1楼：姚哥小号
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。
现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。 用干贝做补汤，常见的有：
用干贝、百合、莲子炖补汤。 用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。 用花胶、响螺片、干贝炖清汤。
对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤
2楼：百度用户
是海瓜子炼制而成的，海鲜干货！！
干贝是什么做成的呢?
3楼：阿狸路路的城堡
是扇贝的干制品。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸。
氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。干贝是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
4楼：匿名用户
干贝的原料的扇贝
首先要将扇贝的裙边去掉，清洗干净。
然后经风干处理。
就制成了干贝。
5楼：酸葡萄甜西瓜
是用贝类为原料，作成的
6楼：我不知我不知
其实就是贝类的中间那块键.确实是有些假的是用福寿螺做的哦
7楼：匿名用户
今天看电视说有些黑工厂用福寿螺加工而成，吓死人啊！！
干贝是什么呀？
8楼：会飞的小兔子
是扇贝的干制品。
营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能**头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
扩展资料
注意事项
1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
2、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
3、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50～100克。
4、因为加入了紫菜、干贝，甲亢患者及桥本甲状腺炎者宜避免高碘摄入；高尿酸血症/痛风者慎用。
9楼：春天的离开
是扇贝的干制品。
干贝是中国著名的海产“八珍”之一，它非常名贵，不仅仅因为口感鲜美，更因为超高的营养价值。干贝的营养成分非常丰富，而且干贝因为富含丰富的谷氨酸钠，所以味道很鲜，并因此受到不少人的喜爱。干贝的家常做法有很多，它可以用来炖汤；
也可以和娃娃菜等搭配煮食，总之吃的方法多种多样，风味各异干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素a和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
扩展资料
选购时，应注意：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
10楼：打乔治的佩奇
干贝是一种常见的**值的海鲜干制品百，味道鲜美、营养丰富，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61．8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨度酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能**头晕目眩问、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉答硬化等功效。
扩展资料：干贝烧冬瓜做法：食材：冬瓜450克、干贝50克。
辅料：生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。
具体步骤：
1、准备主要原材料。
2、干贝，用清水浸泡30分钟。
3、冬瓜，去皮洗净后切小块。
4、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。
5、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味。
6、下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。
7、下处理好的干贝。
8、炒匀后淋入料酒除腥气。
9、沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。
10、大火烧开后加入精盐调味。
11、煮熟后撒入香葱段，美味即成。
11楼：非常可爱
干贝是扇贝肉。
“干贝”自古以来被誉为“海八珍”之一，而这里的“干贝”指的是栉孔扇贝。古人日:“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，可见干贝之鲜美非同一般。
时至今日，栉孔扇贝也是炸**扇贝、扇贝汤、尖椒扇贝等大连菜里的主要原材料，是深受人们喜爱的海产品之一。
扇贝多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。目前，我国扇贝产量主要**于养殖，野生扇贝捕捞产量极少。
扇贝主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子等。
扩展资料
注意事项
1、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
2、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50～100克。
3、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
12楼：被碰撞的艺术
是扇贝的干制品。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核zhidao酸，例如次黄苷酸。
氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。干贝是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
13楼：匿名用户
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能**头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
扩展资料
食用干贝注意事项：
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、食欲不振、消化不良、各种痛症患者等阴虚体质者食用。
14楼：羊倌暖男
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸，氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
扩展资料
注意事项：
1、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
2、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
3、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
4、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50～100克。
15楼：左手半夏右手花
干贝是扇贝的干制品，富含多种营养成分，其中蛋白质含量是鸡肉、牛肉、虾的三倍，干贝还有另一个叫法——珧柱。
珧，从玉从兆，表示“远方进贡来的玉贝”。其本义就是指从浙、闽、粤沿海采集后进贡给中原帝王的美味海贝，非常珍贵。品质上好的干贝，干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
扩展资料
干贝用前用温水泡发，使之变软，再放入锅中。原本平平无奇的排骨汤，只需丢入几颗干贝，待掀开锅盖时，一股海鲜味奔腾而出，还有一股淡淡的甜味。文火慢炖，原本干硬的干贝在汤水的包裹下已变得柔软，白色中略带粉色，咬开即碎，清甜滑入舌喉。
汤是餐桌上的绝对主角，干贝便是锦上添花的美物，几颗干贝提升了一锅汤的品质，“一粒干贝一碗鲜”。这种简单的做法，最适合上班族了。
16楼：a鈥唄鈥唋
干贝是海鲜。
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能**头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
好的瑶柱是什么颜色的,干贝和瑶柱有什么区别？
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