1楼：匿名用户
本书详细介绍了中国饮食文化的渊源、发展历史及现状;八大菜系的特点及各地、各民族风味代表小吃;中国茶文化、酒文化及相关发展历史;当代宴会饮食礼仪及中国各大节日饮食习俗;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响。
本书通俗易懂，学术性与科普性兼顾，主要适用于高等院校食品科学、旅游饭店管理、烹饪专业及其它相关专业师生参考，也可作为中国历史文化及饮食爱好者的参考书。
如何弘扬中国饮食文化
2楼：匿名用户
如何弘扬中国饮食文化 推荐：我觉得首先要知道中国饮食文化，然后才能知道怎么弘扬，任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。中国
如何弘扬中国饮食文化？
3楼：辰星
可能对于我来说，我想要去开一家中餐馆，这样的话能够很好的去弘扬中国的饮食文化。目前来说我自身的一个理想就是希望能够去开一个比较著名的中餐馆，里面会包含各种地方的特色菜肴，我要让人们知道都去了解中国的饮食和文化。虽然说这一个计划在现在看起来还是不太能够去实现的，但是我也会为了这个梦想而去努力和奋斗的。
4楼：康小宁
要弘扬中国传统饮食文化的话，就会需要去自己做一些食物，假如说你学坏了，做中国的一些传统的菜给外国人吃，我觉得这就是一种弘扬中国传统饮食文化的东西，真的是非常的不错，你最好是学一些东西，然后去给外国人吃。
5楼：抽转组
弘扬中国传统饮食文化，其实就可以在一些古籍或者一些古书或者你在网上找一些中国传统的一些饮食小吃点心的东西。这样一些东西你在看了之后，你就应该努力的去学习这种东西，学会了之后给自己做着吃，我觉得都是一些比较好的方式。
6楼：匿名用户
当你学会了各国语言的时候，你会发现你可以去世界各地弘扬中华人民的饮食，而且是各地的美食，所以说你得赚一堆的钱，然后去各地旅游走访，然后让自己了解很多知识之后你会发现你是和弘扬中华美食。
7楼：手机用户
由于现在网络信息发达，所以我们应该在网络上多下功夫，通过网络来传递我们的饮食文化，使我们的饮食文化走向全世界，并且应该开创节目和直播来分享我们的饮食，让所有人认识我们的美食从而来感受它享受它并且喜欢上它。
8楼：猴94263贾叛
如果要弘扬中国饮食文化的话，首先就要多去举办一些这样的节目，因为在举办节目的过程中是最有助于别人去了解中国饮食的文化，还有就是把每个地区的人都聚集在一起，了解每一个地方的饮食文化。
关于我是怎么样学习《中国饮食文化》的总结
9楼：匿名用户
从“中国饮食文化”字面出发：重点讲形成发展与特质、中国饮文化（酒文化和茶文化）、中国食文化（中国八大菜系和筵席、家常菜和小吃）、中国饮食文化的餐桌礼仪。每写完一部分就总结个人的心得体会！
最后简单谈下你对这门课程的一些建议等等
中国饮食文化的学习资料
10楼：
中国饮食文化
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食发展历史
1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：
①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 4．神农氏：
"耕而陶"，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是:
稷,（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。
菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。
南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。 7．汉代：
中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。
在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，**也便宜。 8．唐宋：
饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。 9．明清：
饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：
人工畜养的畜禽成为肉食主要**。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。
如何发扬中国饮食文化??
11楼：风雨闲人
首先要确定什么是中国的饮食文化，这个题太大，恐怕要写专著了。
12楼：匿名用户
首先 挖掘
然后 批判姓地吸收
接着 传播
最后 得以发扬
13楼：匿名用户
从自身做起
在吃饺子、汤圆、粽子、月饼等等中国特产的时候了解一下这些食物的历史，制作方法和……什么馅的最好吃
14楼：宇桂兰艾云
呵呵,饮食文化是民族文化的一个方面啊,发扬饮食文化确实是很有必要的.
那就要每个人都学习了解支持民族的饮食文化啊.事实上,咱们中国的饮食都讲究色香味,讲究营养搭配,甚至讲究阴阳五行的,比洋垃圾强多了!
呵呵,怎么没有悬赏分啊?
怎样发展中国饮食文化文化
15楼：匿名用户
坚持中国菜系，提倡欧美餐式
16楼：匿名用户
即将被淘汰的饮食文化
作为学生该如何发展中国饮食文化
17楼：匿名用户
多研究我们国家的饮食文化，我们国家的饮食文化也是分地域性的，每个地方都有自己拿手的菜肴，在这方面多研究一下吧。
18楼：匿名用户
多吃中餐，体会其中精髓，以后才好在这方面厚积而薄发
中国饮食文化的弊端有哪些,中国饮食文化的利与弊有哪些？？？
1楼 huang大智若愚 老一辈人的最大愿望就是吃饱，现在的人已经不担心吃饱了而是要吃得好 吃得精 吃得细 吃得怪 吃不得的也要吃。 所以我们的饮食也已经变了，跟着吃客的口味在变，改变了食物的结构和营养成分。食品卫生也令人担忧，什么最脏给你吃什么，什么吃了得病给你吃什么，这些年关于吃出来的问题总是三...
中国饮食文化包括哪几个方面,中国的饮食文化共经历了哪几个阶段？
1楼 永夜 文化特点 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点 折叠风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候 物产 风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有 南米北面 的说法，口味上有 南甜北咸东辣西酸 之分，主要是巴蜀 齐鲁 淮扬 ...
东南亚饮食文化有哪些,东南亚饮食文化
1楼 匿名用户 东南亚各国的饮食文化因区域的关系都略有不同，主要以酸，辣，烧烤和煎炸为主，比较重口味。 因为地理的关系，以前中东，印度和中国来往经商的船只都必须经过马六甲海峡，东南亚各国成为了必经之路，也自然成了交汇站，各国商人都会在这里停留，甚至永居这里。这个区域也曾经是到西方各国的殖民地。因为如...