1楼：易书科技
荠菜，一名荠。属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口、现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜，棵虽较大，但香气差。清明前后采取带花的全草供药用，中药名荠菜花。
【性味】味甘、性平，无毒。
【成分】全草含维生素b及c、胡萝卜素、烟酸、黄酮苷、蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱及干酪胺。另含柠檬酸、脂肪酸、钙盐、钾盐及钠盐等。种子含有脂肪油及微量芥子油、胆碱、苦杏仁酶等。
【药理】荠菜煎剂与流浸膏，均有兴奋动物子宫的作用，并能缩短动物的凝血时间。另荠菜中除含有降低血压的有效成分外，可能还含有兴奋呼吸的成分。
荠菜是凉性还是热性？
2楼：匿名用户
荠菜是清热解毒、凉血止血作用。这个“性质”可以从植物的生长环境理解。因为荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。
适宜人群：
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、**、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
食用禁忌：
吃荠菜要注意以下几点：
第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
3楼：匿名用户
荠菜是平性的，荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于**痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、**、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
4楼：森林虎
凉性！做的时候，益加姜片一起做菜。
5楼：匿名用户
荠菜是凉性的。
在中医里我们平时食用的荠菜属于凉性，味辛，从食物属性上说荠菜适合热性体质的人食用，寒性体质的人不能过多的食用，会加重脾胃虚寒，引起消化不良，可出现腹泻、腹痛、腹泻等
荠菜有几种
6楼：匿名用户
有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。
一、板叶荠菜
1、板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.
5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。
2、该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
二、散叶荠菜
1、散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。
2、植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
3、该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
扩展资料：
一、不能和芥菜一起吃吃食物
1、鲫鱼
二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害。这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿。
2、醋烹饪芥菜的时候，不宜加醋，会破坏芥菜中的一些有益物质，造成营养流失。
3、山竹
吃芥菜的时候，注意不能同时吃山竹，避免引起身体不适感。
二、不宜吃芥菜的人群
1、热性疾病患者
比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。
2、高血压要少食
患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。
7楼：匿名用户
按其叶形可分为板叶荠
菜和散叶荠菜两种。
板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.
5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。
其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
散叶荠菜 又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡，糯性。11、12、1、2月为最佳消费期。
8楼：中国农业出版社
当前生产上栽培的荠菜，按其叶形可分为板叶
荠菜和花叶荠菜两种。
（1）板叶荠菜又名大叶荠菜。叶片大而肥厚，长10厘米，宽2.5厘米，裂刻浅，塌地生长，成株有叶18片左右。
叶淡绿色，叶缘羽状缺刻，叶面稍带茸毛，感受低温后叶色转深。板叶荠菜抗寒性及耐热性均较强，生长较快，早熟，生长期40天左右。由于板叶荠菜叶片宽大，外观较好，受市场欢迎。
但冬性较弱，春季栽培抽薹开花较早，香气不够浓郁，不宜春播，适于秋季栽培，亩产量约3000千克。
