1楼：匿名用户
乙己、茴香豆等来了解绍兴，现在许多东西虽已消失，但是饮食文化的许多精华犹存。
绍兴菜的品种分腌菜、臭菜、霉菜三大系列，且听我道来。
绍兴人对“霉”字似乎情有独中，霉干菜，霉千张，霉毛豆，霉豆腐等，霉干菜是地道的绍兴传统菜，浙江的霉干菜属绍兴最地道。霉干菜用水浸泡，再沥干水分，干焖发酵等法制成。要吃的时候，将霉干菜摆在碗里，面上放几片金华火腿或是五花肉，几片笋，点上几滴女儿红(黄酒)，上锅蒸透。
夹上一筷子，感觉肉的香味和笋的清甜爽口渗入干菜中，清香鲜美，肥而不腻，是下饭的佳肴。霉干菜一定要趁热吃，配上米饭或者馒头，诱人食欲，真能让人多吃上半碗饭。
酱菜腌菜，绍兴喜欢以酱腌的方法来制作莱肴，是把鱼肉鸡鸭，各种内脏，或酱或腌，在户外日晒风吹，直至水分被风干。每逢腊月年边，大街小巷，户户屋前，家家廊下，酱腌制品挂晒满竿，给水乡平添了一份过年的气氛。酱鱼干，蒸出锅之后，香气四溢，口感极妙。
酱鱼干的肉不同于酱鸡鸭那么硬，容易塞牙，加热后更是松软可口，细细嚼来，滋味独特。
臭菜有臭冬瓜、苷菜杆、臭豆腐干等，到了咸亨酒店门口，扑鼻而来的是冲鼻的臭味，那是油炸臭豆腐的味道。臭豆腐可谓极不入鼻，但只要有胆量吃下第一块，觉得外脆里松，臭的迷人，抹上辣酱甜酱后卖相更是诱人，从此就与它结下不解之缘了。绍兴街头、小巷深处常常传来冲鼻的油炸臭豆腐臭味，那么多人心甘情愿地顶着冲鼻的臭味站在街边吃着油炸臭豆腐。
绍兴酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能起到生津活血，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、消除疲劳之功效。黄酒的饮法:绍兴酒的饮法颇有讲究。
夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内,此曰冷饮。冬日温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。
温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。待到加热，酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃活血，令人陶然。
佐酒佳配: 饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；
太雕酒是绍兴咸亨酒店注册专利的黄酒，经八年以上的陈年贮藏，按最佳方法勾兑，酒质淳厚、香气浓郁，回味无穷。5公斤装的坛子太雕190~288元。
我们这次去咸亨酒店fb，是因为我公司领导来视察，客户接风，我们还是坚持要土菜，点了霉干菜扣肉、霉千张、霉毛豆、霉豆腐、醉鸡罐、臭杆子蒸豆腐、清蒸鱼、炸臭豆腐干、白灼河虾、火腿玉米汤等，1斤八年的太雕，菜泡饭(这里的菜泡饭也很地道，加入了火腿)，大家吃得其乐融融，酒足饭饱。了解了绍兴饮食文化中的部分精华。
黄酒度数不高(11~15度)，但是后劲大，不要好喝贪杯，醉得不省人事欧。
绍兴境内饮食店、酒馆、茶店、小吃店，向以量多、分散、规模小为特点。1949年，仅10万人口的绍兴市就有各类饮食店844家；绍兴县人口超百万，各类饮食店多达2406家。绍兴酿酒、制茶行业发达，产量多，质地优，民间素有饮酒、喝茶的传统习惯，酒馆、茶店特多。
饮食店大多分布在城区和农村集镇或交通要道。与饮食店至为相关的菜肴烹饪，品种多、烹制方法多独特之处，传统的就有：焐、熯、醉、炖、霉、腌等32种技法，五花八门，各领**。
1990年，全市有饮食企业6152家，从业人员13950名。
第一节 饭店 小吃店
深圳海岸城的美食攻略。
2楼：李优异
绿茶 新开的 **不贵 有** 很火的 还有黄记煌 六千馆也不错
深圳海岸城美食求推荐，最好是特别一点的，想带女朋友吃！
3楼：审判使的爱
