麻油、食用油。
香料：鲜花椒（不放也可以）。
制作步骤：
1、鲜鱼骨洗净后斩成6—8厘米的鱼骨段备用。
2、葱切段、姜切大片备用。
3、香菜洗净后切长段备用。
4、锅中做少许食用油，6成热时下入葱姜煸炒出香味。
5、入辣椒酱大火煸出红油后下入鲜花椒。
6、下入鱼骨段烧至两面变色发白。
7、加入做开了的上汤（或开水）至没过鱼骨，点少许花雕酒后大火做开。
8、放入盐、味精调好味道后继续大火烧至鱼汤醇厚红亮。
9、将鱼汤连鱼骨一起倒入事先准备好的汤碗中、点缀上几根香菜。
10、点几滴麻油即成。
ps：1、鱼骨要斩的大一些，因为斩的太小太碎会使成品产生“小刺”不方便食用。
2、步骤7无论是加入上汤还是清水都一定要是做开沸腾的，这是成品鲜香醇厚的关键，不可忽略哦！
鱼骨头和头怎么吃
20楼：小熙犹如花美
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子。另外，炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。
日本还有一种传统的腌制鱼的方法，也可以使鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼，最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了。
用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力。
当然，不是所有鱼的骨头都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
鱼骨头还被做成各种首饰品，象征着平安，聪明，智慧的意义。
21楼：匿名用户
做汤最好。
材料鱼头1个鱼骨1副菜籽油适量葱少许料酒适量香醋3~4滴食盐3勺鸡精少许姜少许
1.准备好鱼头鱼骨
2锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛出
3放入鱼头鱼骨中火煎制
4焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8撒少许鸡精和匀关火
9盛入大碗中趁热食
22楼：道品质
鱼头熬汤，肯定会了。鱼骨要是你会分离鱼肉，剩下的鱼骨上面肉很少怎么办，把鱼骨放盆里面，开水烫烫，筷子一搅，骨肉就分离了。然后把水撇出来一点，剩下有鱼肉的汤倒锅里熬鱼头汤，看看鱼头要是露出来多了，把先撇的汤加点就行，剩下的汤弃之 。
干净的鱼骨油炸，要小火慢炸，当然了，蛋清拌面糊糊炸也行。告诉你哦鱼皮也可以加蛋清拌面炸的。
23楼：威燕子蕈
做剁椒鱼头、酸辣鱼头、鱼头豆腐汤