1楼：匿名用户
包子蒸好后，装包子的蒸笼被端离蒸锅，此时蒸笼布中的水是100摄氏度，这是水的汽化温度，于是这些水会迅速蒸发到周围的空气中去，所以蒸笼布会发干。蒸包子的师傅在把蒸笼从蒸锅中端起来以后，首先要做的事就是翻转包子，否则当包子表面和蒸笼布上的水份蒸发干净以后，包子就会粘在蒸笼布上揭不下来了。
2楼：匿名用户
蒸笼布上的水份蒸发干净了
3楼：匿名用户
蒸笼布上的水份蒸发啦
为什么蒸包子的时候会粘在布上
4楼：笑脸蓝雨
面蒸过了，底部水分快没了，可以在蒸之前在布上抹点油。
材料：面粉、猪肉馅、酵母粉适量、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量。
1、第一步是将面粉、酵母粉和温水放在一起，用筷子搅拌。
2、然后用手揉揉，揉揉成面团，放在旁边，醒来两小时。
3、利用这段时间，将准备好的猪肉馅做成盐、胡椒、油、葱、筷子拌匀，作为馅料。
4、2小时后，面团苏醒，分为均匀的小剂量。
5、然后用擀面杖把小剂子擀成面皮，如图所示。
6、放面团上刚调整好馅料，如图所示。
7、包好后，把它放在一边，醒来10分钟。
8、然后起锅，锅烧开，拿上布，布上抹些油，把包子全部放上，如图所示。
9、盖上锅盖，大火蒸10分钟，如图所示。
10、最后，蒸好了，就拿出来即可。
5楼：一弦一柱
蒸包子垫的布太密集不透气，就会导致包子皮粘再布上，蒸包子最好用蒸笼，正确做法如下：
准备材料：雪菜、高筋面粉、酵母粉、白糖、花生油、盐、黄豆酱。
一、酵粉放入温水中化开，静置5分钟。
二、面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母水混合。
三、揉搓至光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵。
四、雪菜清洗干净，然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷。
五、然后切碎丁。
六、鸡蛋煎熟待用。
七、雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里，拌均匀做成雪菜馅。
八、团面发酵至两倍大。
九、取出排气，分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。
十、然后擀成薄面皮，放入雪菜馅。
十一、褶捏包成小包子。
十二、蒸笼扫油，放入包子，醒20-30分钟，然后上锅中火蒸15分钟。
十三、出锅即可食用。
6楼：尚德蕴能
这种情况很常见，蒸过了或者是面发过了。可以再笼屉布上抹点油。杜绝这个问题。
蒸包子的步骤：
1.将猪肉馅放入锅内，加入葱姜沫、适量五香粉、适量油、盐、鸡精、酱油。搅拌均匀。
2.将面粉放入盆内，倒入酵母粉，酵母粉的量大约1勺作用（如果是2个人量的面粉）。温水3.和面，不要太硬。和好后，省至1小时即可。
4.将韭菜洗干净，晾干水分，切成小小段。放入肉馅锅内。
5.包完后冷水上锅。蒸制15分钟就可以出锅了。
7楼：笑容灿烂
在箅子上擦很少的油就能解决这个问题，并且不用笼布；还有就是笼布不要拧得太干。
蒸笼蒸包子下面铺的那一层东西是什么?
8楼：哆啦a梦是梦想家
屉布，也加笼布。
蒸制包子或其它食物时，笼屉里放的一层布，防止被蒸的食物粘
在蒸板上。屉布用前和用后都应该清洗干净，晾干后保存，这样对身体才不会造成伤害。
蒸包子不沾的方法是包子蒸熟后不要急于卸屉，先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟，待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。
扩展资料
蒸包子的要点
1、温水发酵
融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。
2、面团不要过干
和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
3、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
9楼：安好
家庭蒸包子，蒸笼下面一般是垫一层纱布，也叫“屉布”。
包子铺一般用松针。
也可以不垫什么，先在包子底儿抹上油，直接放在蒸笼即可。
10楼：万俟槐晨
一般为纱布，防止粘底的
怎样才能使包子蒸好后不粘蒸笼?
11楼：何紫默
在笼屉上铺一层笼布 必须要湿的 拧干水 铺在下面 我们家都这样做的 从没粘过 蒸好回后 反过来一扣答 把布（一定是干净的棉布 湿过的）揭去就好了 呵呵
把锅上刷少量一层油最好用啦，把食用油少量的对点水也可以。
教你一个小绝招:包子蒸熟后揭开锅盖再蒸一分钟,出锅后绝对不粘.不信试试看,百试百灵.
