1楼：西门斜月
鱼香茄龙，但浇的应该是鱼香味汁。应该是咸甜酸辣，后味葱姜蒜。
2楼：匿名用户
肉沫烧茄子：外面加老干妈或者番茄酱或不加
肉麻煎茄子：外面加番茄酱或不加
但是学名只有肉沫烧茄子，最后加的那个是用来调味的 ，没有固定的做法。
有一道菜里有龙吓和蛋,这道菜叫什么?
3楼：赵薇的粉丝
类似于锅巴鱿鱼，锅巴是油炸成金黄色，然后鱿鱼烧的浆汁，浇在上面，会有吱吱啦啦的声音，很不错的一道菜；
把辣椒切开两边放上肉那道是什么菜？
4楼：匿名用户
虎皮尖椒。。尖椒切开里面肉馅，油炸至金黄色。。口感热辣鲜爽。。
5楼：匿名用户
搜索辣椒包就能找到 东北菜
6楼：好工具处理
就叫~~~~辣~~~~~肉~~~~
在饭店吃了一道菜是茄子里有肉馅，特别好吃，也也不知道这道菜的名字求大家告诉我，有做法更好。谢谢大家
7楼：秦小迟
应该是茄盒吧。两片茄子夹肉馅然后下油锅炸，之后再淋上红烧汁
你在饭店吃的时候，点菜没有看菜名吗
8楼：西南一叶
我也吃过一次，好像就叫那啥茄饼来着
9楼：匿名用户
茄盒吧，茄子加肉炸的
10楼：匿名用户
茄盒。。。。。东北菜 我常吃~~
天津有一道菜叫“油盖烧茄子”（音）怎么做
11楼：匿名用户
酱焖茄子bai
主料：长嫩du茄子500克。
配料：淀粉zhi8克，色拉油750克
2制作方法dao
(1)茄子去蒂洗净，回两切成斜剞花刀如果答不喜欢切成片或者块因人而已，葱姜切末，蒜切片。
(2)锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
(3)锅内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒如果干酱过干用之前可用水稀释，加高汤或者水少许、盐、糖和炸好后茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精或鸡精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，装盘即好。
3制作方法二
主料：长茄子、尖椒、香菜
辅料：豆瓣酱、蒜末、油
1. 茄子去把，洗净，切成片。尖椒洗净，切成块；香菜洗净，切段。
2. 把切成片的茄子放入烤盘，入烤箱烤5分钟。
3. 把烤好的茄子，撕成长条。
4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜末爆香。
5. 把豆瓣酱倒入，炒香。
6. 放入烤好的茄子、尖椒块，翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。
12楼：米老虎安然一生
楼上不懂别误导，油盖儿的盖儿是螃蟹盖，风味独特，天津老菜了。一般的饭店没有这道菜，有一些老厨师还会做。
吃过一道菜，它是炸过的茄子，端上来以后才浇汁的。不知道怎么做。。 5
13楼：第七超人
自己尝试一下，可以是什么新品菜肴吧！
14楼：匿名用户
和薯片似的？然后还浇汁？你能描述的再详细些么？
这道菜叫什么急求！！！下面是茄子
15楼：傲慢男人v春哥
肉末烤茄子是以长茄子和猪肉为主要食材制成的一道美食。
中文名内
肉末烤茄子容
主要食材
长茄子，猪肉
分类家常菜
口味鲜香
所需食材 听语音
长茄子2个，猪肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香葱3根，老抽1小勺，花生油。
制作方法 听语音
1.烤箱提前预热10分钟至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油，然后放入烤箱中层，选择茄子功能，上下火200度，烤30分钟。
2.猪肉洗净剁成肉馅，大蒜、香葱切末。
3.平底锅内放适量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状。
5.调入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.关火，撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。
7.时间到，将烤好的茄子取出，用刀在茄子中间划一刀。
8.在茄身刀口处撒上炒好的肉丁，食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。