紫披拉kimpira 的小吃，芝士年糕薯条；沸点的奶盖锅，是火锅来的，一人一锅，奶盖嫩香女生会很喜欢；冰馆 ice monster的原味华夫饼，中间有小草莓点缀，满满少女心~
海岸城美食怎么样
4楼：阿瑟
这边的美食还是不错的，主要是环境好，口味一般般，服务一般般，主要适合带朋友过来看看，闲逛逛罢了
欢乐海岸城有什么美食
5楼：匿名用户
西贝西北菜(欢乐海岸店)
地址： 深圳南山区白石路东8号欢乐海岸曲水湾2栋1楼(近滨海医院)推荐理由： 在欢乐海岸，曲水湾周边环境很优美。
小桥流水"店"家，像八卦阵一样星罗棋布。小房子统一格调，两三层高，有些复古的感觉。这西贝与其他分店不同，店面时尚气息居多，是其他分店的升级版和摩登版。
特别推荐西贝大拌菜和酸奶。大拌菜味道出乎意料的好，酸酸的甜甜的，清脆鲜嫩，返璞归真;酸奶浓稠绵滑，原汁原味。加蜂蜜后更好喝，微甜微甜的，口感更顺滑。
烤羊排也很不错。外脆内嫩，货真价实，香口美味。羊肉不老不硬，恰到好处。
缸缸粉汤配料丰富，汤汁鲜美。砂锅莜面鱼鱼形状像一尾尾很小很小的鱼苗，汤鲜美喷香，莜面鱼鱼感觉很q。
深圳的美食文化是什么？ 20
6楼：匿名用户
人们历来就有“食在广东”的说法。深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔。深圳拥有上万个饮食场所，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足，这里是真正美食家的天下。
“吃”是深圳人的一大生活主题，充满**力的大小酒楼食街不仅吸引了到深圳的国内外游客，就是来深圳多年和已定居深圳的人也兴趣盎然。粤菜是中国饶有特色的菜系之一，人们早就有“食在广东”之说，更兼有潮州菜、客家菜这些精美菜肴，再加上来自全国乃至世界各地的珍馐美味，如川菜、京菜、苏菜、沪菜、湘菜、东北菜、贵菜、西北菜等系列，这些菜系都有各自传统名牌菜、特色菜。还有法国大餐、韩国料理、日本料理等，的确令人百吃不厌，目不暇接，尤其近几年，“西北风”、“东北风”轮番吹过，更令深圳饮食有声有色，锦上添花。
汇集了以粤菜为主的全国各类菜系。世界许多国家和地区的饮食风味，在这里也能品尝到。早晚茶更是饿有特点。
除粤菜、潮州菜、客家菜这些适合广东游客口味的菜式外，在深圳还有许多地方菜系。如川菜、京菜、沪菜、湘菜、东北菜、桂菜、西北菜等系列。这些菜系由于都有各自传统名牌菜、特色菜，因此，受到众多食客欢迎。
7楼：ai土豆
说道深圳的美食文化，我想概况为2点，第一：这是一个没有太多历史底蕴的城市，经济确实发达，也就造就了这里融合了东西方的各色美食云集于此，品种繁多，选择余地也大，当然不得不提海鲜是最实惠和新鲜的，让人可以大饱口福而花最少的钱；
第二：由于地理优势，这里肯定是以粤菜为主要代表，那么粤菜的代表除了各色高品质的海鲜，如：石斑鱼，鲍鱼，象拔蚌，龙虾，海蟹，等等，还有值得一提的各类汤羹，这些汤都是经过长时间的熬制，并且加入许多中草药，因此可以称为药膳汤，还有许多代表性美食如甜品一类的我就不细说了，希望能帮到你，这是一些我个人的见解，满意请支持！
深圳市南山区附近最好吃的美食有哪些
8楼：给妙不可言
您好！以下资料供您参考，祝您开心每一天！
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做地铁2号线或者11号线，后海站下， 到海岸城里面或者周边，有太多好吃的东西了，肯定有你喜欢的！
深圳南山中心区游玩攻略以及美食小吃店推荐，谢谢
9楼：匿名用户
可以去海岸城那边玩儿，购物，吃东西，附近还有个深圳湾公园~
有深圳美食推荐吗，南山区最好。
10楼：匿名用户
海岸城很多有特色的餐饮店。沸点的奶盖锅、臭臭锅；有间虾铺的大锅油焖虾；棒约翰比萨的海鲜烩饭；塘主印象烤鱼的湄公鱼烤鱼....
11楼：阿富仔
在杭钢富春商务广州银行五楼有家精舍美食，外面有露天花园，很中国风喔，应该蛮适合情侣的去的，消费大众，里面还有唱k，在深航大厦旁