1楼：扯蛋的人生
饺子，云吞，的面都不需要发酵~！
最好是用温水和面~
发酵的面 是用来做馒头和包子的~！
2楼：磨料
[饺子皮的做法]
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢梪成直径约7公分的饺子皮。
3楼：windows迷
不需要，用凉水和面。
做饺子皮，需要发酵吗？ 10
4楼：匿名用户
做饺子皮不需要发酵。因为饺子是通过水煮来煮熟的，如果发酵的话，面会膨松没劲，下锅煮会坏皮的。做饺子皮冷水和面就可以，因为冷水和的面有弹性、较耐煮，煮时饺子在锅里来回滚动而不易煮坏饺子皮。
所以说做饺子皮不需要发酵。
5楼：匿名用户
一般来说饺子皮是不需要发酵的，
6楼：匿名用户
不需要，发酵粉是蓬松的，放了发酵粉饺子皮容易破。
面粉做饺子皮用得着发酵吗
7楼：年红旭万恺
材料中筋面粉500公克，水1杯
做法1.
将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6.一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
真心回答望采纳谢谢！
8楼：残缺女孩
面粉做饺子皮是不需要加酵母,所以不用发酵的。
9楼：联富金融理财
不用的，直接做就得了。
10楼：匿名用户
做饺子皮的面是不用发酵的。
包饺子的面是否需要发？
11楼：匿名用户
要的。这样比较好吃
面粉里蛋白质
的种类很多，其中，麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的80％以上，它们是形成面筋的蛋白质。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或者是面筋还没有形成。因此，在和饺子面时，要注意三点：
第一，在500克面粉里掺入6个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连；
第二，面要和得略硬一点，和好后应放在盆里盖严密封，醒10到15分钟，等面里的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分形成面筋后再开始包饺子；
第三，煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％的食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘锅。
蒸馒头.包饺子.包包子的面发酵方法一样么？
12楼：匿名用户
首先饺子不需要发酵，馒头和包子需要发酵，可以用酵母，先将酵母用温水泡10分钟，加入糖、盐、油和面，然后放在温暖的地方发泡即可。
13楼：手机用户
也可以买自发粉，效果很不错。
14楼：匿名用户
当然不一样啊 ``饺子不用发酵，
超市里专门用来做包、饺子的面粉做包时还要加发酵粉吗?
15楼：面筋粉姐姐
蒸大包子时需要放上干酵母发酵才能蒸很松软的包子呢
超市里面的包子粉和饺子粉都是不放干酵母的
一定要提前两个小时放上干酵母和面发起来再蒸包子才行的
饺子皮是不是只要面粉就可以？需不需要加发酵粉？
16楼：儒雅的立开
【主要看成面团的做法来规定需不需要】
1、水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破
2、蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃
3、现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600克的馅料（最后调好的重量）要买600克的皮来包。
【成面团】发面常用的有两种方法：
一是自然发酵。用一块面引子，水泡软后加干面和好等待自然发酵。面引子可用上次的发面剩的一小块面。半天后可发酵。发酵后要加食用碱。
二是用酵母粉发酵。干面加酵母粉少许。
饺子皮需要发酵吗
17楼：秘幻桃勾峯
好像不需要的，我看到我们家自己做的饺皮时没有等什么时间就是一直做好饺皮包好饺子的。
18楼：仙安歌闪蕴
面粉做饺子皮是不需要加酵母,所以不用发酵的。
用蒙古包代替饭店的房间怎么样,用蒙古包做餐饮需要审批吗
1楼 匿名用户 当然可以了，如果在饭店门口放几个蒙古包能吸引更多的顾客，生意会更加火爆。特别是冬天在蒙古包里吃饭玩。现在好多就象大锅台。炖锅之类的，安装几个生意更加红火。 2楼 鑫峰蒙古包公司 当然可以，蒙古包已成未来餐饮行业的发展对象。蒙古包投资少，见效快。 3楼 匿名用户 由于蒙古包设计独特，相...