用屉布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屉上
就ok了
可以用生菜叶，放在包子下面一起蒸，非常清香。很多人也用苏子叶，如果你蒸的包子比较小，可以把胡萝卜切片点在下面，蒸出来的包子白白的，胡萝卜嫩黄嫩黄的，很养眼！
12楼：匿名用户
可以在蒸笼上抹点豆油，再放包子，就不粘蒸笼了
13楼：闲来
沾点儿盐水就不会沾了
你们想知道蒸包子怎样才能不粘蒸笼布？
14楼：雅惜是神
提到蒸包子，相信很多人都做过吧！虽然很多人喜欢亲自做，但就是无法解决蒸包子不粘蒸笼布这个麻烦，很多人想了很多办法，本来蒸得很不错，但是蒸好的包子使终把包子粘住了，让本来很好看的包子也变成缺一块，让人十分不安逸！那么今天小编一起与大家分享这些烦恼，吃货达人到底怎么解决这个问题？
一是蒸笼布在放入锅中时一定要用水润湿。这样做的目的是给足蒸笼布充足的水分，在包子和蒸笼布中间形成一层隔膜，防止在蒸制过程中，因缺少水隔膜，包子皮与蒸笼布发生黏连。
二是包子蒸好出锅前，需要淋冷水在包子中间。这个步骤很关键，包子蒸好后，准备半碗冷水，用手撩着淋入包子中间，一般情况下很容易就会取出完整的包子。
三是做好的包子，包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。
四是酵母发酵需要分解淀粉变成糖，然后再分解糖变成二氧化碳和酸味物质。如果你提前给酵母一点糖，酵母会更快的增加活力，让面团发的更好，更松软。
如果按以上四种方法去做，相信很多人都能够解决这些问题，你们再也不会遇到蒸包子遇到粘蒸笼布的烦恼，只有不断的实践才能够知道其中的原理，你们认为呢？
不用蒸笼布能否蒸包子
15楼：匿名用户
现在的蒸屉都不用蒸笼布吧，尤其是用电蒸的
16楼：尤小肥
可以，开封灌汤包就是直接用蒸笼蒸的，没有用布。很好吃的~不过不用布蒸笼一般不能使用不锈钢的，要用竹笼，否则不好吃
17楼：匿名用户
有种专用的蒸包子纸也可以考虑使用。
18楼：破晓之曦
可以的，蒸笼布只是防止包子粘到蒸笼上。
19楼：迩迩尔耳
能，如果是金属的笼屉那种，蒸出来的包子底部有一个个小头头
20楼：何静
也可以 只是要看你是哪种材质的笼子
21楼：舞秊
可以，不过味道就没有之前的好吃了
22楼：斜阳紫烟
当然能。本人就不用蒸笼布。
我蒸包子为何蒸笼上面总是有水
23楼：匿名用户
蒸包子要有技巧的，蒸包子到时间后，马上打开盖子，把包子拿出来，要不然就是水了，
24楼：可行可乐可好
蒸气出不去，冷却下来就成水了。
我用不锈钢蒸笼蒸出包子后放在上面保温，包子底部会变得湿湿的，请问怎么解决呀？谢谢指教！ 5
25楼：小草的心闯天涯
刚蒸好的包bai
子一定要取出放在du
盖垫（就是摆饺子的那zhi种东西）上，dao要保温可以盖内上干净的毛巾什么的容，直接放在锅里保温会被冷却的蒸馏水塌湿。
包好包子后，适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。
在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
扩展资料
包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
26楼：怡然岛主
刚蒸好的包子一定要取出放在盖垫（就是摆饺子的那种东西）上，要保温可以盖上干净的毛巾什么的，直接放在锅里保温会被冷却的蒸馏水塌湿，
27楼：冰淼
会变湿的 在上面垫一层纱布能吸蒸汽
28楼：匿名用户
包子不要直接放帘子上，用筷子这类的有楞的垫在包子底下，蒸气水就不会把包子浸湿。
蒸包子时蒸笼会有水怎么办
29楼：w缘故
是不是蒸的时间太久了 包子蒸笼滴水是正常现象 因为这样蒸的包子才好吃 你要是感觉水特别多 蒸好后可以把笼盖掀起来 再去端包子笼 水就流掉了 !
30楼：李振明
这个就与你自己选的笼屉有关，选笼屉一般都是竹子的或者是铝包竹的，这样竹子中空就会有效阻止冷凝水过多的形成。选不锈钢的也行，但是要单层笼屉和底是分开的，这样笼屉底可以调过来，凸面向上！也有的再笼屉盖子上转眼儿，放气的，也有的直接用竹子锅盖，放放多余的蒸汽。