1楼：sb零点零一
冷水。使银耳受热更加均匀，口感更加润滑。
冰爽绿豆银耳汤做法
材料绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。
2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。
3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。
4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
2楼：琉璃白的药香
取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。
也可放入冰箱中冷却后食用。 用凉水就行
煮银耳汤是开水煮，还是冷水煮？
3楼：舞璇滢
煮银耳汤要用冷水煮，温水泡，下面是具体做法：
准备材料：银耳一朵，红枣10颗，冰糖适量
1、将准备好的银耳用温水泡发2个小时以上备用。
2、将准备好的红枣洗净后备用，冰糖可根据自己的喜好增减。
3、将泡发好的银耳撕成小块，放入锅中。
4、放入红枣、冰糖和适量的水，用电饭煲熬煮两个小时即可。
5、2个小时后，银耳红枣汤就可以出锅食用了。
4楼：苹果旺旺小馒头
银耳汤用冷水煮就可以，下面是具体做法：
准备材料：红枣8颗，枸杞一把，银耳一朵，冰糖适量，皂角米适量1、准备好所有食材，银耳和皂角米提前泡水两小时。
2、银耳和皂角米冲洗下，银耳去蒂撕成小朵。
3、准备好的枸杞和红枣用水稍微冲洗下备用。
4、除了冰糖之外的食材都放入养生壶里，加1200ml冷水。
5、选择养生汤模式，最后10分钟加入冰糖。
6、红枣银耳汤出锅后装到碗中即可开始食用。
5楼：默默的珂
冷水和热水都可以的。
木瓜莲籽银耳汤
主料：木瓜半个，银耳3朵，莲籽25g
辅料：冰糖10g
步骤：1.准备木瓜半个，银耳3朵，莲籽1把。
2.银耳与莲籽用温水浸泡2个钟头，银耳去杂质，颁小朵洗净，莲籽去芯，洗净。
3.取砂锅，放适量清水，放入银耳.放入莲籽。
4.中火煮开，小火50分钟。
5.木瓜去皮去籽，洗净切小块。
6.把木瓜放入砂锅。
7.放入冰糖。
8.中火煮开，小火10分钟，即可。
6楼：拾万里之外
煮银耳汤是冷
水煮，做法如下
一、材料
**耳100g、冰糖150g、水500g、红枣50g、枸杞10g二、做法
1.首先泡发银耳，差不多泡20分钟，如果想要快，就用热水泡10分钟，洗干净并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟，在放入枣子和枸杞。
2.再小火煮20分钟，加入冰糖。
3.熬成粘稠的感觉，就可以了。
7楼：小呀小苹果
开水先泡好。再冷水熬煮
8楼：小宛兒
冷水开水都可以。煮汤以前把银耳泡一泡。如果你想快点煮好用开水。如果不赶时间就用开水慢慢熬。
9楼：制氧机专家
凉水放进去就可以的。
银耳汤冷水煮还是热水煮
10楼：苹果旺旺小馒头
银耳汤用冷水煮就可以，下面是具体做法：
准备材料：红枣8颗，枸杞一把，银耳一朵，冰糖适量，皂角米适量1、准备好所有食材，银耳和皂角米提前泡水两小时。
2、银耳和皂角米冲洗下，银耳去蒂撕成小朵。
3、准备好的枸杞和红枣用水稍微冲洗下备用。
4、除了冰糖之外的食材都放入养生壶里，加1200ml冷水。
5、选择养生汤模式，最后10分钟加入冰糖。
6、红枣银耳汤出锅后装到碗中即可开始食用。
11楼：匿名用户
银耳汤用冷热水煮都可以。
银耳泡发开后一次性加好冷水下锅煮，煮滚后开小火慢煲2小时。要等银耳煮烂了就粘稠了，这时候下**糖煮化就可以吃了。也可以加莲子，红豆一同下锅煮汤。
如果不易煮烂的红豆建议提前单独煮红豆，或用红豆沙代替和冰糖同时下锅。
银耳汤是一道常见的汉族甜品小吃。口感滑润，香甜醇美。银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。
银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤，银耳枣仁汤等。
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2. 银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益； 因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到**的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
12楼：氫爹
泡发，冷水煮，我前几天在真田旗舰/店那边买的一些银耳很好泡发，煮起来很糯，非常好吃。
13楼：黎歌0黎雨
先把银耳用热水泡，泡软后切睡用热水煮。
煮银耳汤时，煮到中间加了一次冷水，还能煮好吃吗？
14楼：叶落秋寒
还能够煮好吃的。
煲银耳汤中途加冷水和加热水没有分别。
煲银耳汤和煲肉汤不同，煲肉汤中途最好不加水，尤其是冷水，因为，煲肉汤的过程，其实就是个把肉中的营养素析出并融入到汤里的一个过程，如果中途加冷水，势必让汤中的肉的纤维收缩而停止营养素的析出。
而银耳则不同，银耳不含有植物性纤维，因此，加冷水不会让银耳收缩。
银耳 2朵红枣 2两枸杞 2两冰糖 适量
银耳汤的做法 将银耳用温水泡发，洗净去蒂撕成小朵银耳、红枣、枸杞、冰糖一同放入锅中，这里用的是电压力煲，也可以用其他锅子在明火上煮
往锅中加入清水，设定20分钟即可。如果是明火煮的话，大火煮开捞去浮沫，时不时搅动一下防止粘锅。转小火煮1个小时至银耳黏糯
15楼：匿名用户
你好！煲银耳汤中途加冷水和加热水没有分别。
煲银耳汤和煲肉汤不同，煲肉汤中途最好不加水，尤其是冷水，因为，煲肉汤的过程，其实就是个把肉中的营养素析出并融入到汤里的一个过程， 如果中途加冷水，势必让汤中的肉的纤维收缩而停止营养素的析出。
而银耳则不同，银耳不含有植物性纤维，因此，加冷水不会让银耳收缩。
谢谢！！
16楼：匿名用户
汤的口感会不好。可以加开水或是热水，开水最好。这样不会影响口感的。我每天早上都喝，感觉还可以，对美容应该是很好的。
