1楼：解智先
胖墩的墩是指人肥胖的意思！墩子是象餐厅里帮厨师切菜打杂的就是墩子！
满意请采纳。
墩子是什么意思
2楼：
切菜 配菜的~也叫二厨 也有菜墩子的意思 就是那个类似树桩的切菜的东动打荷:饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，什么都需要会了解,但什么都不是一把手。
火锅店里的墩子是什么意思？
3楼：渝颂品牌
墩子有时又叫刀工，一般指切配能力较强，会各种花式和刀法（不是武术）的技术人员，主要负责将经过初加工的菜品原材料制作成半成品。
4楼：匿名用户
切菜 配菜的~也叫二厨 好象是~
5楼：匿名用户
一种非常普通简单的小吃.
凳独重庆话什么意思
6楼：匿名用户
我2月份曾经回答过这个问题。重新编辑复制如下：
“凳独”重庆话应写成为“墩独”。“墩”，指墩子即肉铺剁肉的木墩，比菜板厚实多了，经得起长期的刀剁。重庆人就拿墩子形容长得又矮又壮实的人，比如“胖墩”、“墩子娃儿”，“墩独”本意是独一份的墩子，重庆话引申为特别壮实的人。
“你长得好墩独哦”就是“你长得好壮实哦”的意思。
7楼：匿名用户
刺向灵魂深处的渴望
天都是一座肤圆如削高矗青
会当凌绝顶览众山校杜甫望岳扰
8楼：池嶋絵里子之歌
空空古廊殿,寒月落斜晖
三每天具体情况具体应对
惊扰了正在欢笑的鱼儿,
人人都说岁月坎坷y
墩子是什么意思
9楼：诚信为本
[ 墩子] 是砍伐树木留下的的根部，经加工而成。柳木“墩子”多被饭馆当作切菜、切肉的砧板。
在北京方言里“墩子”也作形容词，用来比喻某人“矬胖”，如；胖墩儿、肉墩子等。
10楼：平常心新号
墩子dūn zi
厚而粗大的一整块石头或木头：菜～（切菜用具）ㄧ坐在石～上。
四川话“墩子”什么意思？说人的？是说那个人胖吗？
11楼：匿名用户
坏人，混社会的大圈仔
12楼：贪恋你的宠溺
河南话也会用墩形容一个人胖
。 你长得好登暏哦。用重庆话 是什么意思
13楼：匿名用户
“登睹”重庆话应写成为“墩独”。“墩”，指墩子即肉铺剁肉的木墩，比菜板厚实多了，经得起长期的刀剁。重庆人就拿墩子形容长得又矮又壮实的人，比如“胖墩”、“墩子娃儿”，“睹”应为“独”，“墩独”本意是独一份的墩子，重庆话引申为特别壮实的人。
“你长得好登暏哦”就是“你长得好壮实哦”的意思。
厨房里的墩子，打荷是什么意思？
14楼：蓝江南星似海
墩子就是配菜师。打荷是酒楼厨房的一种分工。
菜墩主要职责是切菜、配菜的（菜品管理及菜品看相、花刀技术）。根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
打荷是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。一般一个完整的厨房里面会有7大分工：炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台。
打荷，如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，是一种直接的师徒关系。
扩展资料
墩子和打荷共同都会做的就是配菜。新进厨房的人在荷台一般做二三个月，期间经常切一点小料，如：姜，葱，蒜，如刀工有所长进，即调入案板配菜，配菜根据菜肴品种和各自的质量要求。
把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。
15楼：匿名用户
切菜 配菜的~也叫二厨 也有菜墩子的意思 就是那个类似树桩的切菜的东动
打荷:饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，什么都需要会了解,但什么都不是一把手。
餐饮做墩子是什么意思,饭店里墩子是什么意思？
1楼 地下水污 餐饮做墩子的意思是指二厨，即负责切菜与配菜的工作。 餐厅墩子是在后台厨房里以拿刀为主的人。墩子所有工作职责是做好自己的切菜工作 配菜的工作 把菜拿给厨师炒 听从厨师的指挥 负责好自己所用的工具 负责好自己范围内的卫生。 2楼 匿名用户 餐厅分前台也就是经理 领台 服务员 收银员 会计...
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