（2）花叶荠菜又名小叶荠菜。叶片窄，短小，长8厘米，宽2厘米，缺刻深，塌地生长，成株有叶20片左右。叶绿色，叶缘羽状深裂，叶面茸毛较多。
感受低温后，叶色加深并带紫色。花叶荠菜抗寒性较板叶荠菜稍弱，而耐热性及抗旱性较强，冬性强，春季栽培抽薹迟。生长期40天左右，适于春季栽培。
叶片柔嫩，纤维少，香味较浓。春播亩产量约1000千克，秋播2500千克左右。
9楼：匿名用户
荠菜善变，因为颜色边，形状所以会变，常在没有太多杂草的地方，它是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状，有时候那锯齿还很大，整片叶子看上去像从叶子中间的茎上有生出许多瘦长的叶子来，而且颜色很深，灰紫色，不仔细找，根本话发现不了
10楼：匿名用户
中国少年加油！！！你一定能相出！加油！！！！！
11楼：匿名用户
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用荠菜做出来的各种美食，你吃过几种
12楼：匿名用户
主料南极磷虾200克 猪肉馅200克
荠菜100克 葱姜少许
料酒5克 生抽5克
胡椒粉3克 盐适量
鸡精2克 花生油30克
面粉400克 菠菜叶1把
南极磷虾翡翠荠菜馄饨【宝宝辅食】的做法步骤
1.菠菜叶洗净后用刀切成丝、放入料理机里、加入一勺盐后、打成汁
2.打好的菠菜汁过滤一下后加入200克面粉里、慢慢倒入过滤的菠菜汁开始和面
3.直至把面团揉成光滑面团
4.同样的方法把剩下的250克面粉用适量清水和成面团、两个面团醒发半个小时
5.准备好所有食材、荠菜我是提前摘洗干净后焯水放入冰柜冷冻保存的、随吃随取、特别方便
6.肉馅中加入老抽、生抽和料酒
7.加入胡椒粉
8.加入适量盐和鸡精调味
9.葱姜洗净后用刀剁成碎末、因为所有的海鲜都属于寒性食物、加上葱姜中和一下、也是为了提味、如果给宝宝吃的话、要用料理机把葱姜打碎
10.调过味的肉馅里加入葱姜末和南极磷虾
11.再加入花生油
12.把馅料搅拌均匀
13.把冷冻冰柜的荠菜解冻后用清水冲洗干净后、纳干水分、用刀剁成碎末
14.剁碎的荠菜放到搅拌好的肉馅里搅拌均匀即可
15.醒发好的面团排气揉匀后、把绿色面团搓成长条、白色面团用擀面杖擀成薄片后、把白面皮包住绿色长条
16.搓匀后用刀切成大小一致的剂子
17.摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮
18.把擀好的面皮放入适量馅料
19.先包成饺子模样
20.再把两头捏在一起就可以了
21.包好所有的馄饨
22.颜值担当有木有
23.嘻嘻、胖嘟嘟的好可爱
24.锅中倒入适量清水煮沸后、加入包好的馄饨
25.大火煮沸后点少许清水、反复3次、直至看见所有的馄饨漂浮在上面上、即可关火
26.鲜美无比又健康美味的南极磷虾翡翠荠菜馄饨出锅喽
荠菜与什么相克
13楼：李和霖
您好，荠菜与其他食物没有相克，能一起吃。 谢谢！
荠菜宜搭食物
荠菜+鸡蛋：缓解眩晕头痛
荠菜+豆腐：清热降压
荠菜的功效与作用
味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，**，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素a原，所以是**干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜是发物吗？
14楼：蛙家居
1、荠菜属于发物，具体来分类的话荠菜属于发热、发风来食物，部分过敏人群食用之后可出现**发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医。
2、荠菜的生长环境中存在很多的过敏成分，比如微生物、农药残留、尘埃等，食用之前最好先进行焯水处理。
3、食用荠菜并不是所有人都会过敏，只有过敏体质的人才会出现过敏反应，一旦出现过敏反应需立即停止食用荠菜，可大量的饮水，同时食用维生素c片或者含维生素c量高的食物，比如西红柿、橘子等，可适当的缓解过敏症，严重情况时需尽快就医。
荠菜和什么不能同时吃
15楼：fsrm南
一、荠菜不能和什么一起吃？
1.荠菜+鲫鱼：会引起水肿。
2.芥菜+醋：会破坏胡萝卜素。
3.芥菜+山竹：会身体不适。
二、荠菜怎么吃？
1、荠菜吃法多样，荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
2、洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
3、与荠菜能同吃的最佳搭配食物:荠菜+鸡蛋缓解眩晕头痛。荠菜+豆腐清热降压。
拓展资料：
荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。
功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，**，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
干燥的全草，根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；根出叶羽状**，卷缩，质脆易碎，灰绿色或枯黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。以干燥、茎近绿色、无杂草者为佳。