17楼：潺潺的流水
行啊，不过呢就当然是不加好啦。
煮银耳用热水还是冷水
18楼：
银耳热水下锅煮。
主料：新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒辅料：冰糖少许、清水适量
1、准备好食材：泡发好的银耳，梨，荸荠去皮，枸杞。
2、汤锅中倒入1.5l左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖；
3、利用炖银耳的空闲时间准备好梨：雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块；
4、等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅；
5、炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用；
19楼：惩旨篮逗沙厝评
你好，根据你的描述，用凉水泡啊！
指导意见：
用凉水（冬季可用温水）泡发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。用热水会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
开锅后放入银耳、红枣等改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。
20楼：baby白
热水呀热水煮的快 煮完等它冷下来再吃 清凉必备
21楼：姒学泣代双
冷热水都可以，至于时间看各地情况而定：一般只要泡到银耳全部润化用手摸着没硬块就行了！大体上头晚上发泡，第二天早上煮就基本行了。
怎么煮银尔汤才稠？是冷水下银耳？还是开水下锅？
22楼：勤奋的张益宁
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。
银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。
解析如下：
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
银耳汤怎么熬才粘稠：煮的时间
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。
电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。
电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。
炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
23楼：冰雪阳光久久
你好，用冷水下锅，先放少量的清水，可以加紫薯，蜂蜜，糯米，冰糖梨，都会增加粘稠度的，还排毒，消胀气，扯火，美白，增加膳食纤维的。希望会帮到您。
24楼：清明雨淅淅沥沥
冷水下锅小火慢炖加几粒枸杞莲子百合较好
25楼：slc_天涯霜雪
冷水 不稠炖的时间短了
26楼：匿名用户
冷水下银耳，多煮一会
27楼：那一抹优雅
煮久一点就好了，加点红枣
怎样炖银耳更好请问泡银耳时是用冷水呢还是开水
28楼：匿名用户
干货银耳提前泡4个小时，冷水泡就可以了，保证要完成泡开后才煮；新鲜银耳，以前两个小时泡开就可以了。选银耳的时候要选优质的，这样煮出来的银耳糖水才会比较多胶原蛋白和糯。
煮银耳羹时，银耳是开水下锅还是冷水下锅比较容易出胶
29楼：刚好遇见你
先发泡30分钟，可加糖、温水发泡，之后撕小银耳
下锅最宜冷水，先大火煮开，之后小火熬煮，这样容易出胶
第五农：新农品、新生活
30楼：匿名用户
当然冷水下锅 一般熬2小时左右
31楼：匿名用户
充分泡发，冷水下锅。。出胶是考银耳的品质的好坏的。
熬银耳汤是用冷水泡还是热水？是凉水下锅还是开水下锅？
32楼：左手半夏右手花
银耳用冷水泡发，冷水下锅就可以。
银耳汤做法
用料主料：银耳1小半，红枣1把
辅料：冰糖10克
1、银耳提前用清水泡发
2、红枣洗净
3、银耳撕小朵
4、放入红枣
5、倒入2碗水，选择电饭煲煮汤功能
6、煮汤期间，枸杞洗净和冰糖备用
7、煮好倒入枸杞、冰糖，选择收汁五分钟即可
33楼：那个闪电
银耳用冷水泡发，冷水下锅。以下是银耳红枣汤的做法。
主料：银耳1个、红枣2克、枸杞10克
辅料：水1升、冰糖15克
步骤1、准备银耳1个，加入冷水适量泡发
步骤2、将泡好的银耳撕成小块
步骤3、放入锅中并加入1l冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g步骤4、大火煮沸1小时
步骤5、熬好的银耳红枣汤盛碗里就可以享用啦~
莲子银耳汤是冷水下锅还是热水,银耳汤怎样熬得稠？先用冷水熬还是热水熬？
1楼 匿名用户 是热水下锅。莲子银耳汤具体做法如下 需要提前准备好的材料包括 银耳 200克 莲子 30克 红枣 20克 冰糖 100克。 1 第一步将莲子浸泡3小时，放一旁备用。 2 浸泡好后用牙签挑出莲子心，如下图所示。 3 银耳泡发半小时，切块，放一旁备用。 4 锅内放水煮开，放入莲子，红枣，...
煮菜是有开水煮还是用冷水煮,用猪小肠灌的菜肠用开水煮还是凉水煮
1楼 影迷双 分炒什么菜 有的要加热水 有的需要加冷水好 下边有例子可以参考 1 炒肉丝 肉块加少许 水 炒出的肉鲜嫩得多。 2 炒 煮蔬菜时加开 水 2楼 匿名用户 必须的开水呀 ，不过要是煮肉的话冷水下锅比较好 3楼 匿名用户 用开水。那样做出的菜，颜色更鲜亮。欢迎继续追问 4楼 心中有主 从营...
煮莲子汤前莲子要不要泡水，是泡冷水好还是热水好
1楼 匿名用户 莲子要泡水 最好是泡冷水 2楼 匿名用户 要，冷水就可以，主要是为了莲子煮的时候容易熟 莲子煮粥莲子需要泡多久 泡发莲子用热水还是冷水好 3楼 自由在林 莲子要泡水 最好是泡冷水，水泡两个钟 煮熟即可。 莲子煮之前要泡吗 需要泡，先洗干净莲子，然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下...