1楼：裹燃哆
三、金针菇金针菇是一种性寒的蔬菜，食用这种蔬菜能够有效的降火。而且在其中富含着丰富的维生素，碳水化合物，矿物质等等，能够有效地控制血脂稳定在一个合适的范围之内。在新鲜或者未煮熟的金针菇内含有秋水仙碱这种物质，食用之后就有可能会引发食物中毒。
2楼：天外飞仙爱地瓜
没做熟会有毒的蔬菜有四季豆，菠菜，新鲜的黄花菜等等。这些菜如果不做熟的话都会含有微量的毒性，有的甚至对身体有巨大的伤害。在吃这些蔬菜的时候，我们要注意一定要煮熟煮透才可以进行食用。
3楼：天才人物我无敌
豆角在没做熟的情况下是不可以食用的，豆角当中会含有大量的毒素，一定会造成中毒的情况，大家在日常生活中一定要注意。
4楼：双子
蘑菇，黄花菜，蚕豆，扁豆，豇豆，鲜木耳这些蔬菜如果不做熟将会有剧毒。人吃了之后会有腹泻，甚至有生命危险。
那些蔬菜没有炒熟就会有毒?
5楼：匿名用户
深绿色和黄色蔬菜富含胡萝卜，以熟食为好。对于许多富含胡萝卜素的蔬菜来说，油炒
或在肉汤中煮食，会显著地提高胡萝卜素的吸收利用率。熟食能大大减少蔬菜体积，使人在
一餐中很容易摄入300克左右的蔬菜。如果生食，会因蔬菜体积太大，口味差，一日摄入的蔬
菜量很难达到标准，从而限制了营养素的供给。应当看到，蔬菜熟食维生素c虽易被破坏，但
蔬菜还有比较稳定的其它营养素（如钙、铁等）和大量膳食纤维，这些不会因加热而损失。
胡萝卜素、维生素b2等在一般烹调中损失率也较低，这些重要的营养素烹调后，仍然能对人
体健康发挥作用。
蔬菜在种植过程中，由于水土、环境的污染，不同程度地受到农药、化肥的侵害，有毒
物的污染在所难免。而蔬菜经过加热烹调后食用，在卫生方面的优势不言而喻，这对身体健
康有利。不论生食、熟食，都要注意卫生，尽快食用。现实生活中，不少人特别是老年人喜欢赶
在农贸市场落市之前，买大堆便宜菜，存在家里吃上三五天，致使原来新鲜的蔬菜日趋枯
萎，直到发黄。他们也知道这类菜不宜多食，但又舍不得扔掉。殊不知，经常食用这类菜不
但营养差，还会危及健康。这是因为蔬菜当中含有一种硝酸盐物质，其本身虽无毒，但经一
段时间储存后，硝酸盐极易被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体内某些蛋白物质结合后，易
导致人体正常细胞癌变，从而给人体健康带来危害。
6楼：匿名用户
四季豆。还有发芽滴土豆
什么蔬菜没做熟吃了会中毒?
7楼：酸菜粉儿
很多东西不能生吃，比如说豆角，土豆，如果生蔬菜和别的东西一起吃也会有不良反映，比如 洋柿子和白酒，牛肉和韭菜，大葱和蜂蜜，轻者导致腹泻，重者可能出现休克。
8楼：匿名用户
土豆，芸豆。土豆即使做熟了但是第二次食用时也应该热透，否则也会中毒的
9楼：匿名用户
生吃有毒的蔬菜！！！
10楼：匿名用户
四季豆，不熟的有毒素
11楼：高才红
我就知道芸豆做不熟吃了对人体有害.
哪些菜没烧熟是有毒的？
12楼：匿名用户
你好！一： 扁豆：
扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如果不炒熟透的话，吃后可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
二： 茄子：
茄子含有较多茄碱，对人体有害，需要熟透才可以吃。
三： 所有的豆类：（花生除外）
所有的豆类，都含有胰蛋白酶抑制剂， 需要烹调熟透才可以吃。
四： 部分水产品：
比如虾、鲤鱼、鲜鱼等体内存在一种硫胺素（维生素b1）酶的抗营养因子，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症。 需要烹调熟透才可以吃。
五： 部分天然蔬菜类：
有些天然蔬菜（非人工栽培，养殖）的食物，比如
菜花、卷心菜、萝卜等蔬菜。这些蔬菜，含有致甲状腺肿因子，可阻碍甲状腺对碘的作用引起甲状腺肿、肥胖、头发干枯等症。
需要烹调熟透才可以吃。
此外，还有些蔬菜含有较多草酸的蔬菜， 比如菠菜、大葱等）和大多数谷类食物（都含有较多纤维和植酸）。它们均可与钙、镁、铁、锌、铜等矿物元素结合，影响人体吸收。必须烹调熟透才可以吃，否则会造成微量元素缺乏症，引起**变性，头发结构和颜色变化，指甲生白斑等一系列病变。谢谢！
13楼：鱼ke没有眼泪
我只知道芸豆没烧熟是有毒的
14楼：匿名用户
虾类比如龙虾螃蟹。扁豆
哪些食物没熟会含剧毒
15楼：匿名用户
生豆浆， 致命毒素：皂素
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成 “假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.
5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
四季豆， 致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯， 致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
蚕豆， 致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
黄花菜， 致命毒素：秋水仙碱
致命机理：黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。
而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
荠菜， 致命毒素：亚硝酸盐
致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
发芽马铃薯， 致命毒素：茄碱
致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
解毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
哪些食物不能吃 这9种蔬菜没煮熟危害大
16楼：清秋白湖
排除细菌、病毒因素，部分蔬菜不煮熟会有毒素，对身体有危害。常见含毒素蔬菜： 1、菠菜 毒素：
硝酸盐 菠菜很容易集聚硝酸盐，而硝酸盐极易受人体中微生物的作用而生成亚硝酸盐。所以别生吃菠菜，一定要煮熟、煮透后才吃。
17楼：匿名用户
1、虾+维c=中毒
2、感冒药+可乐=中毒
3、鸡蛋忌糖精┄┄
同食中毒、死亡
4、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋
5、海带忌猪血┄┄同食便秘
6、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
7、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
8、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死
9、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀
10、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发
11、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气
12、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏
13、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛
14、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛
15、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒
16、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕
17、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气
18、白酒忌柿子┄┄同食心闷
19.红薯和柿子——会得结石
20.萝卜和木耳——**发炎
21.芋头和香蕉——腹胀
22.花生和黄瓜——伤害肾脏
23、牛肉和栗子——引起呕吐
24.螃蟹和柿子——腹泻
25.鲤鱼和甘草——会中毒
26、羊肉忌西瓜———同食 伤元气
27、鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气
28、猪肉忌菱角———同食肚子痛
29、狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒
30、马肉忌木耳———同食得霍乱
31、牛肉忌毛姜———同食中毒死亡
32、羊肉忌梅干菜——同食生心闷
33、鸡肉忌芥菜———同食伤元气
34、驴肉忌黄花———同食心痛致命
35、兔肉忌小白菜——同食易呕吐
36、海蟹忌大枣———同食易得疟疾
37、芥菜忌鸭梨———同食发呕
38、 萝卜水果不利甲状腺；
39、甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌
40、鸡蛋再吃消炎片相冲；
41、豆浆营养不宜冲鸡蛋
42、菠菜豆腐色美实不宜
43、胡萝卜白萝卜相互冲，
44、蕃茄黄瓜不能一起食。
不宜吃的食物 :
1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。
2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。
3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。
5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。
10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。
11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。
12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。
14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。